Minestrone súpa: uppskrift að klassískum mynd. Minestrone - a ...

Ítalska matargerð er þétt og tryggilega komið í lífi okkar. Hins vegar, eins og einn-hliða, aðallega pizza, pasta og lasagna. En í matreiðslu strany- "stígvél" það eru hellingur af frábærum súpur, fyrst og fremst - Minestrone. Þetta fat í heimalandi sínu ef til vill mest elskuðu Ítalir, ólíkt flestum Evrópubúa, virða góðar hádegisverður ekki kvöldmat. Þar að auki, það geta vera auðvelt, og mjög góðar, og í formi mauki og venjulega fyrst. Minestrone súpa klassískt er að undirbúa ýmsa vegu. Í raun, hver fjölskylda eigin uppskrift hennar. En hvað sem þú velur, allt verður samþykkt og þú og ástvinum þínum.

Hvað er falin undir nafninu

Ítalska nöfn réttum nákvæmlega tilgreint hvað er átt við með þeim. Svo Minestra - bara súpa, minestrina - léttari útgáfa hennar, og minestrone - þykkur, fullur-upphlutur útgáfu. Og ekki endilega þéttleika náð pyurirovaniem, setti bara í skálina og mörgum hlutum og mögulegt er. Og vera viss minestrone ætti að vera fallegur, annars munt þú fá þó ljúffengur, en algengasta grænmetissúpa.

Almennar reglur

Upphaflega klassískt minestrone var að undirbúa í langan tíma - allt að sex klukkustundir. Á grænmeti falla í sundur næstum að mauki. Nútíma taktur lífsins og búnað til að auðvelda elda, skera þeim tíma að þremur klukkustundum eða jafnvel minna - eftir allt, það er auðvelt að fá kashepodobnuyu samræmi með því að nota blender. Þó nokkrar reglur framfylgt enn í dag.

1. Grænmeti var lagður í minestrone, bökuð, og í mörgum tilfellum jafnvel pre-slökktur.
2. Minestrone - þetta er opin fat. Það er ekki nauðsynlegt að fara scrupulously eftir uppskrift og láta undan í dýr námskeið, en fjölmennur efnafræði veturinn pipar. Hægt er að taka eitthvað meira náttúrulegur.
3. The súpa verður endilega að vera til staðar baunir. Þetta getur verið ertur, baunir eða chickpeas. Að sjálfsögðu er val gefið ferskt, en ef þeir gera ekki, eru baunir liggja í bleyti í fyrirfram.
4. Ef þú hefur áhuga á alvöru minestrone súpa, klassísk uppskrift ráðleggur að mala grænmeti, og sumir fara stykki: þéttleiki er nóg, og allt sneiðar mun bæta fegurð og glæsileiki.
5. Pasta er tekin eingöngu durum.
6. A einhver fjöldi af grænmeti - a verða!

Í klassískum Minestrone skal vera að minnsta kosti tylft mismunandi grænmeti. Það er ekki alltaf hægt svo innihaldsefni breytileg, en að minnsta kosti 6-7 tegundir "þykkni" mun hafa.

Ljúffengur Minestrone: uppskrift með mynd

Við teljum að baunir hafa á lager aðeins þurr. Glas af baunum fyllt nótt með vatni, og næsta morgun eldað nokkrar klukkustundir, þar til fullum mýkt. Nevyparivshayasya vatn er tæmd. Samkvæmt kochanchiki Romaine og radichchio stór papriku og blár laukur grófhakkað og eldað fimmtán mínútur. Seyði hellt pyuriruyutsya grænmeti. Laukur fínt skorið lauk, gulrætur rubs; Það hefur gert zazharki. Herbs - steinselju, lauk og dill fjöður - mulið. 200-grömm höfuð Camembert skorið í bita. Tveimur lítrum af seyði sem mælt er vegetable mauki; eftir suðu og steikt baunir eru kynnt. Minestrone aftur leiddi til sjóða, þá bæta ost með jurtum. Næstum strax eftir að blöndunarferlinu pönnu er fjallað og fjarlægt úr eldinum. Korter innrennslis - og á kvöldin er tilbúin.

Classic með beikoni

Ekki gleyma því að minestrone - mjög "lýðræðislegt" súpa, og þú getur fundið einn sem hentar öllum meðal uppskriftir. Þar á meðal einn sem kjósa kjötrétti. Með beikoni Minestrone er sérstaklega bragðgóður. Fyrir stofnun þess 100 grömm af beikoni skorið í teninga og pripuskayut grænmeti (ákjósanlegt að það sé Olive) olíu. Þegar "feitur" láta fitu, bæta hakkað laukur og tvö hvítlauk klofnaði. Eins zazharki zazolotitsya, er það færst í pönnu og bætt við fjórum hakkað sellerí stilkar, miðlungs kúrbít, hundrað grömm af ferskum baunum, tveir tómatar, aspas (u.þ.b. 4 einingar) og papriku - fegurð tekið einn rauður og annar gulur. Án þess að bæta fljótandi stewed grænmeti er til að draga, því næst hellt í hálfan lítra af heitu vatni eða seyði, og suðumark haldið áfram i frekari 20 mínútur áður en slökkt er skömmu Minestrone disk, bragðbættum hakkað chili, salt og allar jurtum.

Minestrone með pasta

Allir vita hversu mikið Ítalir elska pasta. Ekki kemur á óvart, eldað og minestrone súpa með þeim. Classic uppskrift með pasta er að innleiða í nokkrum áföngum:

1. Blaðlaukur og tveir stærri stöng sellerí skorið í þunnar sneiðar.
2. Tveir gulrætur eru skera í ræmur.
3. Meðalstór kúrbítur er skorið í litla teninga.
4. Allir íhlutir eru mynduð í stórum potti, bæta við hálfri bolla af þeim græna baunir og þrjár matskeiðar af ólífuolíu.
5. Getu er sett á eldinn; þegar það byrjar að sizzle - lokað lokið ruglaður á eldinn. Quenching er framkvæmt í u.þ.b. 15 mínútur, en gengur á með vortexing.
6. Bæta vatni eða seyði, um hálfan lítra, Bank of niðursoðinn tómötum, blóðberg, pipar, ferskt basil og jurtir - og aftur í skjóli hálftíma.
7. Endanleg snerta - Bank of niðursoðinn baunir með safa og pasta ....

Eftir tíu mínútur af matreiðslu súpu hellt á plötum, bragðbætt með rifnum osti og hakkað steinselju, og etið heitt.

Italian sveppir súpa

Annar bara yndislegt minestrone! Uppskrift með myndum og nákvæmri lýsingu á undirbúningi tækni mun kynna til athygli þína núna. Svo ... Hostess þörf á undan tíma til að drekka og sjóða hálfan bolla af baunum. Á eldinn er sett tveggja lítra pott með vatni. Þar til það byrjar að sjóða, skera (ekki of stór), kartöflur, gulrætur, hálfan kúrbít, eggaldin og tómatar stór, hundrað grömm af ferskum sveppum, sama grasker. Allt þetta er sett í sjóðandi vatni, bæta við grænum baunum og fersku baunum (hálfan bolla) og hélt eftir suðu á eldavélinni með korter. Þá tæta laukur hálf hringa, hvítlauksrif - Plötur, og smá hvítkál - strá. Allt þetta er hellt í pottinn, súpan er saltað og bragðbætt með kryddi: oregano, basil, oregano, bragðmiklar. Eftir 15 mínútur til viðbótar er henni hellt fínu líma - um hálfum bolla, og hella skeið af ólífuolíu. Þegar pasta er tilbúin, minestrone hellt strax í skömmtum, það er bætt við nýútbúinni pestó sósu - og þú ert tilbúinn fyrir matinn. Bright, ilmandi og ótrúlega bragðgóður súpa fyrir víst mun höfða til ástvinum þínum. Bon appetit!