Gar Black Sea: hvernig á að elda?

Það er ekkert leyndarmál að í Black Sea vökvar venjulega ótrúlega fisk garfish. Sérstaða hennar liggur í þeirri staðreynd að það hefur græn bein. Því margir eru einfaldlega hræddir við að borða svo Exotica. Eftir lestur greinar í dag, munt þú læra um helstu aðgerðir þessa fiska.

útlit

Það skal tekið fram að Black Sea garfish - a skólagöngu fisk, sem er undirtegund af Evrópu eða Atlantic fjölskyldu. Það hefur lengd örlítið til hliðar þjappað líkama streloobraznoe. Einn af helstu eiginleika íbúa hafsins er til staðar þunnt aflangt kjálkum líkist gogg fugla. Staðsett á efri beittum tönnum greiða hafa keilulaga.

Þessi fiskur er felast andstæða litarefni. Það hefur silfur-grænn, ljós gráleit eða silfurgljáandi hliðar og maga. Aftur, efri líkama og höfuð eru máluð í ljósbrúnu eða rauðbrúnir grænn blær. All Billfish Lengdin frá fjörutíu til sextíu sentímetra þakið litlum, ekkert minnkandi vog inn á toppur af the höfuð.

ræktun Features

Talin kynþroska einstaklingar sem hafa náð fimm ára aldri. Frá þeirri stundu sem þeir eru færir um að árlega æxlun. Hrygningu garfish Black Sea, myndir af sem verður kynnt í þessari grein, í vor. Fyrir þetta, sigldi hann í burtu frá ströndinni og niður á dýpi tólf til átján metra. Prolixity hrygningu tíma vegna þess að egg hrogn í litlum skömmtum. Þetta tímabil hefst í lok apríl og lýkur um miðjan ágúst.

Lítil egg sem hafa þvermál er af stærðargráðunni þrjú og hálft millimetra, eru afhent á þörungum og öðrum fljótandi hluti. Allur lirfur og seiði eru sextíu til áttatíu löng þráðum, vegna þess sem þeir eru tengdir við neðansjávar gróður. Þróun eggjum varir frá tíu daga til fimm vikur. Það veltur allt á vatnshita. Fyrsti lirfur, vera í strand svæði, má sjá í byrjun júní. Fullorðinn Black Sea fiskur garfish frábrugðin þeim í útliti, af því að unga hafa ekki svo langa kjálka. Í lok fyrsta aldursári, vaxið upp afkvæmi tekur á dæmigerðum lögun og sigla frá ströndinni.

Gar Black Sea: hvernig á að veiða?

Veiðitímann á þessum rándýr hefst í október eða nóvember og stendur fram í febrúar. Fyrir alveg skiljanlegum ástæðum ida af smáfiski að reyna að flýja í heitum rólegu flóum, svo útlit fyrir þeim þarf að vera þar. Að auki, þú geta reyna að ná þeim á úthafinu.

Hins vegar eru reyndir fiskimenn ráðlagt að skipuleggja veiðar úr bryggjum eða herðaslár. Og kasta gír og nota slíkt sem baubles á Black Sea garfish þarf í burtu frá ströndinni. Athyglisvert er að þetta varkár og huglítill fiskurinn er að leita að mat er nánast á yfirborðinu. Því að fanga það er æskilegt að nota þynnri veiði línu frá nánast fljótandi beitu. Eins og fyrir the krókar, þá ættu þeir að vera alveg falinn í beitu.

Hversu gagnleg þetta fiskur?

Nú huga að gar Black Sea ríkt í mörgum verðmæta efnum, þar á meðal járni, fosfór, joð og ómega-3 fitusýrum. Þrátt fyrir tiltölulega litlum tilkostnaði, kjöt hennar er alveg nærandi og fljótt mettar mannslíkamann.

Að auki í reglulegri neyslu afbrigðum fiski stuðlar vötnun húðþekjan í húð og draga úr hrukkum. Það inniheldur B-vítamín hafi jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfi og bæta blóðrásina. Þetta kemur í veg clogging æða og þróun krabbameins.

Gar Black Sea: shkaru hvernig á að elda?

Þetta er einn af vinsælustu Tataríska réttum. Það samanstendur af tveimur lögum af laukur plokkfiskur, þar á meðal er falin sjávar fiskur. Eins og einn af the hluti sem notuð eru og gar, það er best hentugur fyrir rétti.

Til framleiðslu á valkostum veitingastað shkary þú þarft í hættu á fiskflökum. Roll vals og fest með tannstöngli ræmur garfish létt steikt í heitu ólífuolíu. Þetta ætti ekki að vera meira en tuttugu sekúndur. Eftir þetta, fjarlægja tré prik, og setja inn hverja rúlla fyllt með sítrónu ólífuolía.

Á einfaldari, veiði útgáfa af þessum diski er eldað svolítið öðruvísi. Prepurified Gar slægður og skera í bita. In pönnu, vætt með olíu, laukhringir sett. Sett ofan á þeim fisk (eða rúlla með ólífum). Umfram allt með salti, pipar, oregano, og rósmarín, og þá ausinn með lítið magn af kældu, smjöri og rifnum kápa laukhringir. Pönnu hella smá vatni, kápa með loki og látið plokkfiskur í tuttugu mínútur.

Gar með sítrónu sultu

Til að undirbúa þetta fat þú þarft tólf hreinsuð fisk, tvö hundruð og fimmtíu grömm af kartöflum, tvær matskeiðar af olíu, ¾ bolli brauð mola, og matskeið af kanil og sítrónu sultu.

Pre-eldavél kartöflur þurfa að hnoða saman við olíu. Í leiðir massa er nauðsynlegt að bæta við kanil og sítrónu. Þessi blanda skal fylla með Fiskur (gar Black Sea) og festið hana á hliðum og tannstönglar eða teini. Roll í hveiti steikt fisk frá báðum hliðum í mínútu eða tvær og fóðraðir með spínati.

Framleiðslu á mat

Gar Black Sea er lítið, vel einangrun vog úr líkamanum. Því áður en sótt er um til bjór það er ekki endilega að þrífa og þörmum. Fiskur rúlla einfaldlega í salti og látið standa í tuttugu mínútur. Eftir þennan tíma hræ þurfa að hanga höfuð þeirra niður og bíða þar til þau eru smá podvyalyatsya. Það mun taka um tólf klukkustundir.

Einnig frá þessu ódýrt og bragðgóður fiskur hægt að elda "Sprats" hverra bragðast eru ekki síðri en Eystrasalt niðursoðinn. Til að gera þetta, þú þarft að taka fyrirfram blóðguð höfuðlaus skrokkinn og skera það ræma lengd sem er minna en fimm sentimetra. Þá stakk fiskurinn er lagður inn í djúpa þrönga pönnu þannig að sneiðar eru lóðrétt. Það einnig senda klípa af salti, nokkrar lárviðarlauf og baunir pipar. Þá hella innihald diskar með matarolíu þannig að það nær yfir fiskum u.þ.b. sentímetra. Pan er lögð á lágmarks eld kápa með loki og láta í þrjár klukkustundir. The lokið fat þjónað kælt.

heitar máltíðir

Þrátt fyrir þá staðreynd að á suðurhluta mörkuðum selja þurrkað og reykt garfish eru bragð eiginleika hans ekki að fullu opinn. Það er best að reyna að elda það undir marinade. Hvert kílógramm af fiski þarf að hreinsa, gut, salt og steikja í olíu grænmeti. Þá, í djúpri pönnu, hella þrjár matskeiðar af hveiti og steikja það. Þegar það hefur náð Rjómalöguð lit, það er bætt tvö hundruð ml af vatni, hálft glas af þurru hvítvíni, salt, pipar, rósmarín og lítið magn af sítrónusafa eða edik. Sú sósa er soðið þar til þykknað, og síðan snöggkæld sem í henni eru fisk. Þetta fat hægt að bera fram með hvaða meðlæti.