Hvernig á að steikja cutlets

Slík látlaus daglegu hamborgari. Þau eru gerð úr nautakjöti og svínakjöti, kjúkling og fisk, grænmeti og sveppum. Skreytið jafnan pasta, kartöflur eða hrísgrjón. Það virðist að það er ekkert auðveldara en að elda máltíð á hverjum degi. Jæja, hver veit ekki hvernig á að steikja cutlets af kjöti? Hins vegar sá sem var að fara að gera það í fyrsta skipti, vera viss um að hitta nokkrum erfiðleikum. Víst margir byrjendur húsmæður hamborgari fá það brunnið, er það ekki brennt inni, of þurr og bragðlaus, eða einfaldlega falla í sundur eða molested pönnu. Það eru nokkrar einfaldar reglur til að hjálpa þér að læra hvernig á að steikja á cutlets, að fá þá ilmandi, safaríkur og blíður, og elda ferli var notalegt og auðvelt.

cutlets bragð veltur á gæðum kjöt, vöru samsetningu og undirbúning tækni. Það er best að kaupa efni og að elda fylling. Þetta mun krefjast 0,5 kg af kjöti, 1 egg, 3 stykki af þurrari brauð, 1-2 perur, smakka salt og svartur pipar, brauð mola eða hveiti. Kjötið skorið í bita og sveif í gegnum kjöt kvörn. Laukur er hægt að rolla með kjöti eða fínt höggva með hníf, en það er best að rífa það á litlu grater - það mun gera hamborgari juicier. Næst, bæta egg, Liggja í bleyti í mjólk eða vatni brauði án skorpu, salti, pipar og blandað vel.

Fylling taka skeið, setja á hönd hans nokkrum sinnum til að kasta frá einum lófa til annars. Til að gefa viðeigandi form patties, Pat á yfirborðinu. Þegar líkan chops hendurnar í hvert skipti sem þú þarft að væta með köldu vatni til hökkuðu kjöti mun ekki standa við þá. Cutlets geta verið aflöng eða hringlaga, venjuleg stærð þeirra - 10 cm að lengd og 5 cm á breidd og um 2 cm á þykkt, en sumir gera húsmóðursam- patties og minni. The aðalæð hlutur er að á sama tíma í pönnu unnin patties af sömu stærð, eða stærri má undercooked og lítið mun snúa út of þurrt.

Svo, hvernig á að almennilega steikja patties úr kjöti? Fyrstu hrynur í mjöl eða brauð mola, er þá lagt á vel hituð pönnu með lítið magn af olíu. Ef pönnu er heitt nóg, patties munu standa. Á heitum pönnu á cutlets fljótt myndast browned skorpu, sem ekki leyfa þeim að dreifa, og safa flæði. Eftir myndun brúnt flettir þeim með tré spaða og setja á hægum eldi. Hvernig á að steikja cutlets - í skjóli eða án þess? Það er talið að þegar þakinn með lokplötunni og missir minna raka fæst juicier. Lá cutlets kápa þörf eftir að þeir sneru, en þú getur ekki ná - spurning um smekk. Til að athuga framboð, ætti að vera göt cutlet - ef það segir skýrt safa - tilbúinn, ef safa er skýjuð eða blóðugur, halda við enn á eldinn. Sumir húsmæður einu steikt cutlets á báðum hliðum yfir háum hita þar til stökkt, þá Bates eld, bæta við vatn, ná á pönnu með loki og koma með fat til gert.

Það eru ýmsir möguleikar til framleiðslu á hamborgara og sérhver kona, tilraunir, veit nákvæmlega hvernig á að steikja cutlets að þóknast heimilismenn.

Eins og fyrir kjöt, hamborgari er hægt að gera úr nautakjöti, kálfakjöti, lamb, svínakjöt, kjúkling, kalkún. Margir húsmæður elda fylling samanlagt. Kjöt eða fletta í gegnum kjöt kvörn eða fínt höggva af hendi. Cutlets eru safaríkur.

Fylling er hægt að gera úr feitum kjöti, það er að skruna með kjöti og fitu. Bara ekki setja of mikið af fitu, eða chops gera út missa lögun þeirra og verða lítil. Sumir húsmæður ekki setja í hökkuðu eggi, ætla að þetta myndi cutlets eru strangari.

Brauð í fylling geta komið og hveiti og rúg, eins og the orðatiltæki goes, "áhugamaður". Það er hægt að liggja í bleyti í vatni eða mjólk og tengja með kjöti eða miss í kvörn ásamt kjötinu og vatn eða mjólk er sérstaklega bætt við. Soft ferskt brauð í fylling ætti ekki að setja - hann gefur cutlets stickiness.

Luke, þú getur bætt mikið - það eru aðdáendur, sem tala í hökkuðu lauk er helmingur þyngd af kjöti. The hamborgari eru oft sett grænmeti og hrátt eða soðið. Þetta getur verið kartafla, leiðsögn, grasker, gulrót eða blöndu af grænmeti. Í viðbót við svörtum pipar og salti, bæta í hökkuðu kjöti og öðrum krydd: kóríander, kanil, rauður pipar, sinnep, hakkað ferskum kryddjurtum.

Hvernig á að steikja patties í pönnu með non-stafur lag? Í þessu tilviki, að þeir geta ekki rúlla í hveiti eða brauðmylsnu. Ef pönnu er brenndur, þá áður en að setja ný hópur, þú verður að fjarlægja brennifórnina lag eða þvo pönnuna. Tilbúinn hamborgari eru á að skera grár, og ef þeir eru rauðleit, þá enn underdone.