Hátign hennar, lasagnauppskrift

Annað fat af ítalska matargerð, svo elskaðir í Rússlandi, er lasagna. Og hér, ekki án þess að nýjungar rússneska húsmæðra. Í meginatriðum, þessi pizzur, þessi lasagna - þetta eru diskar sem þú getur og þarf til að gera tilraunir. Hins vegar er enn upprunalegu lasagna-eldauppskrift sem kemur frá Ítalíu sjálfu.

Það er alltaf mikið af deilum um undirbúning þessa fat. Einhver trúir því að aðalatriðið er sósa, einhver er viss um að aðalatriðið sé enn deigið. Og allir eru réttir á sinn hátt. Eftir allt saman getur framúrskarandi sósu gefið diskinn sérstakt piquancy og innihaldsefnin sem mynda geta búið til nokkrar sjálfstæðir áhugaverðir diskar frá einum venjulegum lasagna.

Auðvitað er líka hefðbundin fat eða lasagna, klassískt uppskrift sem allir ítalska matreiðslumenn vita frá vöggunni. En það er einnig hægt að elda samkvæmt einstakri uppskrift. Aðalatriðið hér er enn sósu. Og fyrst vil ég stinga upp á uppskriftir fyrir tvær tegundir af sósu til undirbúnings á klassískum lasagna. Til dæmis er það kjötsósa og Béchamel sósa.

Fyrir kjötsósu þarftu:

4 msk. Ólífuolía, 1 l laukur, 1 hvítlaukur, 400gr tómatar í eigin safa, 300gr nautakjöt, 1 gulrót, 150g af skinku (það er betra að skera í þunnar ræmur), 2 sellerí sellerí, 1 msk. Þurrkuð rauðvín og krydd eftir smekk.

Fyrir Béchamel sósu:

2st. Mjólk, 2 msk. Mjöl, 1 lauflauf, parmesanost, 100 grömm sl. Olíur, smá múskat, 250gr af lasagnablöðum og salti eftir smekk.

Undirbúningur:

Béchamel sósa. Á bráðnuðu smjöri í pönnu, brúnt léttið hveiti. Mjólk verður fyrst að sjóða og bæta við laufblaði og múskati við það, látið það brjótast í 10 mínútur. Helltu síðan hveiti mjólkinni í mjöl með þunnt trickle (lárviðarlaufinu áður en það er tekið út), hrærið stöðugt, þar sem pönnuhettan heldur áfram að hita upp og látið blanda í sjóða , Við getum íhuga það tilbúið.

Kjöt sósa. Taktu smá skál eða pott með þykkum botni og hita olíu í það. Í þessari olíu, bæta hvítlauk og lauk (höggva fínt) og láttu gufka það yfir lágan hita þar til laukurinn verður gagnsæ. Þá þarftu að bæta hakkað stráum, sellerí og gulrótum og látið gufva í um það bil 5 mínútur. Þá er hægt að bæta við skinku og hakkað kjöti og laufi þar til þyngdin breytist í ljósbrúnt lit. Næsta skref, bæta við vín og plokkfiski í 10 mínútur. Og að lokum, í endanum, bætið sneiðum tómötum (ásamt safa). Skrúfið það allt þar til það var soðið á lágum hita, ekki meira en 40 mínútur.

Og að lokum, mjög ferlið við matreiðslu. Og svo er Lasagna elda uppskrift mjög einfalt. Taktu diskana, þar sem þú verður að baka lasagna, neðst hella smá kjöt sósu og kápa með lasagna blöð (þurrt). Næsta lag aftur kjöt sósa, þá béchamel sósu og rifinn parmesan. Þá aftur, lasagna, og svo framvegis þar til kjöt sósu kemur til enda. Síðustu lögin er æskilegt að leggja lasagna, beshamel og parmesan. Eldunartími er um 40 mínútur við 180 gráður hita.

Bon appetit! Það kemur í ljós að mjög bragðgóður fatnaður.

Ekki allir vita að fat eins og lasagnauppskrift getur verið öðruvísi og hægt að elda með grænmeti, sjávarfangi og kjöti - fyrir hvern smekk. Hins vegar, fyrir mig er mest ljúffengur og ánægjulegur ennþá Lasagna kjötuppskrift sem ég vil bjóða upp á að athygli þína.

Eins og í fyrri útgáfunni verður notað tvær tegundir af sósu, sem nú eru þekktar fyrir okkur Béchamel og Bolognese, hér. Hvernig á að elda Béchamel, vitum við nú þegar, en með Bolognese sérstakt samtal.

Þessi sósa er einn af vinsælustu á Ítalíu, með því að elda oft ekki aðeins lasóni, heldur einnig pizzu, pasta og margt fleira. Auðvitað er engin uppskrift að undirbúningi þess, en samt er grunnurinn alltaf viðhaldið. Ég legg til einn af hefðbundnum valkostum til að gera þessa sósu.

Til að gera þetta þarftu: 900gr hakkað kjöt (betra en nautakjöt), 700gr tómatpuré, 1 gulrót, 0,5 stór laukur, 100gr beikon, 450gr ostur (helst Mozzarella), hálft glas af rauðvíni, ólífuolía og parmesanosti.

Undirbúningur:

Byrjum með Bolognese. Í ljósi þess að hann mun languish í um 4 klukkustundir, þá allt annað sem við getum gert á þessum tíma. Svo, Bolognese.

Skerið beikoninn í teninga og steikið saman með gulrætum og laukum, bætið síðan hakkaðri kjöti og víni saman og blandið því vel saman (eldið yfir lágum hita). Bætið tómatsósu og salti. Þá er massinn sem er til staðar þakinn loki og stewed í 2 klukkustundir. Sósan er talin tilbúin þegar öll vökvinn hefur gufað upp.

Jæja, það mikilvægasta er að safna fatinu.

Skúffu af lasagne verður fyrst að sjóða í hálf-eldavél og þurrkað. Jæja og eins og í fyrri uppskrift: Í smurt formi leggjum við lög með sósu Bechamel, blöð af lasagne, Bolognese. Það er æskilegt að leggja öll þessi lög með rifnum osti og hylja lítið magn af hvítum sósu. Í lok, lag af osti og í ofni í 30 mínútur, við 180 gráður hita. Og nú er ljúffengt lasagnauppskrift sem þú veist nú þegar tilbúið! Reyndu að elda, ekki sjá eftir því. Það er mjög bragðgóður!