Hot sveppir mjólk söltun aðferð og næmi hennar

Hot tíska söltun mjólk sveppum gefur tækifæri til að undirbúa sig fyrir veturinn yndislegt snakk. Við skulum líta á upplýsingar um uppskrift.

Söltun heitu mjólk sveppum hátt. bæta krydd

Þú vilja þörf a einhver fjöldi af vatni, tvær matskeiðar af grófu salti í hverjum lítra af saltvatni og sömu upphæð til að sjóða sveppina. Hot mjólk sveppir söltun aðferð felur í sér notkun á kryddi: Tíu baunir Allrahanda á lítra, sama fjölda af svörtum, nokkur korn af negul, kirsuberjatómötum lauf, Laurel og currant bragð. Þú getur einnig bætt við rætur - steinselju og piparrót. Ekki trufla ekki, og hvítlauk.

Hot mjólk sveppum söltun aðferð. Undirbúningur sveppum

Sveppir ætti að vera mjög vel þvegin og þrifin. Svampur og bursta mun hjálpa þér með þetta. Ekki skemma ekki holdsins sveppum, á sama tíma mest vandlega hreinsa þá af rusli. Pickle sveppum betri enameled eða ryðfrítt (úr ryðfríu stáli) pönnu. Gakktu úr skugga um að um það væri franskar og rispur. First sjóða magn af vatni, bæta salt. Neðri Boiling krydd og sveppum. Nú verða þeir að sjóða um dagmál, og í millitíðinni sem þú kýst saltvatn.

Hot mjólk sveppir söltun aðferð felur í sér að saltvatn er unnin beint á pönnu þar sem þú verður að vera saltaður sveppum. Leysa salt upp í vatni, sjóða, bæta við krydd (Fyrir utan piparrót og hvítlauk). Soðin sveppir falt í colander og þá dýfa í pækilinn þegar umfram vatn til að tæma. Í það sem þeir þurfa að sjóða aftur í um fjórðungi klukkutíma. Eftir að fjarlægja úr hita soðið með sveppum, setja það í hvítlauk og piparrót. Blandið að hressa dreift um allt rúmmál saltvatni. Setja efst oki meðallagi alvarlegar. Það ætti ekki að fletja sveppum - þeir ættu einfaldlega að þrýsta niður til að koma í veg fyrir snertingu við súrefni. Söltun heitu mjólk sveppum aðferð felur í sér að í slíkri stöðu með saltvatni sveppum ætti að standa á köldum stað í sex daga. Síðan þurfa þeir að undanþágur með mænuvökva sótthreinsuð krukkur, hella þunnt lag ofan á ólífuolíu eða hreinsaðri grænmeti (þetta er gert til að koma í veg fyrir innstreymi súrefni). Nú þurfa bankarnir að vera sett í kæli eða kjallara. En sveppir eru ekki alveg tilbúin - endist í um mánuð síðasta áfanga söltun. Tilbúinn sveppum hægt að bera fram, tucking jurtaolíu og laukur. Þeir skera eða neyslu í heilu.

Aðrar aðferðir við söltun mjólk sveppum

Kalt aðferð, þú verður að reikna salt með hámarks nákvæmni. þyngd hennar ætti nema fjögur prósent af heildarþyngd mjólk sveppum. Einnig innan nokkurra daga, sveppir þurfa að drekka, holræsi vatn á hverjum degi og hella nýjum sveppum. Setja salt lag á botni krukkur, efst kápa það fer piparrót kirsuber og Rifsber, hvítlauksrif og fennel stafar. Be sveppir hettu niður, þá aftur salti og kryddi, og svo framvegis þangað til the toppur af the dósina. Sveppir mun byrja upp á safa. Þegar þetta gerist, þeir eru settir í fjóra mánuði á köldum stað. Slík mjólk sveppir gera mikið fyllingu fyrir pies, eins og þeir eru notaðir sem Skreytið og sem hluti af snarli.