Hvað ætti að vita og vera fær um að vín taster

Bragð af tiltekinni vöru - ferlið við þunnt sérstakur. Hugtakið þýðir meta bragðið af mat, drykk. Til dæmis, þegar sérfræðingur reynir vín saman mismunandi afbrigði og tegundir, ætti hann að gera sopa, halda því í munninum, þar til vökvinn er blandað með munnvatni og prófanir finnur ekki allar næmi bragði, og þá spýta það út. Það ætti að vera skýrt að faglegri smakkið ætt við leiksýningar og fraught með alls konar fylgihluti.

sum hugtök

Eins og áður hefur komið fram hér að framan, taster vín - sérfræðingur meta þessa tegund af drykk á alls konar þætti: bragðefni og arómatísk vönd, styrk, lit breytur. Vegna þess að það ætti ekki að rugla saman við sérfræðinga skylds iðnaðar: enologists og sommeliers. Enologist - sérfræðingur á sviði víngerðar ferli, sérfræðingur í framleiðslu á vínum. A sommelier er vínsýru kort, velur sök að sumir réttum.

æskilegum smáatriðum

Taster vín, byrjar ferlið, ættu að vita sumir af the næmi sem aðgreina kosti frá áhugamaður.

• Til dæmis, ef þú þarft að meta nokkrar drykki, það ætti að vera gert í samræmi við meginregluna: fyrst reyndi út hvítt, ljós vín, þá - dökk rauður. Milli sætur og þurrt framvirka sleppt framhjá. Eldri sýnanna er forgangs í æsku, eftir að fara meira vanur. Og, auðvitað, bragð virki einnig fer vaxandi.
• Taster skylt að borga eftirtekt til the lögun af the gler. Við the vegur, eru vín sýni ekki frá venjulegum skera-gler, þ.e. gler. Leg æskilegt hár, jafn lengd hendi. Gler - þunnt. Almennt, helst fyrir hvern drykkjarvörur flokk skal vera úr gleri hans. Hafðu það ætti að vera fótur að enginn vökvi var hitað upp með heitu hendur. A gler sjálft ætti að vera fullkomlega hreinn.
• Bær vín taster nalot fljótandi nákvæmlega þriðjung, það var þægilegt að snúa glerið til að meta arómatísk vönd.
• Aðeins þrjú stig prófana. Þeir fara í 4 áföngum sem kann að vera lýst sem hér segir: til að greina tilfinningar lýsa þeim, miðað við sýnum sem þegar hafa verið metin, að gera eigin "dómgreind" þeirra af vörunni.

starfsgrein Features

Taster Wine - starfsgrein, sem sameinar ekki aðeins eignast færni og náttúrulega hæfileika. Samkvæmt tölfræði, hafa slíkar hæfileikar aðeins um 15% af fólki. Starfsgrein þarf sérstaka þróun skynfæranna gustatory, sjón og Lyktarskynfæri minni. Og auðvitað, skilning og þekkingu, fullrar í tilteknum hugtökum. Ég þarf að vita vín taster, heiti hverju stigi í framleiðsluferlinu. Hvað nákvæmlega er að gerast með drykk, og hvernig það mun hafa áhrif á endanlega niðurstöðu. Til dæmis, Pro-taster af lykt, bragð og lit má alveg rétt að segja, þar sem vínið var framleitt, hvaða ár og frá hvers konar berjum.

Kenna ef við höfum sérstaklega bragð? Því miður, nr. Námskeið er hægt að skipuleggja á veitingastöðum, börum, wineries. Matur tæknimenn þurfa einnig að sérhæfa sig í þessu starfi. Góð sérfræðingur er mjög virt og mun alltaf vera í eftirspurn á svæðinu.