Hvernig á að elda bream í ofni

Fiskabrauð er ekki tilheyrandi flokki ljúffenga, sem þýðir að það er lítið feitur og mörg lítil pits. En ef þú vinnur hart, þá frá þessum auðmjúkum íbúa vötnum og ámum muntu fá fat "úr gúrme". Að gestir þínir skildu ekki brjóstið úr silunginum, þú þarft að grípa til hjálpar litlu leyndarmálum, ákveðnum reglum og fylgjast með hver við getum "betrumbætt" bragðgóður fiskinn okkar. Í fyrsta lagi ættir þú að hreinsa og hreinsa hrærið vandlega. Þetta er ekki svo auðvelt, því að vogin passa mjög vel saman. Til að komast að kjöti þarftu að stökkva öllu yfirborði með miklu salti, bíða smá og síðan, frá skottinu, skafa á móti vognum.

Losaðu síðan fiskinn úr gollunum, í augum, augum. Við þvoum skrokkinn og þurrkið það. Nú annað leyndarmál: hvernig á að losna við óteljandi litla bein? Hníf með beittum ábendingum gerir grannt sneiðar meðfram skottinu frá höfði til halla eftir hverja hálf sentimetra. Þá, meðan á hitameðferð stendur, verða smá bein bakaðar þannig að þau hætta að líða. Nú er kominn tími til að hugsa um hvernig á að elda bream.

Það eru margar uppskriftir: Það ætti að halda áfram með þeirri forsendu að ef við eigum ekki að þorna eða þorna fiskinn, þá þurfum við að reyna að tryggja að skrokkurinn missi ekki fitu meðan á eldun stendur. Til að gera þetta, annaðhvort fyrir steikja hliðina þar til skorpu er myndað, og þegar bakað er umbúðir í fisk eða jafnvel bakplötu með filmu. Diskar úr bragði munu benda sérstaklega á ilmandi og bragðgóður, áður en hitameðhöndlunin er runnin út með kryddi, salti, pipar og innan drykki með sítrónusafa eða silti Og settu í kvið smá promarinovannye boga hringa og sterkan kryddjurtum (sprigs af basil, steinselju, cilantro, dill). Til fyllingarinnar fellur ekki út, að brúnir kviðsins skuli fest með tannstönglum.

Hvernig á að elda bream í ofninum? Dreifðu bakkubakinu með jurtaolíu, settu á það skrokk sem vafinn er í filmu. Ef þú eldar fisk strax með skreytingu, til dæmis með kartöflum, þá láttu nokkrum fínt hakkaðri rótarkringlum og settu allt bakpokaferlinið með filmu og ýttu síðan í hitaðri ofninn í hálftíma. Fjarlægðu filmuna, hella öllum sýrðum rjóma eða þykkum rjóma og sendu það í annan fjórðung klukkustundar. Áður en þú setur brjóstið á borðið skaltu ekki gleyma að taka grænu úr maganum og stökkva fiskinum með hvítum þurrvíni og sítrónusafa.

Hér er annar uppskrift fyrir hvernig á að elda bream í ofninum. Kakaðu sérstaklega bókhveiti hafragrautur - ekki mikið, nóg af skammtaðu pokanum (100-150 g). Á olíu steikja þar til gullna litalaukar, eldðu hörkuðu eggi. Bætið laukunum og eggunum við hafragrautinn: fínt hakkað soðin og einnig rifin hrár. Við hreinsum fiskinn, þörmum, þvoið það, þurrkið það, nudda það með salti. Við deyja skrokkinn með hafragrauti, festa hliðina með tannstönglum. Á smurðri baksteypu breiða bream, stökkva það með brauðmola og bökaðu í hálftíma. Síðan helltum við sýrðum rjóma og látið standa í frystiskápnum. Áður en það er borið, hella súkkulaðinu sem myndast Og stökkva með dilli.

Fáir vita hvernig á að undirbúa brauð í skillet. Nauðsynlegt er að skera fiskinn í litla skammta, fjarlægja hala, fins og höfuð, að hverfa í blöndu af hveiti og salti og síðan steikja frá öllum hliðum í jurtaolíu uns skorpu myndast. Setjið steiktu laukinn í gullpúða í djúpsteiktum steikarpönnu - fiskið og helltu glasi af sýrðum rjóma. Hrærið það á lágum hita í fjórðungi klukkustundar, bætið síðan kryddi, bætið salti og eldið í 10 mínútur. Tveimur mínútum áður en það er tekið úr eldavélinni, er bragðið sprengt með rifnum osti.