Cutlets frá Elk

Diskar frá Elk, fyrir þessi efni, úr hvaða leik á borði okkar - frábær sjaldgæfur. Og þegar hafa tækifæri til að undirbúa Elk, margir húsmóðir yppta öxlum: "Hvað gerir þú við það?". Þú getur gert laglegur mikill the sami eins og með nautakjöt, því þeir hafa svipaða samsetningu. Góður kostur væri að elda hamborgara. Hins vegar hafa í huga að leikurinn kjöt erfiðari, svo það er best að gefa gaum að ráðgjöf faglega matreiðslumenn.

fyrir kjöt cutlets taka með lítið magn af fitu og æðar úr svarfi þeir verða of þurrt. Elk chops reyndist blíður og góður nautakjöt skal skipuð um 20% fitu svínakjöti eða svínafeiti. Mýkt gefa hvítt brauð Liggja í bleyti í mjólk. Áður en að undirbúa hakkað kjöt skal skera í litla bita og próteinum tvisvar. Margir krydd hamborgari Elk er ekki nauðsynlegt að bæta við, vegna þess að kjöt hefur eigin ríkur bragð þess og ýmsar arómatísk jurtum eingöngu zaglushat það. Perfect krydd - svart eða hvítt pipar. Steikið patties eins og venjulega, í pönnu og síðan sett í pott og plokkfiskur á eldavélinni eða í ofni í um klukkustund.

Að undirbúa hamborgari Elk, þú þarft eftirfarandi vörur: kjöt af Elk - kíló, fitu svínakjöt eða beikon - 300 g, einn kartöflu, hálfan brauð af hvítu brauði, glasi af mjólk, tvo bolla af lágmark-feitur rjómi, einn laukur, tvö egg, mola fyrir brauð-, salt og krydd. Elk kjöt er vandlega þvo, snúa í kjöt kvörn, ásamt svínakjöti eða beikon, til að senda hrár kartöflur. Hann mun taka burt umfram fitu og gera hamborgari Elk Fluffy. Næst, brauðið í bleyti í mjólk, kreista og snúa í kjöt kvörn ásamt perunni. Í nautakjöti reyna að keyra egg, bæta við salti og kryddi. Hella smá seyði eða vatni - þetta Moose hamborgari eru juicier, hnoða allt vel. Þá reyna að keyra einn egg í grunnu skál og gaffal blab við prótein pöruð með eggjarauða. Hakkað mynda litlar kúlur, örlítið priplyusnuv þá ofan, dýfa hver í egg, stökkva með breadcrumbs og setja á pönnu. Fry um 15-20 mínútur. Næst, skipta við í pottinn með þykkum veggjum, hella rjóma og látið malla í 30 mínútur.

Game kjöt er talið delicacy vöru, svo rétti frá henni eru að reyna að undirbúa upprunalega. Sem dæmi, hér er það: ELK chops með trönuberjum og Hercules. Til framleiðslu á nauðsyn: ELK - 800 g, lard - 200 g, glas haframjöl polbatona, glas af mjólk, einn bulb, polstakana Cranberry, eitt egg, salt, pipar. Twist í kjöt kvörn kjöt með beikoni, lauk, brauði, liggja í bleyti í mjólk. Við erum að reyna að keyra egg í fylling, bæta haframjöl, frosin trönuberjum og allt blandað vel og mynda patties. Ef trönuberjum ferskt, er það ekki að bæta við fylling og sett nokkur ber í hverri Patty. Paniruem flögur og steikja. Þegar chops létt browned, hella í pönnu smá vatni og látið malla í 15 mínútur.

Yfirlitskort og unnendur villibráð og verður að smakka villidýr chops. Innihaldsefni: 4 stykki Dádýr, tveir miðil gulrætur, hakkað skalottlaukur - tvær skeiðar, sneið Shnitov Onion - einn skeið, einiberjum - 4 einingum, tveggja greina steinselju, pipar - 8 stykki, salt, lárviðarlaufinu, .. tarragon, vínedik - 4 matskeiðar smjör - tvær spoonfuls af ólífuolíu - tvær skeiðar, sýrðum rjóma - hálfan bolla, þurrt vín - 50 g

Dádýr Kjöt gott hrinda og hlaðið í skál. Bætið Juniper (berjum til að mylja), sneið gulrætur, skalottlaukur, ólífuolía, vín, edik, krydd og salt. Cover skál með loki og setja á marinerast í ísskáp í einn dag. Eftir 24 klukkustundir, við fá kjöt af marinade, þurrka þurrt með vefjum, steikja hvert hlið á 5 min. í smjöri. Fat pönnu síu, hella því í hálft glas af marineringu og látið sjóða. Bætið sýrðum rjóma og lauk-Shnitov. Klæddur með sósu til að smakka og hella chops.