Hvernig á að elda kjúklingur gizzards sem voru mjúkur og safaríkur

Svonefnd kjúklingur "nafla" er ekki bara vara af blíður mynd, heldur einnig uppspretta af verðmætum microelements, nauðsynleg fyrir mann. Margir húsmæður ekki kaupa byproduct bara vegna þess að þeir vita ekki hvernig á að elda kjúklingur gizzards. Til að mjúk "pupochke", það er nauðsynlegt að reyna, og hér án sérstakrar þekkingar til að elda upp eitthvað gott mun ekki virka. Hins vegar er góður fréttir er að það er ekkert flókið við matsveininn er ekki krafist, aðeins umönnun og þolinmæði.

Reglur cooking-vara

Fyrsta verkefni matreiðslu - til að velja rétt hráefni, svo hvernig á að elda kjúklingur gizzards, sem voru mjúkur og safaríkur, á afar lágum gæðum grunnefninu mun ekki virka. Ferskleiki ræðst ekki aðeins af lykt, sem ætti ekki að vera hirða grunsamlega notok en þreifing. "Nafla 'ætti að vera þétt og örlítið rakur. Þurr eða blautur magar, falla í gegnum þrýsting-næmur, ætti ekki að taka, svo ekki sé minnst tacky.

Ef aukaafurð var frosinn, defrost það þarf að taka fram - að kvöldi breyting pakka niður í kæli. Já, í langan tíma, en á the framleiðsla af the fat mun smakka betri og missir ekki allir gagnlegur eiginleika.

Venjulega aukaafurð seld er nú þegar tilbúinn til vinnslu. Hins vegar ekki vera amiss áður elda kjúklingabringur gizzards (til að vera mjúkur og ekki bitur), athuga gæði hreinsun. Oft á breiðasta hlið "naflann" er sterkur grænleit hýði, sem er háð lögboðnum flutningur. Ef þetta er ekki gert, lokið fat mun gefa beiskju. Þessi kvikmynd er fjarlægt auðveldlega, en ef þú getur ekki verið, maginn er nauðsynlegt að scald, og það kemur út auðveldlega.

Helstu lykillinn að árangri í hagnýtum lausn við spurningunni um hvernig á að elda kjúklingur gizzards mjúkur og safaríkur - langur elda. Áður en það er betra að ná þeim með köldu smá vatni og látið standa í nokkrar klukkustundir. Plokkfiskur "nafla" má ekki vera minna en klukkustund, ef þú elda ekki þá í eitt stykki, og hakkað. Ef það er ekki eldað split-vöruna, milda hennar mun taka 1,5-2 klst.

ljúffengur giblets

Auðveldasta leiðin til að elda kjúkling gizzards sem voru mjúk - með sýrðum rjóma. Skoðuð, skrældar (ef þörf krefur), og þvegin, þeir eru fyllt með vatni í fimm sentimetra vettvangi "navels" og soðið - í langan tíma, þar til þeir eru auðveldlega göt með gaffli. Á þessum tíma er hægt að undirbúa marinade: ýta fjögur hvítlauksrif, blanda sex matskeiðar af sósu Soy, hálfa skeið af svörtum pipar og smá kúmen. Í þessum hluta maga verða að liggja fyrir um hálftíma, nóg skammta á hvert kíló byproduct. The jurtaolíu til ljósbrúnt pripuskayut hökkuðu lauk, þar að lútandi pour "nafla" og hellir sósu, tómatmauk er bætt við (tvær skeiðar) og krem í the magn af 150 grömm. Salt - til að smakka, en vera varkár: salt Soy sósa sjálft. Eftir þriðja klukkutíma plokkfiskur borðað með mikilli yndi.

ógleymanleg Pate

Pate - er áreiðanlegur aðferð er að elda kjúklingur gizzards sem voru mjúk. Uppskrift mnogopodhodny, en snarl snýr lush og mjúkur. Kílógramm "gizzards" Two o'clock kokkar með þremur lárviðarlauf, salt og pipar fimm polka punkta. Þegar nær byproduct mýkt það hellt gegnum colander, nægilega fínt hakkað og brennt í smjöri. Í kjölfarið hellti tvær spoonfuls af brandy; magar plokkfiskur fimm mínútur. Í annarri pönnu pripuskayut stórum sneiðar af þremur perum og tveimur rifnum gulrótum. Þeir bætt pipar, skeið af sykri og smá salti, þá saman innihaldi beggja pans samanlagt. Sameiginlega íhlutir slökktur um tíu mínútur. Fullunnar vörur eru götuð blender þar til slétt, sett í gám, og líma er kæld. Ef þú ætlar að þjóna því í mót, ábending er fyllt með bræddu smjöri; ef þú ert að fara að dreifa, bæta olíu í blandara ásamt öðrum þáttum.

súrsuðum sleglum

Frá "navels" er hægt að elda upp mikla snarl sem er nauðsynlegt "að dómi", jafnvel á helgidögum. Hálf kíló af soðnum byproduct teknu tilliti til allra næmi, samið þegar miðað hvernig á að elda kjúklingur gizzards sem voru mjúk. Krydd aðeins salt er sett inn í seyði. "Nafla" tekið út með rifa skeið og setja til hliðar til að kólna. Næsta skref - að klippa þá í ræmur. Á sama skál hella the Half-hringur miðlungs laukur, hálfa teskeið af duftformi sykur (enginn sandur!) Og henni hellt í að skeið sósu soja. Í tolstodonnoy skál er hituð upp í jurtaolíu (hálf bolla) og niðurstöður í salat skál þannig að öll magar fóru í kaf. Endanleg snerta: hellti fjórðungur bolla af 5 prósent edik, þrýsta hvítlauk (sex sneiðar) og hella hakkað steinselju. Nótt innrennsli - og snarl tilbúið.

Perigord salat

Perigord - franska sveit, frægur fyrir foie gras þess, vín og salati, sem ferðamenn lengi muna með fondness. Frakkar hafa skoðanir sínar, hvernig á að elda kjúklingur gizzards sem voru mjúk, þeir steypti af bræddu gæs fitu og tvær klukkustundir plokkfiskur hægt. Sem afleiðing af "naflann" eins og það var, verða þurrkuð. Mjög bragðgóður, en zhirnovato, og fá fitu er ekki alltaf hægt. Því leggur til að aðlaga uppskriftina.

Tvö hundruð grömm af sleglum og prisolennyh podperchennyh, steikt í smjöri þar til gullinn, toppað með vatni og niður, þar til mjúkur, í eina klukkustund. Salat er skorið eða rifið frekar stór, tíu valhnetur skilja, brotinn kjarna (einnig ekki í gotinu). Tveir tómatar skera sneiðar. Fyrir sósu blanda þremur matskeiðar smjör, helst - Walnut, en getur tekið hvaða grænmeti; balsamic edik í rúmmálinu matskeið og lítið matskeið af Dijon sinnepi. Á laufi plötunni mælt út alla aðra hluti ( "nafla" verður samt að vera heitt) og hella sósu.

Hvernig á að elda kjúklingur gizzards sem voru mjúk: skref fyrir skref, með myndum

1. Fyrsta skrefið verður venjulega: decoction kíló af skolað og skelflettu pupochke prisolennoy í vatninu í um klukkustund.
2. Fjórðungur kíló af sveppum eða sveppum skera og steikt í næstum soðin.
3. Þegar magar ná mýkt hennar, með seyði þeirra er umhellt og hliðarafurðinni er að skera og hellt í sveppir zazharki.
4. Í stóra skál, blanda hálfan bolla af sýrðum rjóma, krydd vals hostess, hakkað hvítlauk - negul 3-4. Ef þú færð eða ekki thickish nóg bindi, getur þú bætt við hálfan bolla af vatni.
5. Blöndunni er hellt yfir the innihald af the pönnu og stewed fjórðung klukkutíma.

"Nest fuglsins"

Kjúklingur maganum auðvelt að undirbúa fullt viðvaningur, mjög bragðgóður og ljúffengur fat sem verður við á og morgunmat og kvöldmat. Fyrir hann, fyrir nokkrum stórum sveppum fínt hakkað, tveir blómlaukur Shinko hálfhringir, en að meðaltali stór gulrót nuddar. Allt þetta saman Passero, falla í um tíu mínútur. Þá hella grænmeti almennilega unnar og sneið "naflann". Á sama stigi er hellt hálfri bolla af rjóma eða mjólk, og fylla slökktur þrjá fjórðu klukkustund. Þó að það er ferli, soðnar spaghettí, það er æskilegt - "flækja", sameina og kryddað smjör. Þær eru sýndar á bakstur blaði nest í Seredka sett fyllingu. Hver þáttur er stráð með rifnum osti, og í 10-15 mínútur duhovochny blað felur í preheated ofn.

Glæsilegt kvöldmat

Margir geta ekki ímyndað borðið án kartöflum. Allir gott - soðið, bakað, steikt, bara til að vera. Fyrir svo mjög hentugur leið til að undirbúa kjúklingur gizzards að vera mjúkur, með kartöflum: Mjög bragðgóður, nærandi nóg, en án umfram hitaeiningar. Fyrst, auðvitað, "nafla" í magni kíló eldað, enn verður ekki auðveldlega gata, sem tekur frá einni klukkustund til einn og hálfan. Ef þú sleppa þessu skrefi og slökkva þá strax með hnýði, sem aukaafurð er fast, og kartöflur munu snúa sér til Fellibylur. Hundrað grömm af hnýði eru þrifin og skera í stór teninga. Hakkað laukur ferninga, gulrætur nuddaði. Grænmeti (þó ekki kartöflur), steikt í olíu sólblómaolía til gullinn almennt, þá lagði þrjár matskeiðar af líma tómatar, og þeir plokkfiskur meira. Kartöflur bland við maga tolstodonnuyu lagt á pönnu, fyllt með vatni (ekki offramboð, svo sem til að ná þeim vörum) og sjóða þar til þau eru tilbúin til að hnýði. Skömmu fyrir lok bætt zazharki, krydd og krydd.

Lovers af sterku kartöflu getur áður að slökkva hana steikja þar til brúnt. Hins vegar fat mun vera meira nærandi.

aðdáendur Multivarki

Hvað gott nútíma eldhús búnað, svo það er mikil léttir að vinnu matreiðslu, svo hvernig á að elda kjúklingur gizzards sem voru mjúk í multivarka auðveldara en á hefðbundnum eldavél og minni fyrirhöfn. Laukur skorinn í hálf hringi eða eða ferninga sem þú vilt meira. Magar hrár fórnað í þunnar sneiðar. Það bætti upp í skál og fyllt með vatni - sparlega, einn sentímetra hærra stig. Í multivarka vatni er ekki gufa upp, þannig að vökvinn þarf ekki mikið. slökkvibúnað gerð er stillt í tvær klukkustundir; fjórðungur klukkustund áður en merki er leiddur inn í skál hálfu glasi af köldu vatni, þar sem holan blönduð skeið hveiti, salt og krydd. Þetta mun gera sósu þykkur og fleira ilmandi.