Hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur heima? Það er auðvelt!

Sjálf söltun nokkurn fisk, þar á meðal rautt - það er mjög einfalt. Og jafnvel fyrir nýliði húsmóður spurningunni um hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur heima, væri það einfalt. The aðalæð hlutur - í upphafi að skilgreina og velja leið söltun: þurr eða í marinade. Fyrir þarft fyrst salt, sykur, vodka og dilli. Fiskurinn getur tekið hvaða - bleiku lax eða silungur.

Fyrst þurfum við að hreinsa upp og hreinsa fisk, þ.e. skera burt hala og fjarlægja höfuð, skera skrokkinn meðfram hryggnum. Þá fjarlægja allar innards, mjög burðarás og lítil bein. Sú flök Húðin þvo vandlega með köldu vatni og þurrkað með með handklæði. Næst, setja eitt stykki á bómull klút, stökkva vodka og duft blöndu í hlutfalli af salti og sykri 2: 1. Rúmmál af blöndunni fer eftir stærð fisksins. Svipuð aðferð til að framkvæma seinni hluta skrokknum. Þá setja þá saltaður stykki saman, setja í nokkra sprigs af dilli. Vafinn í klút bómull eða handklæði og öryggi senda í kæli í að minnsta kosti 12 klst.

Ef notkun vodka fyrir sumir ástæða óviðunandi, þá er þetta er hægt að forðast, eins og rauður fiskur söltun er hægt án áfengis hluti á heimilinu. Í slíku tilviki er heimilt að beita sítrónusafa, edik, eða útrýma þessa hluti, en það er nauðsynlegt til að auka lengd söltun að 24 klst.

Eins bleiku lax með salti heima? Marinade! Polutorakilogrammovy á stykki af fiski er nauðsynlegt að undirbúa á saltvatninu, sem: 0,2 lítra af vatni til að sjóða, bæta við salti og sykur (hver um sig, tveir og ein matskeið), bæta negull og svarta polka punkta - 5 stykki. Sú súrum gúrkum er krafist að kólna. Hellið yfir fiskinn og látið undir kúgun í 10 klukkustundir og þá skipta á kæli í nokkra daga. salt og sykur hlutfall verður að taka, til dæmis, 1: 1, eftir persónulegum smekk. Marinade geta bætt við kryddi - lárviðarlaufinu, kóríander. Ef þú vilt senda inn fisk úr kæli beint til the frídagur borð, það er gerlegt, þar sem salt rauður fiskur heima getur ekki aðeins stór stykki, en þau sirloin hluta niður hlutum. Þar að auki, í slíkum fiski prosolitsya mun hraðar.

Ef þú vilt nota fisk vara er ekki sem snakk, og sem aðalrétt, þörf fyrir þetta salt, krydd, himnur og ofn. Flök þurrt, salti, til að bragði með kryddi, vafinn í álpappír og örugglega sent það í ofni (180 ^{0 °} C) til að hámarki 20 mínútur, eins og ljúffengur að elda lax getur aðeins verið á stuttum tíma hitameðferð. Annars missir það juiciness sína, auk öll næringarefni. Þú getur gert annað: fyrst að gefa fiskinn þakinn með stökku skorpu, og aðeins þá taka það með álpappír og elda þar til tilbúið. Ef filmu bæta hakkað grænmeti - laukur, gulrætur, kúrbít, þá er full máltíð tilbúinn á aðeins 20 mínútum. Þar sem súrum gúrkum rauður fiskur heima, auk þess að baka hana - fljótt og einfaldlega, getum við örugglega að sinna matreiðslu tilraunir sem byggjast á hefðbundinni uppskrift.