Hvernig og hvað á að elda sultu sem ekki standa? Ábendingar til að gera sultu

Árstíðabundin uppskera af berjum og ávöxtum í okkar landi eru háð samkeppni og pride húsmóðir. Jafnvel verkakvenna tekst að móta út nokkrum sumardögum til að elda veturinn fjölda dósir af uppáhalds sultu þínu. Einfalt, eins og hlutur, en án vitundar mismunandi ávöxtum vinnslu leyndarmál getur ekki gert. Við kennum þér að elda bragðgóður delicacy af the óróleg og erfitt að undirbúa ávöxtum og berjum, segja hvað á að gera sultu eins lengi og hægri til að fylgjast hlutföllum af hráefni, eins og heilbrigður eins og sumir ávexti dafna öll saman í niðurskurði.

Áhöld til matreiðslu sultu

Elda hefðbundinn sultu er best kopar vaskur með langa tré handfangi. grindarholi þvermál - 30-40 cm, brúnin hæð -. um 10 cm áður en það verður að vera vandlega hreinsa af grænu veggskjöldur. Þetta er auðveldlega gert með bakstur gos eða hreinsun duft.

Hvað gera sultu í fjarveru kopar skálinni? Það er hægt að nota enamel eða ál, en hættu að brenna á fyrsta sultu, og ekki er mælt með seinni vegna hugsanlegrar oxun viðbrögð. Komið til aðstoðar nútíma diskar með tvöföldum botni og Teflon-húðuð, en það er sjaldnast hægt að kaupa og er mjög dýrt.

Fjarlægja froðu tré skeið, dýfði henni í síróp. Það er auðvelt að standa við það. Foam bursti, vopnaður skóflu á brún saucer. Foam með sultu - uppáhalds skemmtun krakka. Það er hægt að drekka te eða bæta við stewed ávöxtum. Þegar elda froðu endilega að vera fjarri, ekki vara ekki standa lengi og gerjast.

Í einu vinnsluferli skal no meira en fjögur kíló af allra innihaldsefna (sykur eða ávexti og sykur, vatn og ávöxtum). Ef þú tekur meira, það verður erfitt að sjóða allt jafn vel og jafnt.

Skeið til að hræra sultu er ekki hægt, það er hægt að skemma húðina af ávöxtum og þeir munu tapa seljanleika þeirra. Þessi aðferð er framkvæmd út vandlega og bara lítilsháttar hrista af mjaðmagrind í heild. Því er nauðsynlegt að gera a hluti af að herða upp hreyfingu til að færa ávöxt af brúnum til miðju.

jam krukkur taka glerið. Þeir eru alveg vel þvegin með sápu og vatni, sótthreinsuð yfir gufu, hita upp í ofni eða örbylgjuofni skáp. Skrúftappa sporlaust ryð og sjóða þurr. Áður lokun, sulta ná hring skera úr um parchment pappír.

þurr sultu

Þú vilt komast í búri ljúffengur og upprunalega plóma sultu þínu? Þá verðum við að kaupa rétta tegund af plómum. Wild Plum eða kirsuber plóma, mun ekki gera, auk óhæf og önnur afbrigði, sem ekki hafa sérstakar bein. Við munum sýna þér hvernig á að elda plóma sultu seedless hátt, sem vísað er til eins og þurr.

Ávextir ætti að skera í tvennt, fjarlægja fræ, gera tré tannstöngli í húð punctures. Næsta skref er efnablanda sírópi sykur. Til að gera þetta, þú þarft venjuleg pottinn hella kíló af sykri og hella glas af vatni. Hrærið, setja á eldinn og koma til upplausnar.

Þegar sjóða, það er nauðsynlegt að hella í pönnu plómur, hrista og henda í colander. Syrup hellt í annað pott. Plómur hella á bakstur lak og bakað í ofni í opinn lítill eldur að þorna. Visnaði helminga strá duftformi sykur blandað með kornsterkju og niðurbrot í banka. Sú þurr sulta er hægt að nota til að baka kökur og sætabrauð og önnur eftirrétti til skrauts.

plóma sultu

Ef þú hefur löngun til að læra hvernig á að elda plóma sultu seedless, svo það var eins og sultu, þá munum við segja um það.

Í viðurvist einu kíló holræsi (þyngd tekin eftir dæld) og sama magn af sykri hægt er að eldað jam framúrskarandi aðferð sem er sígildur en nokkuð öðruvísi en venjulega. Það er einnig hentug til að framleiða önnur svipuð ávöxtum, svo sem apríkósur.

Af sykri og hálft glas af vatni elda síróp (sem gera sultu, sagði við ofan). Plómur, skipta í tvennt, Pierce skörp stafur og fjarlægja beinin. Setja ávexti í pott, hella síróp, látið krauma í nokkrar mínútur, en ekki meira en fimm, og sett til hliðar í 6-8 klukkustundir. Eftir þennan tíma, álag sultu. Ber fara í mjaðmagrindinni og síróp sjóða í sérstakri pottinn. Hellið heita vökvanum plóma, vsypte eftirstandandi sykur og Dowar sultu.

Með allar þessar misnotkun plómur áfram óbreytt, og síróp mun þykkna við geymslu, en mun vera gagnsæ.

apríkósu sultu

Apricot sultu okkar má kallast á óvart skemmtun. Að það tókst, þyrfti að vera meira reglusamur. Vantar 1 kg af apríkósum og tvo bolla af sólberjum.

Við ættum currant skæri til að skera burt hala. Lög verða að gæta þess að skemma berjum. Rifsber og apríkósur skola og þurrka þá á handklæði. Á apríkósur til að gera ástungu og fjarlægja fræ, og í þeirra setja á a par af smorodinok stað.

Hvað á að elda sultu úr apríkósum, endurtaka engin þörf: bestu kopar eldhúsáhöld, í versta falli - smelta. Í fyrsta lagi, síróp gert sérstaklega. Í þessu er hellt í pottinn einum lítra af vatni, fylla upp kíló sykur og leyst upp við bakflæði í litlum eldi.

Mjaðmagrind setja stoppaður currant apríkósur, hella sírópi og látið sjóða. Strax fjarlægja úr hita og fjarlægja á nóttunni, þannig að ávöxtur bleyti í sírópi. Daginn, sjóða aftur, fjarlægja froðu varlega. Þar sem endurtekin 3 eða 4 sinnum. Sjóðið í 10-15 mínútur, það er nauðsynlegt að ekki lengur.

Tilbúinn, nánast alveg dregið í sig síróp apríkósur brotin í tilbúnum krukkum.

ferskja sultu

Jam er best að taka smá óþroskaður, þ.e. hörðum ferskjum. Fyrir matreiðslu, ættu þeir að vera undanþegin Börkur. Til að gera þetta á hverri ávöxtum þversum niðurskurði. Setja vatn á eldinn, þegar vatn zaburlit, dýfa ávöxtum í það í nokkrar sekúndur. Á stöðum þar sem sker hýði snýr, og það er hægt að fjarlægja auðveldlega. Perederzhivat ekki þess virði, annars munu þeir draga. Nú, skera kjötið frá beinunum og brjóta í skál fyrir sultu. Enamelware eða kopar vaskur - er það að gera sultu úr ferskjum best.

Peaches hellt sykur í 10 klukkustundir, sem er í nótt. Á þessum tíma sem þeir vilja gefa safa. Hlutfall innihaldsefna: 1 kg pulp ferskjur - 1 kg af sykri.

Sjóða ferskjum besta í áföngum - koma að sjóða, fjarlægja froðu og burt. Daginn, endurtaka. Og svo 3-4 sinnum. Jam er talið tilbúið þegar dropi af því er ekki dreift, og heldur kúpt hringlaga form.

Tutovnikovoe sultu

Ber Mulberry eða Mulberry, mjög sætur, safaríkur og flavorful. Af þeim, það er erfitt að elda hefðbundinn sultu. Við verðum að læra að gera það án sykurs. Snúið við og sultu og mincemeat, og samsðfnuð til drykkjar. Mikilvægasta leyndarmál - hvað á að elda sultu úr Mulberry. Í þessu tilfelli, þú þarft að hafa 3-lítra gler krukku og 10 lítra fötu. Á matreiðslu, eru berjum afhent og stórlega minnkað að magni - í fulla 3-lítra dósum fer næstum tíu kíló af berjum.

Fötu til að fylla með vatni á miðri leið til botns setja stykki af klút, og á það -trohlitrovuyu krukkan full af Mulberry. Ber þarf að vera hreint. Af þessari ástæðu er söfnun timbur komið fyrir undir stórum lak af myndinni pólýetýlen, sem það hrynur. Fötu af vatni og krukku af Mulberry setja á eldinn, og reglulega eins og setmyndun, hella ferskum berjum. Þegar setmyndun ferli mun hætta, bankinn þakinn með loki og látið sjóða í eina klukkustund. Þá rúlla upp, snúa á hvolf og látið kólna. Geymdu formóta í kjallara. Opinn banki mun versna hratt, svo það er sett í kæli.

Á sama hátt eru uppskornar og hindberjum. Vítamín og næringarefni eru varðveitt fullkomlega.

currant sultu

Jam currant eina alltaf snýr súr og nokkuð skörp, þannig að við munum sýna þér hvernig og hvað á að elda currant sultu til þess að fá gott bragð og varðveita eins mörg vítamín og mögulegt er.

Við bjóðum upp á að taka tvær tegundir af þessum frábæru Berry - rauður og svartur - plús epli, valhnetur, sykur og hunang.

A kíló af rauðum og svörtum berjum, tekin í jöfnum hlutföllum, frjáls grænna twigs, skola með vatni og látið þorna lítillega. Hellið í pönnu fjórðungur af lítra af vatni og elda í berjum hennar. Rifsber - taka upp innihald vítamín C. Það er auðvelt að breyta í vatnslausn sem, en sem hvarfast fljótt að málmsnertunum yfirborð og brot, svo enameled pönnu eða skál - er það sem elda sultu currant best. Þegar berjum eru mildað, verður að nudda í gegnum sigti með plast möskva.

Í stórum pönnu hella hálfa kíló af hunangi og hálfa kíló af sykri, leyst yfir lágum hita, jafnvel betri - í vatnsbaði. Sú síróp sleppt currant mauki 2 bollar af skelflettum valhnetum og hálfa kíló af eplum. Apples skal fyrirfram tilbúinn - til að losa úr kjarna og skera í litla sneiðar.

Blandan er soðin í um klukkustund arómatísk, reglulega hrista og að fjarlægja froðu-.

Bilberry sultu

Bláber - mjög bragðgóður, safaríkur og sætur berjum. Fyrir sultu, að jafnaði, taka skóginn. Hana þarf að hreinsa rusl. Það er mjög einfalt: ssypte berjum í skál og kápa með köldu vatni. Öll lauf, twigs og lítil skordýr koma og berjum falla til botns. Obsushennuyu bláber hellt sykur í hlutfallinu 1: 1 og leyft að láta safa.

Daginn, sjóða, eins og allir aðrir sultu, það er, koma að sjóða, fjarlægja froðu og setja til hliðar á einni nóttu að koma á stöðugleika. Ef þú ert ekki með sérstaka rétti og þú veist ekki hvað ég á að gera sultu úr bláberjum, taka eðlilegt pönnu með þykkum botni. Hrærið ber látlaus tré skeið eða spaða. Af trénu besta freyða stafur, og, eins og við höfum minnst hér að framan, - uppspretta af bakteríum sem valda prokisaniya vöru. Eftir þriðja eða fjórða matreiðslu leggja sköpun hans bankanna. Get ekki beðið eftir að kólna og hella heitu. Bilberry sultu svo ilmandi að það er ekki að setja neina vanillu eða sítrónu.

Á sama hátt, elda hindberjum, bláber, brómber, jarðarber og önnur ber. Ef þú eins og heima-gerð, obzavedites sérstaka rétti. Modern iðnaður býður upp á góða getu ryðfríu stáli og málmblöndur með tvöföldum botni og ekki stafur lag. Verð þeirra er alveg hár, en kaupa svo rétti, þú ákveður eitt skipti fyrir öll spurningunni um hvað á að elda sultu úr hindberjum, eplum, brómberjum og aðrar gjafir sumar.

jarðarber sultu

Við munum undirbúa fimm mínútna, sem krefst smá matreiðslu tíma, en það þarf að skapa skilyrði fyrir langtíma kælingu. Þar að auki, þessi aðferð sultu ekki standa, og í tilfelli jarðarberjum er mikilvægt, vegna þess að það hefur tilhneigingu til fljótt drekka og inept hræra breytast í graut.

Fyrir sultu verður að vera valinn og meðalstærð berjum af sömu stærðargráðu. Þeir ættu að vera án stilka og sepals og án þess að merki um skemmdir. The mikilvægur Spurningin: hvað á að elda? Jarðarber sultu verður oft ljótur brúnn brúnn litur. Ástæðan fyrir þessu - lengi elda. Ef mismunandi stór berjum, þetta vandamál verður áfram. Þess vegna krefjumst við á sömu litlu berjum. Elda skemmtun okkar að vera í pott. Í kjölfarið, til að hægja kælingu og þannig koma sultu til fullu reiðubúin án þess að þurfa að sjóða á eldavélinni, þá verður þú að vefja upp hlýja sæng hennar.

Unnin berjum í þunnt lag, interspersed með sykri, hella í pönnu (1 kg af berjum - helmingur kíló af sykri). Fara á einni nóttu til að standa út safa, og jarðarber til að borða með sykri. Daginn, setja pottinn með jarðarberjum á disk, koma að sjóða, fjarlægja froðu, fjarlægja úr hita og sett upp heitt. Eftir einn dag sultu sjóða, heitt hella í hreinum krukkur, rúlla, snúa á hvolf og yfir hula. Svo fara fram kaldur. Jam fá náttúrulega lit og ágætur ilm. Ber að halda heiðarleika og hægt er að nota til skreytinga.

Cherry sultu

Cherry sultu seedless geymd lengur en bein, en óæðri seinni hvað varðar bragð. Bones innihalda lítið magn af hýdrósýansýru, sem er hættulegt mönnum, þannig að sultu með fræjum úr aðeins eitt ár. Pottar með þykkum botni - þetta er það sem gerir sultu úr kirsuber er best, og mun brenna, og flott að vera nógu lengi.

Jam af kirsuber með gryfjum gert í eftirfarandi hhitfall: 1 kg af kirsuberjum - 1.5 kg af sykri. Kirsuber eru þvegin, safnað saman og spilla ávöxtum stöng, sykur hellt og leyft að mynda safa. Aðeins tvö og hálft til þrjár klukkustundir. Þá, setja á eldinn, og koma að sjóða. Tré spaða fjarlægja froðu. Leyfa að krauma á lágum hita í 15-20 mínútur. Að sultu er ekki brenndur, ekki gleyma að hrista hana. Elda kirsuber sultu með fræjum í 5-6 móttökur. Sett fram á hálf-lítra krukkur hafa kólnað.

Um hvernig og hvað á að elda sultu kirsuber, smáupphæð, það er stór munur þar. Eini munurinn er sá að úr berjum með því að nota sérstakan búnað taka út bein. Juice þessum berjum gefa hraðari og því eru þeir ekki soðin í 5-6 móttökur, og 3-4.

epli sultu

Apple Jam fæst sérstaklega bragðgóður með því að bæta það berjum chokeberry.

Apple fyrir hann að þvo og afhýða. Skera í tvennt, fjarlægja fræ og harður skipting. Næst er nauðsynlegt að skera epli í sneiðar ekki þykkari en 1 cm. Chokeberry raða út og aðskilið frá twigs.

Mark pönnu með non-stafur lag er það sem elda Apple Jam bestu, hella því í 1 kg af sykri og hella 250 ml af vatni. Sjóðið síróp, lækka Rowan Tree í það - 500 grömm, og sama magn af epli sneiðar. Koma til sjóða. Sjóðið í 20 mínútur, alltaf að hrista og fjarlægja froðu. Fjarlægja úr hita, kápa og sett til hliðar til að koma á stöðugleika í tvo og hálfan tíma. Brugga endurtekin tvisvar og hella í litla banka.

pera sultu

Fyrir peru sultu taka aðeins sterkar sætur perum. Hvað á að elda sultu perur, stór skiptir ekki máli. Valið er þitt. Þú getur annað hvort notað kopar vaskur gamla ömmu og nútíma pönnu með tvöföldum botni og ekki stafur lag. Fyrir skorti á hentugum eldhúsáhöld og látlaus, áli eða enameled. Perur þarf að þvo, skera í tvennt, skera fénað, fjarlægja kjarna og höggva í sneiðar eða teninga.

Sjóða síróp 1 kg af sykri og 1 bolla af vatni er það sökkt í perum og elda tvo og hálfa klukkustund, stöðugt að fjarlægja froðu-. Á þessum tíma, síróp þykknar, en það mun vera augljóst fyrr en sultu hefur kólnað. Heitt það er enn vökvi. 10 mínútum fyrir lok matreiðslu í það sett vanillíni eða sítrónu berki. Hellt í bönkunum, þegar smá flott.