Hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur

A frábær viðbót við hvaða frídagur borð verður rauður fiskur. Súrsuðum rauður fiskur er alvöru delicacy, sem verður að vera ánægð að undirbúa þig og koma á óvart ástvinum þínum. En hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur, það var besta skemmtun á borðið og var ánægður með öllum gestum? Fyrst af öllu, þegar kaupa fisk, borga eftirtekt til ferskleika. Það er ráðlegt að velja ferskasta fiskinn án beinum. Fullkomlega til þess fallin til söltunar eftirfarandi tegundum: Chum lax, lax, silungur, Char. Saltfiskur verður heil flök eða skera í sneiðar, sneiðar. Í engu tilviki ekki bæta salti í húð eða í framtíðinni verður erfitt að skera.

Fyrir ferli okkar söltunar það krefst töluvert yfir innihaldsefni: 1 kg af ferskum silungur flök, salt, sykur, sítrónu sýru og vodka. pæklun aðferð er ekki flókið, en krefst athygli hvert skref.

Byrja á því að hreinsa flök úr húð og beinum, og skola það vel. Nokkuð frosinn flök, skera með beittum hníf í þunnar sneiðar. Til söltunar nota þægilegan djúpt ílát. Þegar allt er flak er skorið í þunnar ræmur, það er hægt smám saman að leggja þá í bakkanum. Hann lagði í fyrsta lagi, stökkva fiskinn öll tiltæk efni stökkva sítrónusýru og vodka. Gera þetta nokkrum sinnum þangað til þú leggja allan fiskinn, ausinn hráefni.

Eftir gámur með fisk má herða með loða kvikmynd, en vera viss um að gera nokkrar holur með tannstöngli í myndinni, fiskurinn kafnað. Skildu fiskinn til að fylla 5 klst við stofuhita, en eftir það nokkra daga loka ílátið með fiskinn í kæli, og reglulega að taka það með því að hella safa frá botni bakkans. Þegar safi er smám saman að frásogast inn í fiskinn Nú þegar er hægt að fjarlægja fiskinn úr ílátinu, skola það og setja í þurrum skál. Nú, hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur heima, þú veist, það er bara gleði gestum fóðra fiskinn með osti, smjöri og ólífum. Samlokur súrsuðum fiski verður mikill snarl til kampavíni eða rauðvíni.

Það eru nokkrar aðrar leiðir til að súrum gúrkum rauður fiskur. Einn af þeim er svipað og fyrri, en hafa örlítið mismunandi efni fyrir marinade. Venjulega tekur það glas af vatni, um 1/3 bolla af ediki, um 2-3 matskeiðar af matarolíu, 3 matskeiðar sykur, 2 tsk af salti og sömu 2 tsk sítrónu berki. Magnið af hráefni til marinade er nóg fyrir 1 kg af laxi. Stykki af fiski í ílátinu (milli laga, það er æskilegt að einnig setja hringa sneið laukur, smá hakkað hvítlauk og piparrót) alveg fylla tilbúna marinade og látið fiskinn í 3-4 daga í kæli.

Margar húsmæður, spurningin um hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur, með minnst tala um efni sem uppfylla mjög einfalt: saltaðar fiskiolíu. Aðferð til þess að söltun er ekki mikið frábrugðin fyrri. Þú þarft einnig að hreinsa fiskinn úr beinum og húð, skera það þunnt plötum með þykkt ekki meira en 0,5 cm, setja allt í tilbúnum umbúðum og hella alla olíu. Half bolla af matarolíu væri nóg. Ekki gleyma, að sjálfsögðu, um salt. On polstakana olíu og 1 kg af fiski, sem taka um 3 teskeiðar af salti.

Hvernig á að súrum gúrkum rauður fiskur án þess að nota marinade? Einnig, það er mjög auðvelt! Sneiðar sneið flök brjóta saman, wiping salt vefja pappír napkin eða önnur hreinan klút, setja í innsigluðum bakka og setja til hliðar í ísskáp í nokkra daga. Almennt hvernig ljúffengur súrum gúrkum rauður fiskur, með því að nota ýmsar leiðir, þú veist, svo ég ráðleggja að strax byrja ferlið! Læknar mæla borða fisk í öðru formi, sem það inniheldur mikilvæg snefilefni til organizma.Gotovte og borða með ánægju!