Hvernig á að velja sósu fyrir aspas: uppskrift fyrir alla smekk

Aspas er einstakt grænmeti. Það hefur skemmtilega bragð og getur þjónað sem framúrskarandi hliðarrétt að ýmsum heitum réttum. Venjulega er þetta vara borið fram á borðið í soðnu, steiktu eða niðursoðnu formi með ýmsum sósum sem bragðgóður viðbót. Þeir hjálpa til við að sýna betur viðkvæma og viðkvæma bragðið af mjúku grænmeti. Hver er betra að elda sósu fyrir aspas? Einnig má taka uppskriftina . Allt mun ráðast á fyrirliggjandi vörur og smekkastillingar kokkarins sjálfs.

Sósu á kóresku

Sumir hvolpar vilja frekar að borða hrár aspas. En þessi aðferð er ekki hentugur fyrir alla. Oftast er þetta grænmeti soðið og borðað þá með sósu. Og allir hafa eigin andstæða álit sitt. Svo hvers konar sósa er hægt að nota fyrir aspas? Uppskrift einnar þeirra vísar til kóreska matargerðarinnar. Eftirfarandi vörur eru nauðsynlegar til undirbúnings þess:

100 grömm af jurtaolíu 4 negull af hvítlauk, 12 grömm af sykri, 36 grömm af jörðu rauðum og smá svörtum pipar, klípa af salti og 2 matskeiðar af sósósu.

Undirbúningur slíkrar vöru er mjög einföld:

1. Í fyrsta lagi í sósu sósu þarftu að leysa upp pipar og salt.
2. Þá bæta við mulið hvítlauk og sameina allt þetta með smjöri.

Það kemur í ljós að mjög frumleg sósa fyrir aspas. Uppskriftin er góð vegna þess að magn innihaldsefna er alltaf hægt að breyta eftir eigin þörfum þínum. Eftir að elda þarf þau að hella mikið á soðnu aspas og setja tilbúinn fat í 3 klukkustundir í kæli. Á þessum tíma mun aðalvöran hafa tíma til að drekka í viðbótarbragði.

Snemma krydd

Aðdáendur steiktu grænmetis eiga í raun eins og sinneps sósu fyrir aspas. Uppskriftin er svolítið flóknari en fyrri, þar sem fleiri upphaflegu innihaldsefni eru nauðsynleg til að elda:

Fyrir 50 grömm af ólífuolíu, 2 hvítlauksneskur, smá jörð, svartur pipar, teskeið af fínt hakkað ferskt tarragónblöð, 2 grömm af sykri, salti, 2 tsk af Dijon sinnep og hvítvín edik.

Til að elda slíka vöru er betra í örbylgjuofni:

1. Í fyrsta lagi, í sérstakri skál, verður þú að sameina hvítlauk, sykur og 2/3 af lausu magni af olíu.
2. Setjið blönduna í örbylgjuofnina í 15 sekúndur.
3. Fjarlægðu hvítlauk úr ílátinu og notaðu venjulegan hníf til að breyta því í gruel.
4. Í öðru lagi, sameina sinnep, karragúr, edik og hvítlauk kartöflumús.
5. Bæta við salti, tilbúið smjöri og pipar. Sausurinn er tilbúinn.

Það er hægt að setja það í kæli og geyma þar í allt að tvo daga, þá nota arómatískan klæðningu til fyrirhugaðrar notkunar hvenær sem er.

Billets til framtíðar

Góðar húsmæður gera ávallt áskilur um að kalt vetur hafi tækifæri til að borða uppáhalds matinn sinn. Og hvernig er það venjulega soðið aspas fyrir veturinn? Uppskriftir geta verið mjög mismunandi. Slík grænmeti er að jafnaði þurrkað, fryst eða saltaður. En oftast er aðferð við varðveislu notuð. Mjög ljúffengur er aspas baunir, eldavél í safaríku tómatfyllingu. Til að gera þessa sósu þarftu:

Á lítra af vatni 150 ml af jurtaolíu, 30 grömm af salti, 12 matskeiðar af tómatmauki, 5 baunir af svörtum pipar, 5 grömm af 70% ediki, 3 lauflaufum, 150 grömm af sykri.

Ferlið fer fram á nokkrum stigum:

1. Hellið vatni í pottinn, bætið lítið við það og eldið blönduna eftir að það hefur verið sjóðið í 5 mínútur.
2. Bæta við salti, lárviðarlaufi, pipar, sykri, olíu. Haltu viðtekinni massa í eld í annað 5 mínútur.
3. Coverðu baunirnar og haltu áfram að sjóða í 20-25 mínútur.
4. Hellið loks edikinu og fjarlægðu pönnu eftir 5 mínútur af plötunni.
5. Dreifðu tilbúnum massa yfir dauðhreinsuðum krukkur og rúlla þeim upp.

Það kemur í ljós upprunalega og mjög bragðgóður aspas fyrir veturinn. Uppskriftir, svo sem fyllingar, geta einnig verið notaðar til niðursoðins sætis papriku.

Gult viðbót við græna aspas

Eins og þú veist, eru þrjár gerðir af aspas: fjólublár, hvítur og grænn. Hver þeirra hefur sinn eigin smekk, sem verður að leggja áherslu á á sérstakan hátt. Til dæmis getur þú undirbúið mjög áhugaverð sósu fyrir grænn aspas, sem samanstendur af tveimur mismunandi brotum. Fyrir vinnu sem þú þarft:

4 soðnar egg, sjávar salt, 50 grömm af rjómalöguð smjöri, sítrónu halvesafa, fullt af steinselju, svörtum pipar og 50 ml af rjóma.

Það er ekki erfitt að undirbúa gula sósu:

1. Egg þarf að þrífa og skipt er á milli próteina með eggjarauða og brjóta þær í mismunandi plötur.
2. Smeltið smjör í sautépönnuna.
3. Setjið salt, sítrónusafa, pipar og eggjarauða, jörð með sigti.
4. Loksins, hellið á kreminu og láttu blönduna láfa í nokkrar mínútur. Massinn ætti að vera eins einsleitur og mögulegt er.
5. Prótein höggva varlega með hníf ásamt steinselju.

Eftir það verður aðeins eldað baunir aðeins hellt með eggjum rjóma massa og síðan stökkva með mulið próteinum.

Krem sósa

Asparagi sjálft hefur ekki áberandi smekk. Sérhver einstaklingur og ilmur gefur sósu. Hann er fær um að breyta venjulegu grænmeti í stórkostlegt og sannarlega ljúffengt fat. Með slíkt verkefni getur rjómalöguð sósa fyrir aspas komið í veg fyrir það. Þú getur undirbúið það með því að nota eftirfarandi hluti:

Fyrir 90 grömm af hveiti 50 grömm af smjöri, matskeið af hakkað valhnetum, salti og hálft bolla af mjólk og rjóma, sítrónusafa og papriku.

Til að gera slíka sósu er mögulegt sem hér segir:

1. Fyrstu 25 grömm af olíu til að hita í pönnu, og þá fara hveiti í það, þannig að það er örlítið dökkkt.
2. Stöðugt hræra, hella smám saman í mjólkina.
3. Fundargerðir með tveimur á sama hátt bæta við rjóma.
4. Bæta við pipar, sítrónusafa, salti og taktu strax pönnu úr plötunni.
5. Eftirstöðva kremið ætti að vera þeytt og sameinuð með heitum massa.

Sósan er talin tilbúin. Í þessu tilfelli er það notað til bakunar. Því skal setja soðinn aspas á bakpokaferð, hella því með tilbúinni blönduinni og setja olíu sem eftir er á toppnum og skera það í nokkra stykki. Afurðirnar skulu sendar í ofninn í 15 mínútur og hituð því í 220 gráður. Eftir það mun heit aspas í rjóma fyllingu aðeins strjúka með hnetum. Og þeir sem ekki líkjast þeim geta notað grænu.

Vinsæll valkostur

Ljúffengast og mest notaður sósa fyrir aspas er hollenska. Þessi vara er óaðskiljanlegur hluti af þessari franska matargerð. Til undirbúnings þess þarftu einfaldasta innihaldsefni:

Fyrir 2 matskeiðar sítrónusafa taka tvöfalt meira vatn, 3 eggjarauða, 100 grömm af smjöri, smá salti og fjórðungi teskeið af cayenne pipar.

Undirbúningur sósu verður að gera mjög vel:

1. Hristu eggjarauða í potti með whisk þar til blandan er þykkur nóg. Allt þetta er betra gert í vatnsbaði þannig að vörurnar brenna ekki.
2. Án þess að trufla hrifningu, kynna smám saman sjóðandi vatn.
3. Bætið sítrónusafa og taktu pönnu úr baði.
4. Halda áfram að vinna með whisk, bæta við salti, bræddu smjöri og pipar.
5. Að lokum þarftu að hella mjög lítið kalt vatn og loksins slá blönduna sérstaklega ákaflega.

Nú er tilbúinn sósa hægt að vökva með aspas og borið það á borðið ásamt kjöti, fiski eða öðru grænmeti.