Hvernig til almennilega og hvernig á að elda smokkfisk: Secrets, næmi, ábendingar

Í nútíma mataræði er ríkjandi vilji fyrir hollan mat, í sömu röð, ákjósanleg vörur gagnlegur, ríkur í vítamín og alls konar næringarefni, en ljós, ekki fitugur. elda tækni felur að lágmarki vinnslu og fitu. Það ákvarðar einnig núverandi gengi, og háttur af lífi, atvinnu. Á sama tíma er mikilvægt að máltíðir unnin eins fljótt og auðið er og ekki erfitt, voru hins vegar í bragði og fagurfræðilegu eiginleika sem þeir segja, á hæð. Til þeirra það er að rekja smokkfiskur. Frábær viðkvæmur og verðmæt efni fyllt með vöru, auðveldlega meltanlegur, auðvelt, fljótlegt og uppfylla að undirbúa. Þar að auki, þeir skortir einkennandi bragð af sjó. Hins vegar fáfræði um hvernig til almennilega og síðast en ekki síst, hvernig á að elda smokkfisk ekki leyfa þetta sjávarfang taka, segjum bæra forystu í eldhúsinu, sem svarar til getu þess og lögun: nærandi, bragð, mataræði og sjón. Á sama tíma, smokkfisk - afurð nánast alhliða. Það er sett í salöt, súpur viðbót allskonar, getur verið steikt í sterkan deigi eða brauðmylsnu, að efni, til að gera kjötbollur, risotto, borið fram sérstaklega garnirnym eða sérstakt fat. Í þessu tilviki, ákvarðanatakan nezhnosti mun tala um hvernig á að elda smokkfisk, plokkfiskur eða steikt.

Margir telja, og þetta er villa, þú þarft að elda smokkfisk í um fimm mínútur í heild eða 2 -3 eftir sjóðandi vatni. Og bara mjög undrandi þegar það kemur ótrúlega erfitt, næstum gúmmí vöru, sem er mjög erfitt að tyggja. Á sama, hvernig á að elda og hvernig margir smokkfisk það er einhver einföld en nauðsynleg fineness. Í fyrsta lagi, lægri sjávarfang ætti aðeins að vera sem áður mjög sjóðandi vatni í tvær mínútur. Hægt er að nákvæmlega telja upp að tíu er ekki hratt og ekki hægt. Strax fjarlægja. Það er einnig athyglisvert að ekki er hægt að henda smokkfisk í hópnum, bolta eða röð. Seyði einn rífa, sjóðandi bíða næstu legu. Vatn áður en matreiðslu ættu krauma á eigin spýtur eða í félaginu með grös, salt, Lavrushka, piparkorn í um fimm mínútur. Ef sama augnabliki, eins og the orðatiltæki goes, og missti meira en tvær mínútur, það er betra að elda smokkfisk skrokkinn, ekki taka meira en hálftíma. Þá vara mun endurheimta ágirnast delicacy og mýkt, en verulega minnkað. Hins vegar, í undirbúningi súpur er alveg ásættanlegt. Steikt, stewed smokkfiskur og ekki fleiri en tveir - þrír mínútur eða lengur þegar.

Hvernig og hversu mikið á að elda smokkfisk ákvarðar val þeirra og undirbúning fyrir vinnslu. Það er ljóst að gölluð vara, að minnsta kosti tveimur, að minnsta kosti tíu mínútur til að elda smokkfisk skrokkinn, það er engin munur, það verður erfitt og örugglega bragðlaus. Smokkfiskur eru seldar yfirleitt fryst. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að hræið er auðveldlega aðskilin frá öðru, var ekki fastur saman óskiljanleg kekkjóttur, sem vitnar til endurtekinna, getum við sagt, þeirra óviðkomandi afísing geri. Slík vara, óháð því hversu mikið á að elda smokkfisk, gefa biturð, misleitni og stífni í vinnslu. Smokkfiskur ætti að frysta aðeins einu sinni á workpiece. Myndin lag smokkfiskur getur verið af mismunandi litum: gráu, rozovatovogo, fjólu og umbreytingum þeirra. Í þessu tilviki, aðeins hvítt kjöt, hrein, rák-frjáls og litur. Ef jafnvel a brot af lit en hvítum og svipað lit af myndinni, þíða smokkfiskur, sem er óviðunandi.

Aftur, calamari fyrir matreiðslu þarf að hreinsa, eða stífleiki veitt. Bursta þá mikið auðveldara en ímyndað sér. Næstum þíða hræið sem þú þarft bara að fylla eða hella yfir sjóðandi vatni, þá hreinsa, fjarlægja kvikmynd sokkinn, sem hún flytur nánast óháð undir köldu rennandi vatni. Ekki gleyma að fjarlægja strengur - gagnsæ bar. All.