Hvítkál niðursoðinn fyrir veturinn: uppskrift

Með því að vetur görðum og Orchards eru tóm, en búr okkar og kjallari vel replenished birgðir af veturinn: heimabakað Pickles, jams og varðveitir. En það er enn tími og tækifæri til að bæta eitthvað við þessum forða. Í dag munum við sýna þér hvernig á að undirbúa hvítkál, niðursoðinn fyrir veturinn. Eftir allt saman, þetta fat í kulda kulda geta koma margir kostir: Vegna örva þörmum vefjum, hjálpa með sárum og öðrum sjúkdómum, metta líkamann með nauðsynlegum vítamínum.

Almennar upplýsingar um niðursuðu hvítkál

Fyrir heima niðursuðu, undirbúa marinade, ediksýru er notað. Á hvaða styrkur er í fullunninni vöru, hvítkál getur verið: mikil, súr og örlítið súr. Mjög sama upphafsefni - seint miðjum eða afbrigði hvítkál, sem ætti að vera laus við innri tóm (þétt höfuð með vel nærliggjandi blöð). Áður súrsun, hvítkál ætti að vera tilbúinn. Það fjarlægir óhreinindi lauf, skera stilkar, þá tæta og Blanch í eina mínútu í sjóðandi vatni. Eða þú getur án bognað - til að bæta smá salti hakkað grænmeti og tvær klukkustundir til að halda uppi og blandað vel saman. Hvítkál, niðursoðinn fyrir veturinn krydduðum á mismunandi vegu: í krukkur gler, tunna, gljáðum keramik potta, með loftþéttu innsigli er ekki nauðsynlegt.

Standard, innlend varðveislu aðferðin

Uppskrift af algengustu, næst. Hvítkál þarf til að tæta fimm eða sex-millímetri lengjur problanshirovat eins og lýst er hér að ofan. Undirbúa steypu sandi sykur - 120 grömm og salt - 80 grömm. Rúmmálið eru reiknuð fyrir einn lítra af vatni. Blandan ætti að vera örlítið soðið og hella edik 9% í lok matreiðslu - 200 ml. Jæja, nú er hann uppskrift sem er tilbúinn eins og hvítkál, niðursoðinn fyrir veturinn. Í hverjum lítra dósum setja 200 ml af heitu fylla, efni, 5-6 negulnaglar og svörtum pipar, þá - blanched hvítkál, sem hægt er að bæta kúmen. Hversu ætti að ná axlir og fylla - ofangreind grænmeti. Á síðasta stigi hita upp krukkur í stóran pott með veika sjóðandi vatni. Tími er mismunandi, allt eftir stærð af the dósir: lítra - 14-15 mínútur, hálf-lítra - 11-12 mínútur. Þá þurfa bankarnir að korki.

Mjög auðvelt uppskrift fyrir dýrindis hvítkál

Nú erum við að segja ofur-einföld uppskrift fyrir niðursoðinn hvítkál. Við undirbúa grænmeti okkar og gulrætur. Þá undirbúa marinade af tveimur lítra af vatni, 400 grömm af sandi sykri, sólblómaolía og 9% af edik (tvo bolla), fjórar skeiðar salt. Þessi upphæð er nóg fyrir 6 lítra dósir hvítkál. Fylla hvítkál sjóðandi marinade og fara í ófrjósemisaðgerð. Í okkar tilviki (með einnar-lítra krukku) - 12 mínútur. Þá strax rúlla upp nær og einangra að minnsta kosti einn dag, þar kaldur. Hefur þú einhvern tíma séð svona einfalda uppskrift?

Again niðursuðu hvítkál

Eins og þú veist, það eru margar leiðir til að elda niðursoðinn coleslaw. Hér er ein af þeim. Marinate'll hvítkál grænmeti. Við munum þarft eftirfarandi hráefni: góð hvítkál - tvö kíló, gulrætur - þrjú stykki, hvítlaukur - tvö höfuð. Til að fylla / saltvatn: fjórum matskeiðar á kornóttu sykri, um það bil tveimur lítrum af vatni, tvær matskeiðar af ætum salti, edik, 9% - helmingur bikarinn. Og nú uppskrift sjálft niðursoðinn hvítkál, skref fyrir skref:

1. Tæma gafflana kálblöð úr grænu eða óhrein, þvo og sneið í litla bita og shinkuem. Strax, án truflana, að stafla þeim í lag í hreinum krukku gerilsneydd. Fínt hakkað hvítlauk og ostur gulrætur setja á milli hvert lag.
2. Sjóðið í pott venjulegt vatn og í þessu formi það til að fylla dósina. 30 mínútum síðar, og sameina það frá henni að undirbúa sömu fyllingu.
3. Öll hin vörur frá innihaldslýsingu bætt við heitu vatni, soðið í nokkrar mínútur og síðan hellt í ílát.
4. Þá taka tini lokið og rúlla upp banka, snúið á hvolf og muffle.

Uppskrift hvítkál prik

Við þurfum: miðlungs stærð hvítkál - tveir eða þrír gaffal, gulrætur - hálft kíló, fullt af sellerí og steinselju, dill, klofnaði hvítlaukur, heitt rauð paprika - einn skeið. Fyrir marinade: tvö og hálft matskeiðar af matarsalt og hálfum lítra af vatni. Nú skref fyrir skref um hvernig á að elda hvítkál, niðursoðinn fyrir veturinn:

1. Jæja, það er þvegið og sundur í hluta af laufum, eins og við gerum þegar undirbúning fyllt hvítkál. Þessi blöð verða notuð sem umbúðir.
2. Gulrót nudda á grater í hátt í matreiðslu kóreska gulrætur. Setja þar að lútandi fínt hakkað steinselju eða sellerí, heitri pipar, hvítlaukur, hakkað eða mylja. Blandað vel. Fyllingin af gulrótum tilbúnum.
3. Í næsta skrefi setja á hverja blaða hvítkál fyllingu, vefja, eins fyllt hvítkál, og reyndi og hægt þétt sett í krukku.
4. Hið staðlaða leið til að gera fylla: salt þynntir í vatni, sjóða og gefa kaldur. Þá hella saltvatn hvítkál coli.
5. Jar í kæli skipinu, stundum athuga hversu fylla og fylla söltu vatni ef þörf krefur. 10-12 daga - og fat er tilbúinn.
6. Það er hægt að varðveita, sem fyrirfram sótthreinsuð jar sett í vatnsbaði í hálftíma og sótthreinsa, þá rúlla upp lokinu, eru að snúa á hvolf og hula.

Matreiðsla Skit

Undirbúa aðra coleslaw. Canning mun lyfseðil skit.

Nauðsynlegar innihaldsefni: hvítkál - fimm eða sex kíló, tómatar - tvö til þrjú kíló, pipar - hálfan kílógramn, laukur - eins og einn og hálft kíló, piparkrydduðum, 9% edik, hreinsaður sólblómaolía - a matskeið. Skref fyrir skref í uppskrift:

1. Fjarlægja lauf af grænu höfuð hvítkál og hvítkál fínt shinkuem. Þvoið tómata og skera í hringi. Hreinsa lauk og papriku, þá skera í sneiðar. Þrjár gulrætur á grófu grater.
2. Nú sameina öll grænmeti saman og blandað vel við hvert annað. Pepper, salt, hella hundrað grömm af edik og blandan marineruð 12 klst.
3. Blandan var síðan sett á eldinn með því að hella olíu, og látið malla nokkrum mínútum eftir sjóða yfir miðlungs hita.
4. Blandan, sem fæst brotna niður við krukkur, rúlla upp dauðhreinsaðar húfur, á hvolfi til að kollvarpa og wrap kælingu. Eins og þú geta sjá, Hrásalat vernda alveg einfalt.

Canning sauerkraut

Sérhver húsmóðir í haust að undirbúa sauerkraut. Uppskriftir fyrir marga eru þeir sem mest fjölbreytt. Eftir allt saman, allir hafa mismunandi smekk: einhver elskar pickled pipar, einhver elskar sauerkraut núðlur og etc Með þessari uppskrift er yfirleitt ekki notað ... En stundum gerist það að mikill uppskeru fékkst, og það verður að vinna eins fljótt og auðið er. Það er þegar aðferð okkar og gagnlegt. Sumir furða hvað kann að vera varðveitt sauerkraut. Auðvitað, ekkert flókið um það. Við munum þarf einn lítra af vatni, 50 g af salti, sem er sama - kurlaður sykur, 50 ml af ediki.

Lýsing náttúruvernd sauerkraut ferli

Byrja eðlilegt og venjulegt uppskrift niðursoðinn hvítkál í vetur. My, hreint, þá erum við shinkuem. Og leyndarmál valkosti okkar er að undirbúa saltvatn. Þynnt í vatni, salt og sykur, hella edik og koma að sjóða. Þá fjarlægja úr hita og láta þig kólna. Á sama tíma, við erum þátt í húfur og banka til varðveislu - minn, hreint og sótthreinsa. Eftir það, hvítkál brotna niður á banka og fylla með köldu saltvatni. Við leggjum á sama tíma losa allt að þremur sm háls. Blanking nær járn og send til súrsun á heitum stað. Athugaðu að vökvi eftir nokkurn tíma að hella yfir the toppur. Eftir þrjá daga, það er nauðsynlegt að sótthreinsa kerin vatnsbað er notað: þriggja lítra - 40 mínútur, tveggja lítra - 25 mínútur, lítra - 15 mínútur. Þá notaði lykilinn, járn hettur rúlla upp banka eru að snúa á hvolf og fótsnyrting. Sauerkraut, niðursoðinn með ediki, tilbúin. Store - einungis á köldum stað. Winter opinn jar, bæta við eða grænn laukur, fínt hakkað, jurtaolíu og leiðir salat þjóna.

Blómkál fyrir veturinn

Blómkál, niðursoðinn í bönkum, má einnig nota til að Skreytið og salat. Til að framleiða það sem krafist er: fimm kíló af hvítkál, eitt kíló af gulrótum, sama - laukur, tvær matskeiðar af salti, átta teskeiðar af ediki. Aðdáendur papriku getur bætt það. Svo, þrífa hvítkál og skipta í florets. Þvo og elda í sjóðandi saltað vatn í sjö til tíu mínútur. Laukur og gulrætur eins og hreinn, þvo, skera og þá soðið í vatni þvo. Setur lög af grænmeti í dauðhreinsuðum krukkur. Sama saltvatn, sem var soðið hvítkál, hella. Eftir 15 mínútur, var saltvatni tæmd og setja að sjóða aftur. Á sama tíma, í hverju krukku bæta edik og hellið sjóðandi saltvatn. Strax innsigluð. Setja á hvolf og látið kólna í tíu klukkustundir. Þetta hvítkál geta verið geymd í íbúðinni án vandamála. The aðalæð hlutur - að sólin sé ekki skín á það.