Italian freyðivín "Lambrusco" (Lambrusco): verð, umsagnir

Italian vörumerki "Lambrusco" sameinar nokkrar tegundir af vínum og kampavín, með stórkostlega smekk.

Hvað þýðir "Lambrusco"?

"Wild vínber" merkir Þýtt úr ítalska. Á heimili sínu í sólríkum Ítalíu vínber gerist við hvert skref. Hann metta sólina og hlýja loft þroskast eðlilega. villt vínber kostur er að það krefst ekki sérstakrar varúðar og vex af sjálfu sér. Á Ítalíu, alltaf út af því að gera einfalda vín sem hægt er að drukkinn ungur. Það reyndist ilmandi og ljós, ekki þurfa langan þroska. Champagne "Lambrusco" - þetta er daglegur nafn vín, froðumyndun náttúrulega.

True sérfræðingar segja að á milli þessu víni og alvöru kampavín það er ekkert sameiginlegt.

Fjölbreytni með náttúrulegum glitrandi

Með því að "Lambrusco" Sérfræðingar átt nokkrar tegundir af þrúgum sem vínið er alltaf fengin framúrskarandi. Vínber þessa fjölbreytni er rauður, bleikur og hvítur.

Vín sagnfræðingar halda því fram að þetta vín er elskað fleiri íbúar fornu Róm. Það er alveg mögulegt, vegna vínber eru ræktaðar á Ítalíu um aldir, og vínframleiðsla tækni er um það bil jafn aldri mannkyns. Vinsældir ávallt auðveldari með því að eftir að fylla í stór stál ílát drykk byrjaði að spila, gefa einstakt bragð og léttleika. Þess vegna vinsælt nafn - Champagne "Lambrusco".

A fjölbreytni af einkunnum

Modern winemakers eins og margir eins 60 afbrigði af þrúgum, sem hafa sameiginlega eiginleika. Málið er að þetta Berry er að breytast í glasi umhverfi.

Vínber, ræktað fólk, hefur skýra erfðafræðilega eiginleika. Winemakers valdir aðilar til ræktunar heilbrigðar vínvið erfðafræðilega sömu plöntum, kært hreinleika afbrigðum. Það er, þegar ég fann gott vínber breiða eftirmynd hans í heiminum. Svo vaxa, til dæmis, Chardonnay fjölbreytni - einnig heimsfræga vörumerki. The Lambrusco afbrigði endurskapa náttúrulega, að verða fyrir frævun með öðrum vínvið. Bumble býflugur, og á skýrum sólríkum dögum, auðvelt að bera ögn af svipuðum gen úr einni plöntu til annarrar. Þar sem vínber eru þau sömu og hjá öðrum fulltrúum dýralíf í náttúrunni, þeir eru örlítið mismunandi innan sömu tegundar. Svo margfalda dandelions, smári, gras og aðrar villtar tegundir. Vegna þessa kampavín "Lambrusco" hefur a fjölbreytni af bragði: a heild svipuð, en samt frábrugðin hvert öðru.

vín tíska

Það hefur gegnt grimmur brandari með víni. Hámark þróun kampavíni sínu "Lambrusco" fékk í 70-unar á síðustu öld, þegar í hámarki vinsældir voru sæt og hálf-sætur vín. Auðvitað, úr þrúgum í eigin landi gæti framleitt og þurr vín. Þeir voru gerðar, en í litlu magni, vegna þess að það var í tísku í eftirrétt. Í hugum neytenda ótvírætt Association: "Lambrusco" sparkling - alltaf sætur.

En tíska er að breytast með tímanum. Síðan þá hafa bæði orðið vinsæl þurr og hálf-þurr vín, ítölsku vín sala í þessum flokki fór í hnignun.

Í dag er framleitt og selt þurrt vín af þessari tegund, en nútíma velta bindi er ekki að fara að öllum samanburði við það sem gerðist á síðustu öld.

Erfiðleikar með nafni

Þrátt fyrir langa og áhugaverða sögu, það er samt ekki einkaleyfi er ekki varið kampavín "Lambrusco". Verð á flösku, allt frá 250 til 880 rúblur. Það eina sem var hægt að winemakers í dag - til að takmarka notkun á nafninu utan Ítalíu. En, eins og vín framleidd þar á stað, gæði er mjög erfitt að fylgja. Þú getur hrasa sem eingöngu birtingarmynd, og máli dæmis með jöfnum líkum. Því miður, conscientious winemakers og unnendur hagnað jafnréttis, svo neytendur enn að treysta eingöngu á heppni þeirra.

glitrandi Italian

Nokkrar ábendingar um gæði vínsins má nálgast áletranir á merkimiðanum. Ef það er skrifað «Vino Fermo» - er enn vín, þar sem það er algerlega glitrandi. Þetta þýðir að eftir lok gerjun vínið var hellt beint inn í flöskur. Allt er þar: bragðið, ilm, lyktin af sólinni, en glitrandi - nr. Þetta eru eiginleikar víni, það er svo ætlað.

Er yfirskrift «frizzante» segir að vínið eftir að flaskan er opnuð verður örlítið froðumyndun. Nota sérstaka tækni sem gefur drekka sérstakt aðdráttarafl.

Ef það segir "spumante", þá alvöru kampavín "Lambrusco" í flösku. Verð á þessum flöskur eru yfirleitt hæst. Munurinn á milli núverandi og kampavín þetta ítalska vín er að fyrsta reika í glerflöskum á föstu beygja. Ítalska vín er til í stórum ílátum stáli og tími leka ræðst eingöngu af winemaker.

Vintage list er svo lúmskur, að leyndarmál eru oft flutt innan fjölskyldunnar frá föður til sonar. Becoming a winemaker sem sérfræðingur tekur minni tíma en á gjalddaga vínvið.

val kampavín

Svo kalla það vín og allir, sem reynt það. Áfengisinnihald 8%, sterkari ekki út. Bubbles og froða er handan lof. Ölvun er nánast ekki fram - lítilsháttar slökun. Tilvalið fyrir samkomur kvenna. Það fer vel með snakk ávexti, osti, grænmeti. Stundum hvítur, rauður og bleikur, þannig að þú getur valið rétt einkunn af kjöti og sjávarfangi.

Það lítur vel út í glas af kampavíni "Lambrusco". Umsagnir eru samhljóða: ríkur lit, fínn loftbólur og sumar ilm mun hressa upp á allar aðstæður.

A einhver fjöldi af víni stuðlar að vinsældum verð hennar. Er ekki munur á gæðum frá dýr freyðivín, þessi fjölbreytni er miklu ódýrari vörumerki.

hvítt afbrigði

"Lambrusco" kampavín hvítt er sjaldgæft, vegna þess að hvíta afbrigði eru mjög capricious. Blómstrandi valtað hans snemma, og í því ferli þroska margra blóma falla burt. Uppskeran er alltaf lítill, en bragðið er mjög ríkur. Sykur í berjum litlum, spilar slæmt vín. Oftast merki mun lesa "Sorbara" - eins og hvítur og bleikur.

Hvítvín er líka "Reggiano" frá "Lambrusco" fjölskyldu. Til framleiðslu á drykk er oftast blandað við aðrar tegundir, einkum með Ancelotti. Þetta vínber er mjög sætur, er það vegna þess að hann gerði vín, til að sigra Ameríku á sínum tíma.

framleiðsla í "Lambrusco" Method

Freyðivín er jafnan tengd við nafni munkur Perignon, þótt tæknin var búin til af ögnum til frá upphafi aldarinnar.

Til að framleiða Elite vín, ekki vínber þarf ekki að þroskast fyrir lok töluvert. Ég held við söfnun tímabili - list. Berry kreista þá mjög varlega og fá cuvees - besta efni eða safa, nánast ekkert samband við beinum og húð. Venjulega, til framleiðslu á víni blandað safa af nokkrum afbrigðum.

Eftir útdrátt á fyrstu safa vín efnið er þjappað frekar. Það er frá annarri útdráttur safa gerð freyðivín, því Champagne er gert "Lambrusco" bleikur. Safa úr þriðja ýta er ekki notuð til víngerðar.

Þrýsta safi er hellt í stórum ílátum úr málmi þar sem það hvata. Í þessum fljótandi umbúðum er blandað saman til þess að ná æskilegri bragðast og lyktar.

Á ákveðnum þrepi sem er gerjun sem vínið er fluttur í solid ryðfríu stáli íláti, sem lokað er, sem kemur í veg loft. Ílát verða að þola mikið álag. Þetta er kallað aðferð við Sharma.

Loks er vín á flöskum í glerflöskum og korki tappa, fær staðist innri þrýsting.

"Lambrusco Bianco"

Nice hvítt freyðivín er besti drykkurinn fyrir vorið og sumarið, hressandi og perlu. Næstum alltaf gert semisweet. Connoisseurs lýsa dofnar til að húða, og lit á föl gull. Veitir ávöxtum, berjum og epli skýringum.

Slík vín og kampavín "Lambrusco Bianco" betra skugga þroska osti. Í raun og veru okkar, þetta drekka geta vera sameina með góðum pizzu, ávöxtum, hefðbundnum ítalska pasta með rjómasósu, parmesan osti, ekki of sætum eftirréttum.

Það er mjög mikilvægt að rétt hitastig. Best drekka svið - frá +3 til +10 ^{° C,} sem er mest greinilega fannst bragðið. Kampavín gleraugu eða venjulegt vín - framúrskarandi hönnun.

Magnificent "Emilia"

Mjög nafn conjures upp víninu með glæsilegri og fjörugur ung kona, full af orku og lífi eldi.

Merkimiðinn skal endilega að vera vísbending um að drykkurinn er gerður í samræmi við hefðbundna eða klassíska aðferð. Þetta þýðir að notuð á réttan inni safa og vín liðinn nokkrum stigum gerjun.

Nafnið á drykk gaf besta vín svæðinu Del Emilia Romagna og liggjandi nálægt. Á kortinu, þessir tveir svæði reikningur fyrir þríhyrningi lýst því Adriatic Sea, Apennines og Po. The loftslag er einstakt: frá Alpine til væg evrópskur. Höfuðborg svæðinu - sem vitað er að öllum Bologna. Fjölda sólríkum dögum nær 200, og jafnvel í kaldasta mánuði gerist ekki Subzero hitastig. Sumar rignir hella sjaldan, en sólin Rife.

Á hverju ári er haldin haust hátíð mat og vín, yfirleitt varir frá september til nóvember. Eins og er, "Lambrusco Emilia" (kampavín) til að reyna í fyrsta skipti hér og það er betra á þessum tíma. Á hátíðinni er hægt að smakka jarðsveppum og kastanía, blár fiskur eða parmaskinku.

"Amelia" - alvöru kampavín, sem er vín gert af kampavíni tækni. Þetta þýðir að eftir því að ýta og blöndun óþroskað drekka flöskum í myrkri flöskur af þykkt gler og er lokað vatnsþétt. Þroska á sér stað í skipinu. Tæknileg ferli flókið hitastig, birtustig, beygja.

Wine "Lambrusco" - sætur ástæða til að hitta vini, njóta tómstunda eða slökun eftir erfiðan dag.