Kjöt í frönsku í fjölbreytni: einfalt og bragðgóður

Á borðinu okkar eru vinsælar vörur og diskar, sem eru svo frægir fyrir franska matreiðslu. Kjöt í frönsku er einn mikilvægasti diskurinn, sem lítur svo fallegur á hátíðabakka þökk sé gullna "kápu" úr sósu og osti. Að auki þarf ekki til að framleiða þetta fat sérstaklega framandi innihaldsefni eins og artisjúkdóma eða aspas, sem við höfum erfitt með að fá.

Undirbúningur kjöts í frönsku getur verið á margan hátt, en við munum líta á einfaldasta þeirra - í fjölbreytni. Áður en þú byrjar þarftu að vita nokkrar almennar reglur: rétt sósa, lauk og rétt hakkað kjöt. Það er skorið, því fjölbreytni þess skiptir ekki máli: þú getur notað svínakjöt, nautakjöt, alifugla, lamb. Frá því hversu mikið af fituinnihaldi fer eftir stærð stykkanna sem það verður að skera.

Kjöt í frönsku í multivarque þú þarft að byrja að elda með marinade fyrir lauk. Í köldu soðnu vatni er bætt við víni edik, salti og sykri. Við setjum skrælurnar og skera hringina á ljósaperuna í hálftíma. Í millitíðinni munum við taka þátt í kjöti. Því meira sem það er, því minni stykki sem við skorum meðfram trefjum. Hlutar sem við setjum í skál, við bætum við skeið af sólblómaolíu, uppáhalds kryddum og við blandum saman. Jæja, hita við upp stóran pönnu og láttu stykkin á henni þannig að fjarlægðin sé um það bil centimeter á milli þeirra. Það er mikilvægt að steikja stykkin almennilega: Þeir ættu aðeins að vera léttar, toasty til gullna Sá litur.

Kjöt á frönsku í fjölbreytni verður ljúffengt undir "réttum" sósu, við munum nú undirbúa það. Nafn hans er "Olandez", sem þýðir "hollenska". Fyrir hann þurfum við pott af sjóðandi vatni og lítið potti, þar sem botninn er hægt að dýfa í ílát stærri, svo að hann snerti sjóðandi vatnið. Í skál, klemið út safa af einum sítrónu, bæta við því teskeið af sykri og sterkju, blandaðu því saman. Í sérstökum skál, sláðu upp tvö egg. Við skera 200 grömm af olíu í nokkra stykki og settu þær í pott, sem standa á sjóðandi vatni. Berjið þeytið með smjöri, bætið sítrónusafa og eggjum og haltu áfram að þeytast þar til þykkt er.

Eftir það fjarlægjum við sósu úr baðinu, bæta við klípa af papriku og kaffiskeiði af sinnepi, blandað saman. Nú munum við undirbúa kjöt á frönsku í fjölbreytni. Neðst á mold er þakið filmu og við fitum það með örlítið jurtaolíu. Botnlagið er súrsuðum og hreint laukur. Ekki ofleika það ekki - grípaðu aðeins neðst til að sjá filmuna. Létt salt. Leggðu varlega úr kjöti. Setjið það saman þannig að það ofleika það ekki, en það kemur í ljós safaríkur. Ef þú ert að takast á við svínakjöt, getur þú þekið það með skýrum, þunnar sneiðar til Artichoke. Hins vegar getur þú notað steiktu sveppum eða grænmeti. Efstu leifar lauksins. Efsta lagið er sósa.

Taktu formið með filmu (en lauslega þannig að loftið geti dreifst frjálst) og undirbúið kjötið okkar á frönsku í fjölbreytni. Ef tækið hefur virkni "Convection" skaltu kveikja á því og setja ofninn við 170 ° C. Ef það gerist ekki skaltu stilla ofninn við 180 ° C. Venjulega er bakstur nóg í 40 mínútur, en allt veltur á stærð gámsins og gerð ofninnar. Fimm mínútum fyrir lok eldunar, þarftu að fjarlægja toppfilmuna, til að gera appetizing ruddy skorpu á beige sósu. Berið matinn með soðnu grænmeti (spergilkál, spíra).