Kjúklingur Kung Pao Kjúklingur: klassískt uppskrift

Classical Chinese matargerð er mikið af aðdáendum um allan heim. Einn af vinsælustu uppskriftir er kjúklingur Kung Pao kjúklingur. Á matseðlinum kínverskra og evrópskra veitingahús þetta fat er í mikilli eftirspurn. Það skal tekið fram að verðmiði á matseðlinum verður mjög viðeigandi. Eins og fyrir rússneska veitingastöðum, þá er þetta fat er þjónað aðeins í dýrari stofnunum.

Og ef þú getur ekki efni á ferð til Kína og heimsækja smart veitingastað til að eyða fjölskyldu fjárhagsáætlun þinn vill ekki það, það er alltaf möguleiki á að elda þetta fat í eigin eldhúsinu þínu. Það mun kosta þig miklu ódýrari. Já, og til þess að búa geta falið í sér alla fjölskylduna. Það er bara nauðsynlegt að vita nokkur elda blæbrigði og velja pönnu almennilega.

réttur pottar

Eins og þú veist, er lykillinn að árangri á hægri hluta undirbúningi hvaða fat er gæði af kínversku wok. Þetta pönnu virkar vel sem opinn eld, og í hefðbundnum gas eða framkalla eldavél. Það er mikilvægt að velja góða vöru, svo sem ekki að vera fyrir vonbrigðum eins og diskar í framtíðinni. Wok skal gerð af góðum stáli og rétt unnin. Þegar þú elda á pönnu, vörur má ekki brenna, ætti ekki að vera til staðar kirtilsins bragð eða lykt.

Áður elda það er mikilvægt að meðhöndla vel og yfirborð þvo leirtau. Kung Pao kjúklingur Kjúklingur - uppskrift krefst hámarka bragði bragð- og matvæla, svo óhreinindi eða þvottaefni lykt á að steikja ætti ekki að vera. Þvoið WOK vera stífur bursta (svampur) og vatn eingöngu, án þess að bæta við efni til heimilisnota.

Innihaldsefni fyrir rétti

Til að undirbúa "kjúklingur Kung Pao kjúklingur" uppskrift sem þú þarft aðeins ferskt og gæðavöru. Vista hér er ekki þess virði, annars njóta sanna bragð mun ekki virka.

• Tveir eða þrír sneiðar af kjúklingi (350 g).
• A par af hvítlauksrif. Fyrir þá sem elska "Hotter", getur tekið lengri tíma.
• Ginger rót (3-5 cm).
• 5-7 grænn laukur sneiðar. Þessi uppskrift notar hvítt safaríkur hluti af boga.
• Chili (3-4 stk.). Það er hægt að nota sem þurrkuð og ferskt chili. Það er hægt að blanda í jöfnum magni af bæði.
• Tvær tegundir af pipar (betra að taka multi-lituðum papriku).
• Sichuan pipar - 1 tsk. Ekki taka jörðina, þannig að það er ekki viðvarandi, og bragð.
• 100 grömm af hnetum. Þú getur tekið venjulegt jarðhnetur eða cashews.
• 4-5 matskeiðar af matarolíu.

Innihaldsefni fyrir marinade og sósu

Svo, hafði þú ákveðið að elda þetta fat sem kjúklingur Kung Pao kjúklingur. Klassískt uppskrift fyrir þetta fat endilega felst marinering kjúkling, það ætti ekki að vera gleymt. krafist fyrir marinade:

• A par af te skeiðar af sojasósu (betra að taka ljósið).
• Einn H-. L. vín (Shaoxing).
• Matskeið vatn.
• 0,5 tsk salt.
• Einn H-. L. maís sterkja.

Í soðið marinade sökkva kjúklingur og látið liggja í bleyti í hálftíma. Matreiðsla og marinering kjöt - mikilvægt ferli. Kjúklingur Kung Pao kjúklingur - ekki eðlilegt brjóst með sítrónu í pönnu. Það eru mikilvæg allar fínu blæbrigði.

Tilbúnum máltíðum með sérstakri sósu. Það samanstendur af nokkrum gerðum af soja sósu (a par af skeiðar), eina klukkustund. L. sesamolíu, þrjár klukkustundir. l. sykur og vatn gufu matskeiðar.

Undirbúningur efni

Reyndu að undirbúa efni og sósu fyrirfram, eins og er fat yfir háum hita. Þetta er fljótleg kjúklingur Kung Pao kjúklingur. Uppskrift með mynd fram í þessari grein. Myndir mun sannfæra þig um að aðalatriðið hér er að allar vörur í ferlinu voru þegar fyrir hendi.

Hvítlauk og engifer er hreinsað úr top "fötum" og fínt höggva. Grater eða chesnokodavku betra að nota. Hot Chili pipar þarf að þvo, til að fjarlægja innri skipting og fræ. Pepper skera í litla ræmur. Ef þér líkar ekki sterkan mat, getur þú komið í stað Chili Peppers eða fjarlægja úr uppskrift engifer. Hins vegar kjúklingur Kung Pao kjúklingur ekki fá klassískt, og a fullur svið af gleði frá kínverskum mat, munt þú ekki fá það.

Við þrífa hnetur. Hellið í pönnu þar hellt lítið magn af sesam olíu. Við hita upp smá og steikið þar áberandi bragð birtist. Dreift á pappírsþurrku til að fjarlægja umfram olíu. Grænn laukur skorið í sneiðar. Pepper - lítil rúm eða ræma.

aðferð við myndun

Setjið pönnuna yfir miklum hita og hituð þangað til þú sérð reyk. Bæta við nokkra matskeiðar af matarolíu. Reyndu að dreifa olíunni yfir allt yfirborð pönnu. Þegar olían er hituð upp, hella og þá setja wok á eldinn.

Að bæta aftur nokkra matskeiðar af smjöri og leggja fyrstu lotu hráefni. Það mun vera chili og Sichuan pipar. Á þessum tímapunkti, ættir scorodite heyra frá hita og leyfa olíu að drekka í kryddi, en ekki láta þá brenna. Skila wok til hita og bæta kjúklingur.

Þegar kjúklingurinn breyta pinkish lit á hvítu, bæta engifer, grænn laukur, paprika og hvítlauk. Kjúklingur Kung Pao kjúklingur með hnetum - uppskrift er mjög fljótur. Þannig að kjötið liggja í bleyti í kryddi og bragði metta þarf bara nokkrar mínútur.

Eftir þennan tíma, bæta sósu undirbúið fyrirfram. The fat ætti hrærið stöðugt, án þess að fjarlægja úr miklum eldi. Um leið og sósa verður gljáandi lit og þykknar, getur þú bætt hnetur. Blandið öllum hráefni og fjarlægja wok úr hita.

Skreytið og þjóna

Borið fram á borðið strax eftir blöndun. Classic - þetta er heitt, eins og þeir segja, með leiðslum heitu kjúklingur Kung Pao kjúklingur. Hægt er að nota a fat eða kalt. En það var kalt. Hitaðu upp hita upp í örbylgjuofni fyrir komu gestum (sem við notuðum til) ætti ekki að vera.

Eins og fyrir Skreytið, þá eru nokkrir möguleikar. Í fyrsta lagi, það er hægt að nota hvaða Skreytið. Kínverjar njóta gögn fat, svo að segja, í upprunalegri mynd. Er bætt við töfluna disk af brauði eða sesam lengjur af deigi. Ef þú ert ekki nógu kjúklingur að fá nóg eða langar til að þynna of sterkan bragð fat, það er hægt að nota til að Skreytið hrísgrjón núðlur eða hrísgrjónum.

Aperitif að þessum diski er klassískt kínverska hvítvín. Þú getur líka tekið japanska plóma vín.