Klassískt uppskrift að baklava tyrknesku

Baklava er líka ennþá kallað baklava. Þetta orð er þýtt úr tyrknesku sem "hnetur". Baklava er einn af vinsælustu sælgæti, úr blása sætabrauð. Það er fyllt með hnetum og liggja í bleyti með sírópi eða hunangi. Þetta sætleiki tilheyrir aðallega tyrkneska matargerð. En aðrar Austur þjóðir, nýtur það ekki síður vinsæl. Azeris, Írani, Turkmens og Uzbeks undirbúa Baklava fyrir vorið frí Novruz. Mjög hrifinn af henni Arabar, Tatarar, Armenians, Búlgara og Grikkja.

Klassískt uppskrift að Baklava tyrknesku skilti, kannski, hver meira eða minna reynda hostess. Og vissulega hver að minnsta kosti einu sinni reynt að elda þetta fræga sætur heim. Í austurhluta baklava fjölskyldunni matreiðslu - list sem liðin niður frá einni kynslóð til annarrar. Pahlava próf samanstendur af lögum sem eru húðaðar með ollu er hrynja í rúllum eða sem mælt er í lögum á pönnu fyrir bakstur. Lögin mjög þunnt deig kallað yufka ætti að vera tilbúinn þannig að í þeim gæti auðveldlega lesið dagblað. A sönn uppskrift að Baklava tyrknesku bendir að þessar jarðmyndanir verði fjörutíu. Því rúlla út deigið eins og mjög erfitt verkefni sem styrkur til að takast á eina alvöru meistarar í matreiðslu fyrirtækisins.

Fyllingin er búið til úr fínt hakkað eða möluð pistasíuhnetur, valhnetur , jarðhnetur. útbreiðslu hennar milli laga af deigi, sem forbökuð og þétt gegndreypt síróp með sítrónusafa, kryddi og Rosewater. Því þetta gefur mjög sætur blíður, sætur, rakur og ótrúlega kaloría. Uppskrift baklava Turkish felur tímafrekt að undirbúa, en trúðu mér, það er þess virði. Turkish sætleiki má geyma í langan tíma, og það gerist aðeins tastier með tímanum.

Svo að undirbúa Baklava á klassíska uppskrift af tyrkneska húsmóðir.

sem þarf fyrir prófunina: 500 g hveiti, 1 egg, 1 bolla af mjólk, klípa af salti, 50 grömm af smjöri;
Fyrir fyllingu: 300 g af hnetum (getur verið blanda), 300 g af duftformi sykur, hálf teskeið mulinn kanill klípa jörð negull;
For sírópi sykur: sítrónusafa (eftir smekk), vatn og sykur í hlutfallinu 1: 1;
Promazyvaniya Fyrir deigið: 200 grömm mjög mjúkt smjör eða ghee.
Undirbúningur: Sigtið hveiti í skál, bæta við salti og blandað vel saman. Bæta hveiti öll fljótandi efni og hnoða deigið er ekki of bratt. Þess vegna, deigið ætti að hafa teygju og ekki klístrað, en á sama tíma mjúkur. Ef það gengur of bratt og getur ekki tekið á sig allt máltíð hlutfall er heimilt að hella smá mjólk. Nauðsynlegt að hnoða deigið hnoðað í 10 mínútur þannig að það er ekki fast í hendur og tækjum. The lokið deigið er nauðsynlegt að gefa 30 mínútur til að hvíla. Í millitíðinni er hægt að undirbúa fylling. Nuts pre-þvo, þurr og mulið smátt, en ekki í deig. Blanda þá með kryddi og sykri.

The sykur síróp fyrir gegndreypingu er gert á eftirfarandi: í heitu vatni til að leysa sykur og koma blöndunni að bakflæði. Á lágum hita elda síróp sem þú þarft um 15 mínútur, en ekki að leiða til stöðu caramelization, annars síróp mun byrja að kristallast og lauk baklava ekki mjúkur í gegndreypingu próf.

Hvíldir deigið verður skipt í höndunum í sundur á stærð við ping-fýla borð. Hvert stykki þarf að rúlla út eins þunnt og hægt er og feiti brætt smjör. Stökkva með Walnut fyllingu. Ofan á þetta lag af deigi er nauðsynlegt að leggja fram á næsta, vel oiled og dusted með fylling. Gera það sama með hinum deigið stykki.

Top tilbúinn fyrir bakstur baklava að smyrja barinn egg eggjarauða og fram í vel preheated 200 gráðu ofn í 15 mínútur. Eftir að þú þarft að fá kökur, ríkulega Smurà með bræddu smjöri, og senda aftur í ofninn í klukkutíma. Vilji ræðst af nærveru baklava á fallegum gullinn brúnn.

Lokið örlítið kælt, hella köldu baklava sykur síróp og látið standa í 6 klukkustundir á köldum stað. Eftir að setja sætleik í fat og skera í bita a la carte.

Nú þegar þú veist hvernig á að baka Baklava, getur þú vinsamlegast heimilum þeirra og dýrindis Oriental kökur sem mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus. Turkish baklava uppskrift leyfa notkun hnetum, jafnvel möndlum. Þeir munu bæta sérstaka bragð til bakaðri vöru. Í þessu tilviki, ekki skimp ekki á smjöri, sem ákvarðar ekki aðeins glæsileiki, en einnig mjúkur deigið. Skortur á olíu mun leiða til óhóflega stirðleika bakstur. Bon appetit!