Kleinuhringir með hleypur og mörk: uppskrift (með myndum)

Bakstur er miklu fjölbreytni og daglega matseðill, og hátíðlegur borð. Sérstaklega aðlaðandi í þessu sambandi kleinuhringir á ger - uppskrift er alveg einfalt, að erfitt getur valdið aðeins að fikta við ger, og þá ekki mjög reyndur matreiðslumenn. Hins vegar þessir erfiðleikar hægt að sigrast á! grein okkar miðar að því að varpa ljósi því hvernig uppskrift kleinuhringir með hleypur og mörk, svo að jafnvel nýliði elda var fær til húsbóndi það rétt í fyrsta skipti.

A hluti af kleinuhringir

Skakkur eru þeir sem hugsa kleinuhringir aðeins "okkar" fat. Eitthvað svipað er í eldhúsum margra landa (að sjálfsögðu, það eru þessir dágóður eru kallaðir öðruvísi). Koma saman allar útgáfur er að mikill meirihluti kleinuhringir unnin af hleypur og mörk. Uppskrift er hægt að nota hrísgrjón eða maís hveiti, sem kemur síðas vara er fyllt og unfilled, hringlaga, hringlaga eða jafnvel handahófskennt form ... En alltaf kleinuhringir eru steikt, ekki bakaðar, og hluti af prófinu samanstendur af um það bil sömu innihaldsefnum.

Til kleinuhringir kveikt

Áður en þú byrjar að innleiða uppskrift af dýrindis kleinuhringir í ger, það er nauðsynlegt að læra nokkur fína stig:

1. eldunaráhöld ætti að vera þykkur-Walled og tolstodonnoy. Ef það er djúpur fryer - þetta er það sem þú þarft. Í fjarveru hans hentugu þungur potti eða pönnu með háum veggjum, til dæmis, steypujárn.
2. Olíur þarf að hella mikið: varan verður að synda án þess að snerta botn, og ekki mikið af fitu ætti að kæla þegar hleðsla nýtt hópur.
3. Til kleinuhringir á ger, uppskrift sem þú velur, fæ ekki of feitur, en fyrstu lotu vinnsla á olíu ætti helst að vera rauður-heitur.
4. Vörur fyrir samræmda propekaniya ætti að snúa.
5. Tilbúinn kleinuhringir lagði fyrst fram á handklæði pappír, colander eða sigti sem tæmd umfram olíu.

Ef þess er óskað, að fullunnu vörurnar stráð með dufti, hella kökukrem eða bræddu súkkulaði eða eru fyllt með rjóma (sulta, marmelaði) með sprautu.

Kleinuhringir á vatninu

Ef þú hefur ákveðið að elda kleinuhringir í þurru ger, uppskrift mælir fimm bollar hveiti (um 800 grömm) taka matskeið þeirra. Hveiti er sigtað og blandað saman við þá, teskeið salt og mötuneyti - Sugar. Eins og hnoðað hellti tvo bolla af upphitun vatni og þrjár matskeiðar af matarolíu. Þegar deigið er enn mjúkur, en einsleit, það er þakinn með handklæði eða klút og fór í klukkutíma í hitanum. Á þessum tíma rís, verður það meira en tvisvar sinnum. Deigið var sleginn aftur skipt í hluta, sem hver um sig rúlla burt "pylsu" og skera í kögglum í nokkra sentimetra á þykkt. Getur verið steikt beint roundels, Hægt er að stafla til að gera göt í þeim. Annar fjórðungur klukkustund framtíð kleinuhringir passa aftur, og þá steikt að blygðast sín (reglur steikingar sjá hér að framan).

ystingur kleinuhringir

Þetta er mjög áhugaverð uppskrift kleinuhringir á ger - ljósmynd sýnir dýrindis niðurstöðu. Á þessum tíma, á grundvelli glasi af mjólk. Það er nauðsynlegt að hita upp líkamshita, bæta við tveimur matskeiðar af sykri og teskeið af þurru ger (eða matskeið ferskt) og fara í korter - fyrir tilkomu froðu. 400 grömm af sifted hveiti, ostur (ekki blautur, kornótt) pakki nuddað gegnum sigti eða er leitt gegnum wringer. Bæði efnin eru saman, massa er ekið í eggi, það örlítið (bókstaflega enginn klípa) bragðbætt salt. A stykki af smjörlíki (helmingur skeið) er brætt og hellt í sömu átt. Að lokum bæta mjólk með geri. Góð vymeshennoe deigið aftur fara í heitt - að þessu sinni klukkutíma og hálfan. Frekari aðgerðir eru svipuð þeim sem þegar er lýst: skipta í bolta smá að verja þá - og steikið.

Kleinuhringir á kefir

Þú getur elda kleinuhringir með hleypur og mörk, uppskrift sem inniheldur mjólkursýru grunni - kefir, jógúrt, sýrðum rjóma eða sermi. Luxuriantly þeir vilja fá það á jógúrt, en einnig aðrar vörur í þessum flokki gefa góðar niðurstöður. Það er ráðlegt að nota ferskt ger: 20 grömm stykki þynnt í fjórðungur bolla af heitu vatni og látið standa. A stykki af smjörlíki hægt og rólega bráðinn, örlítið kælt, er tengdur við þriðja hvert kílógramm af hveiti, hálfan bolla af matarolíu, sama magn af jógúrt, eggjarauðu og ger. Deigið, hnoðaði þar til slétt, en ekki umfram stífni er eftir að lyfta. Ennfremur er röð aðgerða er sú sama og lýst er f fyrri uppskriftir.

Kleinuhringir "Yo-Yo"

Og hvað um þá sem eru ekki öruggur í getu þeirra til að elda upp hefðbundinn kleinuhringir með hleypur og mörk? Uppskrift að nota bjór analogue björgun nýliði kokkar. Hann er nokkuð auðveldara að hrinda í framkvæmd, vegna þess að það þarf ekki þekkingu á klassískum gerdeig. Fyrsta skrefið er tveimur eggjum þeyttum með stafla af appelsínusafa, hýði með skeið, og stafla af sömu matarolíu og lítið magn af sykri (heildar magn af sandi - þriðja af a kílógramm). Næstum hálft kíló af hveiti blandað með tvær matskeiðar af ger Brewer er og smám saman hnoðað í deigið. Nálgun það er um klukkutíma - og treyst, passa! Steiktar kleinuhringir þegar kunnugleg leið vökvaði síróp, til framleiðslunnar á sem í hálfan lítra af vatni leysir upp sykri leifa sem kreisti sítrónu - pott og setja á eld. Fimmtán mínútum síðar, það sem eftir stendur hellt hýði og hálfan bolla af hunangi. Það fór að halda til fimm mínútur og fjarlægja. Ætlið ekki, að niðurstaðan verður of sætur: deigið inniheldur mjög lítið sykur, svo síróp verður bara að setja.

Potato kleinuhringir

Venjulega "beyglur" unnin sem eftirrétt, og flestir ekki einu sinni ímyndað sér að þeir geta verið bragðmiklar. Hins vegar, í gamla daga þeir þjónuðu oft eins og a hlið fat. Til dæmis, hér er uppskrift af kleinuhringir á ger úr kartöflum. Half a kíló af hnýði ætti að sjóða, mala í kjöt kvörn eða hrærivél (í síðara tilvikinu, kartöflumús verður að vera meira lofti, og kleinuhringir, hver um sig, líka). 10 grömm af þurru ger ræktaðir fyrirfram í heitu vatni eða mjólk. Kartöflumús þeyttum með tvær matskeiðar af sýrðum rjóma og tvö egg, þá er hellt hálfan bolla af hveiti í henni, salt og pipar, í síðasta lagi - ger. "Test" vel hnoðað; bíddu þarf ekki að verja - um leið og þú ert tilbúin til að baka. Bakaðar kleinuhringir eru álíka sæt.