Ling - fiskurinn er mjög bragðgóður og fjölhæfur

Á hillum verslana okkar er algengara undir nafninu "rækjur", og í Suður-Ameríku, Nýja Sjálandi og Ástralíu og það er kallað langa fiskur. Rækjur eða ling - fiskur, sem snýr að ýmsum af sjó áll og er náinn ættingi friði. Verðmætasta auglýsing tegundir eru rauð og gullin langa. Rækjur þetta fiskur sem heitir vegna þess að það nærist á sjó lindýrum, auk ljósið föl bleikur og grár sást húð lit líkist rækjum.

Ling - fiskurinn er mjög bragðgóður. þétt Mjallhvít og mjög blíður kjöt hennar hefur ákveðna fnyk, og lengi lengja líkama nær lengd 90 sm, gjörsneyddur af litlum, óþægilegt í beinum klippa, öðrum en hryggnum, sem geta hæglega út.

Rækjur fiskur langa fjölhæfur í matreiðslu. Frá því fengið ýmsa rétti, bragðgóður og nærandi - frá fiskisúpu sem er jafnan unnin í Chile og Argentínu, til stórkostlega hreinsaður diskar fyrir sælkera, þar sem það er bakað ásamt grænmeti, hvítvíni og vínber.

fiskur Chowder

Hreinsað og vel þvegin hræ af fiskinum, er skorið í hluta og steikja, pre-rúlla í hveiti létt. Í pönnu með þykkum botni steikt í smjöri, hakkað hvítlauk (um það bil fjórar efri sneiðar). Bæta við smakka lárviðarlaufinu, baunir pipar, smá skeið af heitu pipar og eina teskeið rautt. Blandan er hrærð fljótt, svo sem ekki til að kostnaður, dreifa stykki af fiski, gefa lykta hennar á hvítlauk og pipar, og þynnt með heitu fiski seyði, sem hafði áður verið lagaða úr fins, hali og höfuð. Eftir nokkrar mínútur í súpuna setja harða soðin egg og kartöflur þegar eldað. Gefðu malla í nokkrar mínútur á lágum hita þannig smekk og lykt blandað saman og fiskurinn er að fullu eldað og fjarlægja úr hita.

Fiskisúpa á annan hátt

Það er önnur leið til að elda plokkfiskur Latin lyng. Fiskurinn er þvegið og hreinsa, skera í sundur. Frá höfuð, hala og fins soðið seyði. Í því ferli matreiðslu, bæta gulrót, laukur, rifinn hvítlauk og krydd. Skrældar stykki af fiski ætti marinerast í sítrónusafa blandað með salti og pipar. Í pönnu með þykkum botni grænmeti smjör eða ristaðar lauk, gulrætur, tómatar sneiðar setja síðasta roðlaus. Þá setja papriku og kartöflur. Hellið grænmeti fisk seyði, salt og pipar eftir smekk. Eftir suðu, Soðið er hellt hvítt vín. Eftir aftur sjóðandi er sett stykki af hrár fiskur og elda yfir lágum hita þar til eldað grænmeti og fiski. Fyrir framandleika og tæknibúnaður í fimm mínútur þar til eldaður í seyði sölurétti skrældar rækju. Í fat, hellt í skál, bæta hakkað jurtir og skeið þungur rjóma.

Í viðbót við hefðbundna súpa, það eru aðrar uppskriftir. Fish Ling, t.d., fullkomlega fæst bakað í ofni með grænmeti eða súr vínber stofnum.

bakaðri fiskur

Vel þvegin og hreinsuð úr húð og bein fiska er skorið í hluta og marinerað í vínedik nokkrar mínútur. Eftir að stykki af fiski er blandað með salti og pipar og bæta ýmsum kryddum eftir smekk. Í promaslyanuyu form breiða stykki af fiski, þakið sneiðar af tómötum, stökkva með hvítum berjum súr vínber, og setja í ofn í tuttugu til þrjátíu mínútur þar til eldað fisk.

Fried langa. Fiskur með rækju sósu

Ling -stykkjum ausinn sítrónusafa, blandað með salti, pipar, gera húð úr hveiti eða jörð hnetur og steikja. Sérstaklega tilbúinn sósu, sem er platan heated on a gler rjóma meðaltal fituinnihaldi í rjóma var sett bráða heitt mjúkur ostur. Þegar ostur er uppleyst, sósu setja skrældar rækju og soðið í 5 mínútur. Fiskur lagt út á disk, ofan á nær sósu og stráð með steinselju og dilli.