Mexican matargerð. Sérkenni, hefðir og helstu diskar

Mexican matargerð er eitt af ríkustu matreiðslu hefðir í heiminum. Fyrir matreiðslu nota eftirfarandi hráefni: Ostur, Hvítlaukur, sítrus, nautakjöt, svínakjöt, fisk, auk tómatar, maís, avókadó, grasker, vanillu, baunir, jarðhnetur og súkkulaði. Maturinn er yfirleitt kryddað með chili. Sem Skreytið nota oft tortilla (tortilla) og fínt hakkað kál. Að auki, hafa í huga að í mismunandi svæðum hafa eigin, þeirra sérstöku hefðir og setja af efni.

Mexican matur verður sannarlega ríkisborgari ef eftirfarandi skilyrðum sé fylgt.

Í fyrsta lagi, að elda sem þú þarft að nota sérstaka hefðbundna áhöld og ekki að nota skurðbretti eða matvinnsluvél til að mala vörur. Í þessu skyni er:

• molcajete - sérstakt steinn múr fyrir mala jurtum og kryddi;
• tejolote - pistil, sem eftir vinnslu öll innihaldsefni halda ríkur ilm þeirra og einstakt bragð;
• sérstakt ýta á til að gera tortilla, korn franskar, borið fram með maukuðum lárperu, sýrðum rjóma og sterkan salsasósu;
• lítið handbók kvörn fyrir vinnslu þurr maís;
• steypujárn grill pönnu sem eldað tortilla og steikja hráefni og krydd fyrir sósur;
• crockery elda fljótandi matvæli.

Í öðru lagi, Mexican matargerð - kjöt eldhús, þessi vara er notuð til að troða tamales, tortillum og tachos. Hálfunna vöru er fyrst soðið allt stykki, þá deila með höndunum eða hníf í litlum trefjum. Kjötið er steikt í lard eða jurtaolíu, og elda það er yfirleitt mjög löng.

Í þriðja lagi, öll hefðbundnum rétti eru tómatar sem hafa fyrirfram afhýða og fjarlægja öll fræ eftir á a fljótur bognað í sjóðandi vatni.

Í fimmta lagi að perezharki hvítlauk og lauk plokkfiskur þar til mjúkur og örlítið steikt grænmeti þar til einkennandi ilm.

Sixth, vera viss um að gera a einhver fjöldi af þykkum sósum gera það mjög fljótt.

Seventh, Mexican matur og drykkir ríkur í kryddi og jurtum. Nota oft cilantro lauf og fræ hennar, jörð kúmen, Chaiya, verbena, blöðin af avókadó.

Eru eftirfarandi Mexican diskar, sem eru þekkt í öllum heiminum:

• Guacamole - sósu, kartöflumús, úr þroskuðum avocados, þar sem mikið af hakkað hvítlauk, tómötum, sítrónu og lauk.
• Fajitas - stór hveiti Tortilla fyllt með kjúklingi eða nautakjöti með grænmeti, osti og sósu.
• Enchiladas - korn kaka vafinn umslag með geitaosti og kjúkling.
• Tacos - korn Tortilla, sem hula fylling af rifnum osti, hakkað latuta, skelfisk, baunir, svínakjöt, nautakjöt með sýrðum rjóma og salsa.
• Friholes - hefðbundin fat mexíkósk matargerðarlist, sem er gert úr rauðum baunum. Hennar soðið fyrst og síðan steikt rækilega. Friholes starfaði sem helstu fat eða sem hlið fat.
• Tequila er sterk áfengi sem fæst með eimingu Agave safa. Það er bætt við smoothies og aðra drykki, borða sneiðar af lime eða sítrónu. Vertu viss um að gera gler brún salti.
• Carne Asada táknar sneið steik eldað með krydd, osti og lauk.

Mexican diskar hafa mismunandi smekk svið. Þau eru viðkvæm, svo mikil og sterkan, oft jafnvel mjög ætandi.

Mjög frumleg leið fram í Mexican matargerð. Svo heitt er venjulega sett fram á heitum grill pönnur. Að auki, grillað eða rauk fyllt með fisk, fisk og kjöt vafið í grasi hierba Santa eða Hoja Santa.

Eins og þú geta sjá, the Mexican matargerð er mjög fjölbreytt.