Uppskriftir af gúrkur fyrir veturinn

Sumarið er besti tíminn til að uppskera gúrkur fyrir veturinn. Eftir allt saman, saltaðar eða súrsuðum agúrkur hafa alltaf verið uppáhalds snarl á borðum margra rússneska fjölskyldna. Gúrkur eru greinilega viðurkennd sem mjög gagnlegur grænmeti, svo þeir gera salöt, borða þau hrár, niðursoðinn. Það eru fjölmargir uppskriftir fyrir gúrkur fyrir veturinn. Aðferðir við súrsuðum, súrsuðum og varðveislu gúrkum fyrir uppskeru vetrarinnar miklu.

Jafnvel óreyndur byrjandi húsmóður getur alltaf valið sér þægilegan leið til að marína og uppskrift að því að snúa gúrkunum. Það skal tekið fram að meðal gagnlegra eiginleika gúrkur eins og örvun meltingar, efnaskipta, eðlilegir þær sýru-basa jafnvægi, hreinsa þörmum og jafnvel hreinsa húðina. Af þeim eru appliqués, grímur, húðkrem og agúrkavatn gert. Og enn algengast er uppskriftirnar fyrir gúrkur fyrir veturinn.

Til dæmis safa agúrkur. Fyrir hana ættir þú alltaf að velja fallega, meðalstór og jafnvel ávexti með svörtum prickles. Ef þú tekur gúrkur fyrir sælgæti frá viðkvæmar eftirréttarafbrigði, getur þú fengið sem afleiðing af "sprakk" dósum. Einnig er ekki hentugur fyrir kanínu halla eða mjúk agúrka. Venjulega koma sumarbúar inn á síðuna sína aðeins einu sinni í viku um helgar, og í heitu veðri verða vaxið grænmeti á þessum tíma nú þegar hægur.

Slíkar agúrkur geta verið endurvaknar með því að búa til gaffli með gaffli á hlið peduncle pair of hairpins, skera á ábendingar og setja þau í köldu vatni í 6 klukkustundir. Við the vegur, eins og þú getur endurlífga áður niðursuðum og gúrku, keypti á markaðnum. Á þessum tíma verða þau sterkari og út af þeim kemur útblásturinn. Allar uppskriftir fyrir agúrkaþvottun þurfa að vera meðhöndluð með glerplötur, sem verður fyrst að þvo vandlega og síðan sótthreinsa.

Í glerplötur dreifa gúrkur, krydd, grænu og hella heitu saltvatni. Áður en umbúðir eru pakkaðar í dósir, ætti einnig að þvo grænu og strjúka með sjóðandi vatni. Tíminn til sótthreinsunar getur verið öðruvísi en yfirleitt ekki meiri en 20 mínútur. Bankar eftir dauðhreinsun eru rúllaðir upp, snerust á hvolfi og þakinn þéttum klút, svo að þær eru ekki kólnar verulega. Ef leki lekur á einhvern stað er betra að opna það í einu og aftur sjóða og snúa. Slíkar uppskriftir fyrir gúrkur í vetur leyfa þeim að geyma á köldum dimmum stað í allt að tvö ár.

Fyrir venjulegt þriggja lítra dós er krafist um það bil eitt og hálft kíló af agúrkur og eitt og hálft lítra af saltvatni. Salta af gúrkum fer veltur á magni salt í saltvatninum og stærð þeirra, þú getur ekki ofleika það. En jafnvel þá er leið út: þú þarft að setja súrsuðum agúrkur í nokkrar klukkustundir í hreinu soðnu vatni, en ekki gleyma því að í þessu tilfelli munu nokkrar kryddjurtir yfirgefa gúrkurnar. Þess vegna, í saltun, reyndu að stranglega fylgjast með hlutföllum nauðsynlegs magns af salti og kryddi.

Einnig má halda áfram að fá uppskriftir fyrir gúrkur fyrir veturinn. Til að fá marinerade gúrkur þarftu að taka þrjár kíló af gúrkum, 450-500 grömm af 6% ediki, 100 grömm af sykri, 100 grömm af salti, fimm rauð papriku, 10 lauflaufum, 50 baunir af svörtum og ilmandi pipar og 40 hnífar. Gúrkur þarf að þvo og liggja í bleyti í köldu vatni í um sex klukkustundir. Þá þurfa þeir að skera af ábendingar á báðum hliðum og skola með sjóðandi vatni. Setjið gúrkur í glerflöskur, bætið krydd og kryddum. Fyrir marinade, taka eitt og hálft lítra af vatni og ediki, sykri og salti í magni sem tilgreint er. Helldu gúrkur með krydd í dósum með heitum marinade, þá hylja með hettuglösum og sæfðu í sjóðandi vatni í ekki meira en 20 mínútur. Eftir það ætti bankarnir að reyna strax að kæla, svo að gúrkurinn verði ekki of mjúkur.