Paella - það er fyrir máltíð? Uppskrift fyrir spænska paella

Nú á dögum vaxandi vinsælda diskar af spænska matargerð. Taka, til dæmis, að paella. Eftirspurn eftir þessum mat orsakast af fjölda tilbrigða í hluti sem eru aðlagaðar að mismunandi svæðum Spánar. Því þetta lostæti, það eru margar uppskriftir. Spænska matreiðslumenn segja að þeir eru meira en þrjú hundruð.

Spænska paella uppskrift sem við munum nú fjalla jafnan setið á sunnudaginn. Það getur falið í sér sjávarafurðir, kjúklingur, baunir, jurtir og krydd. Þetta fat er hægt að finna í nánast öllum veitingastöðum í heiminum. Það eru margar leiðir til að undirbúa þessa delicacy frá hefðbundnum uppskrift til frábær afbrigði og segja titilinn matreiðslu meistaraverk.

Spænskur ríkisborgari fat

Paella - a fat úr hvítu hrísgrjón með því að bæta við ólífuolíu og saffran. Það setti einnig kjöt, kjúklingur, ýmsar grænmeti, fisk og fleira. Gæði matvæla ræðst af þeirri staðreynd að öll innihaldsefni hafa tíma til að fá tilbúinn á sama tíma, þannig að talan er enn crumbly. Hefð paella eldað yfir opnum eldi. Lítum nokkrar uppskriftir hennar.

Paella með kjúklingi

innihaldsefni:

• einn Chick;
• fimm matskeiðar af ólífuolíu;
• fimm hundruð grömm af smokkfisk hringjum;
• sex hundruð grömm af krækling;
• tvær ljósaperur;
• fimm hundruð grömm af hrísgrjónum;
• fimm hundruð grömm af seyði;
• einn bitur og sætur papriku;
• einn hvítlauksrif;
• Tíu svartar ólífur;
• Tvö hundruð grömm af grænum baunum;
• tvær klemmir af saffran.

Undirbúningur:

Spænska paella uppskrift sem við erum nú að íhuga, er unnin á eftirfarandi hátt. Fyrsta kjúklingur skera í tólf stykki, salti og pipar, steikt í ólífuolíu. Þá verkin eru fjarlægðir og setja í heitum stað. Eftirstöðvar fita steikja smokkfisk hringir og einnig setja í hita. Kræklingur soðinn í fimm mínútur í smá vatni. Sætur papriku skera í bita og plokkfiskur með hakkað laukur í sömu olíu. Í það líka steikt hrísgrjón, bæta seyði, saffran, blandað vel. Þá bæta baunir, ólífur og önnur efni, salt og pipar, plokkfiskur í hálftíma, reglulega hella vökva. Paella - það er mjög bragðgóður og ánægjulegur fat, sem er borinn beint á pönnu.

hefðbundin paella

innihaldsefni:

• Þrjátíu grömm af ólífuolíu;
• fjögur hundruð og fimmtíu grömm af kjúkling;
• Tvö hundruð og fimmtíu grömm af svínakjöti öxl;
• hundrað grömm af lauk;
• þrjár fjaðrir af hvítlauk;
• Áttatíu grömm af rauðum pipar;
• Fimm grömm af paprika;
• Fjórar grömm af tómötum;
• Fimm grömm af saffranþráðum;
• Einn lítra af seyði kjúklingur;
• Fjórar grömm af kjöti smokkfisk;
• hundrað sjötíu og fimm grömm af grænum baunum;
• hundrað tuttugu og fimm grömm af ferskum baunum;
• Tvö hundruð grömm á hvert kg af meðhöndlað rækju;
• sex hundruð grömm af sítrónu.

Undirbúningur spænska rétti

Spænska paella í undirbúningi einfaldlega. Til að gera þetta, hita olíuna á pönnu, steikja það í kryddað kjöt (kjúklingur og svínakjöt) í tvær mínútur. Þá bæta við lauk, papriku og hvítlauk, stewed eða þrjár mínútur, hrærið stöðugt. Þá setja tómata og papriku, hægelduðum. Síðan hellti hrísgrjón og elda í tvær mínútur, bæta seyði þynnt í henni safran, smokkfisk, koma til sjóða og elda í tuttugu mínútur með lokinu lokaðir. Eins og tíminn líður, er blandan sett baunir og baunir, eru settar ofan á rækju og kræklingi, stökkva með svörtum pipar, elda í tíu mínútur. Á þessum tíma var kræklingur verður ljós.

Paella með rækjum, uppskrift sem við höfum talið, er gefið beint í pönnu ásamt hálfri sítrónu. Chicken og svínakjöti geta skipta fiskur, t.d. Heck eða Skötuselur. Í þessu tilviki, það er sett á eftir smokkfisk. Gott að elda þetta fat yfir opnum eldi.

Paella með sjávarfang

innihaldsefni:

• fimm hundruð grömm af kokteil fiskmetis;
• helmingur skeið krókus;
• Fjörutíu grömm af ólífuolíu;
• einn laukur;
• Þrjú hundruð grömm af "Valencia" hrísgrjón;
• einn skeið af salti;
• Tvö hundruð grömm af tómötum mauki;
• hundrað grömm af frystum baunum;
• helmingur sweet papriku;
• fjórðungur sítrónu.

Undirbúningur:

Spænska paella er eldað mjög fljótt og auðveldlega. Af þessum frosið sjávarfang þídd og tæmd umfram vökva. Saffran hella sjóðandi vatni og látið standa í fimmtán mínútur, svo hann krafðist. Seafood steikt í smjöri þrjár mínútur á háum hita, fjarlægja og setja til hliðar um stund. Þessi olía steikja hakkað laukur til gullinn brúnn, bæta hrísgrjón og steikja í tvær mínútur (á þeim tíma sem það mun verða ljóst). Þá er vatn bætt þynntu saffran í það þannig að það nær rófuna.

Rice fyrir paella er bestur hentugur "Valencia", þá fá fat ilmandi og lystaukandi. Blanda af salti og halda um tuttugu mínútur á eldinn þar til gert, án þess að trufla. Þá bæta tómatur kvoða, og tíu mínútum síðar setti baunir og papriku, skera í teninga. Þegar hrísgrjón er eldað og vatn sýður burt, toppað með sneiðar sjávarfangi og sítrónu, þakinn með loki og gefa brugga í fimm mínútur. Paella með grænmeti og sjávarfangi sem notað heitt, er nóg að fat vín. Venjulega er þetta lostæti er unnin yfir opnum eldi, en heima er hægt að nota reglulega eldavél. The fat er unnin í stórum steypujárni pönnu, og það er borið fram.

Paella á multivarka: uppskrift

Multivarka gerir án þess að of mikið vandræði að elda Miðjarðarhafið rétti, sem mun hressa allir frí borð, ýmsar daglegu valmyndir.

innihaldsefni:

• tvö glös af "Jasmine" hrísgrjón;
• fimm hundruð grömm af flak lax;
• tveir tómatar;
• tvær ljósaperur;
• einn paprika;
• Fjórar grömm af vatni;
• hundrað grömm af ólífuolíu;
• hvítlaukur;
• salt og túrmerik smekk.

Undirbúningur:

Paella - spænska fat, en getur elda það án mikillar þræta hverja konu, sérstaklega ef Arsenal hennar er multivarka. Svo fyrst, hrísgrjón er þvegið og sett í skál Multivarki. Laukur, lax og tómatar fínt skorið og skera pipar coarsely. Ofan á hrísgrjónum lagði lögum: lauk, tómötum, papriku, og þá aðeins eftir laxi. Hvítlaukur er lögð á miðju blöndunnar fela í sér "Pilaf" ham og tilbúin. Eftir því sem tíminn líður, hvítlaukur er fjarlægður fela í sér háttur "heating".

Hér er það næstum tilbúin, og paella í multivarka. Uppskrift fyrir hana er mjög einfalt. The lokið fat er þjónað með sítrónu wedges og ferskum kryddjurtum.

Paella með Kjötbollur

innihaldsefni:

• Fjórar grömm af hrísgrjónum;
• fimm hundruð grömmum af kanínum;
• fimm hundruð grömm af kjúkling;
• Tvö hundruð og fimmtíu grömm af grænum baunum;
• hundrað grömm af hvítum baunum;
• sextán snigla;
• einn tómatar;
• þrjár negulnaglar af hvítlauk;
• hundrað grömm af ólífuolíu;
• rósmarín, saffran og salt eftir smekk;
• tvo lítra af vatni.

Fyrir Kjötbollur: þrjú hundruð grömm af hökkuðu kjöti, fimmtíu grömm af svínakjöti fitu, þrjú hundruð grömm af deigi á hvítu brauði, tvo hvítlauksgeirar, þrjú egg og furuhnetum, hakkað steinselju, salt og krydd.

Undirbúningur:

Paella - a fat sem er einfaldlega tilbúinn. Það er nauðsynlegt til að hita upp olíuna á pönnu, sem þá steikt hökkuðu. Það er fimm mínútur að setja brauð, egg, salt og krydd, steinselju, hnetum og hvítlauk. Allt er vel blandað og myndaði úr þessu massa litlum Kjötbollur. steikja þeirra í nokkrar mínútur á öllum hliðum. Þá kanína verkin eru steikt í sama feiti og fylling. Soðin kjöt aftur niður að brún pönnu, og í miðju setti grænmeti og steikja þær. Þá er vatn bætt við og það er fært að sjóða, og þá setja kjötbollur og eldað í tuttugu mínútur. Paella - a fat, við hana var bætt sjávarfang. En í okkar tilviki, þeir komi snigla. Þess vegna, með tímanum bæta við snigla, saffran og paprika, salt eftir smekk og hellt hrísgrjón. Cook fat tuttugu mínútur á háum hita, og þá annað fimm mínútna lágt.

Paella með fiski og sjávarfangi

innihaldsefni:

• Eitt kíló af fiskur (þorskur eða Pike);
• einn laukur;
• Tvö hundruð grömm af kræklingi í skeljum;
• einn stórar rækjur;
• Þrjú hundruð grömm af sjó kokteil;
• Tvö hundruð grömm af litlum rækjum;
• Two tómatar;
• eitt glas af "bomba" hrísgrjón;
• skeið helmingur reyktu paprika ;
• einn pakki af kryddi til paella.

Undirbúningur:

Paella með rækjum, uppskrift sem við teljum nú, eldað mjög fljótt. Það er nauðsynlegt að skera fiskinn, hylja það með vatni og látið sjóða, þá bæta laukur, krydd og elda þar til gert. Ready seyði síuð. Hellt í pönnu olíu, og hitað kræklingur dreifa þeim, og þá breyting til the fat. Allur rækjur og sjávarfang blanda steikt, sett á disk. Á sama olíu, steikja nokkrar mínútur fellur tómatar, bæta hrísgrjón, papriku og hrærið. Síðan hellti tvo bolla af seyði, bæta kryddi eftir paella og hræra. Allt þetta tantalized þar til útboði, bæta við að minnsta lok af kræklingum, rækjur, og sjávarfang.

Nokkur orð í niðurstöðu

Í þessu spænska sjávarfang fat fer vel með hrísgrjónum. Þannig Italian risotto, paella spænsku og Creole Jambalaya og einföld pilaf diskar eru þau sömu hugmyndafræði. Því það er alltaf tilbúinn hrísgrjón sérstaklega, oft ásamt grænmeti og kryddi, og aðeins í lok bæta áður steikt fisk. Krupa soðinn í litlu magni af vatni eða seyði. The paella og Jambalaya má ekki einungis grænmeti, en einnig egg, fisk. En í risotto oft sett Smokkfiskur blek, sem gefur fat óvenjulega lit og ljós "sjó" bragð.