Quiche með kjúklingi og sveppum: French köku uppskrift. Hvernig á að elda quiche með kjúkling og sveppum?

Kís er vitað til allra unnendur franska matargerð. Þó að hver þjóð hefur sína eigin útgáfu af Open baka, mismunandi uppskriftir hans mjög frá þjóð til þjóðar. Vegna næmi og leyndarmál undirbúning Arab Murtabak ekki að rugla saman við sama Kish og ingús chapilgi - með rússnesku Kornik.

Hvernig var Quiche?

Þó að það er kaka, auðvitað, er það talið að vera franskur fat, að segja sannleikann, þessi þjóð hefur fengið að láni upprunalegu uppskrift sína frá nágrönnum, Þjóðverjar. Thrifty Þjóðverjar í þá daga leyfð í tengslum við hvers konar vöru á þeirri grundvallarreglu að "svo ekki að eyða." Því leifar af öðrum réttum (grænmeti og kjöt) ásamt framúrskarandi í brauði deigið, fyllt með eggjum, þeyttum með mjólk - ljúffengur, nærandi, og engin aukaútgjöld.

Hins vegar getum við ekki sagt að kakan var vélrænt lántöku. Frakkar voru ekki ánægðir með því einfaldlega að afrita; brauð deig var skipt út fyrir sandi (stundum flöktandi), og blanda af eggjum með osti, bæta við mjólk. Niðurstaðan er einstök, bragðgóður og ljúffengur fat.

Upphafið: deigið

Hvað sem þú kemur tilbúinn - Democratic quiche með kjúkling og sveppum, hreinsaður útgáfa með fíkjum og rokkuðu allan heiminn baka með familíuna nafni "Lauren" - verður fyrst að taka próf. Lykillinn að árangri - við verðum að muna að við erum að undirbúa það hakkað útgáfu. Þannig að smjör í magninu 100 g ætti að vera vel kaldur, en ekki fryst. Þá hakkað fínt, bæta bolla af hveiti og eitt egg, allt er vel hnoðað. Það gerist þannig að deigið er of crumbly (það veltur á gæðum olíunnar). Í þessu tilviki, að fá alvöru Grænmetisbaka með kjúkling uppskrift felst að bæta vatn gufu skeiðar, og það ætti að vera bara ís, annars gerist ekkert. Þegar þú ert ánægð með mynstri próf, það er rúllað í boltann og fela í klukkutíma í kæli. Sumir húsmæður vanir að lyftiduft, bæta við og hann, en klassískt Grænmetisbaka með kjúkling (og sveppum, ef þú vilt) að gera án þess að bæta við-á. Hins vegar afdráttarlaus bann er ekki til.

Kælt deigið er lagt í mótið. Ef það er mjög þétt, það er hægt að pre-velta kökukefli. Lagaður köku sjálft og stuðarar hennar, ofan á deigið var þakið verkað og lögun fyllt með þurrum baunum eða baunum. Svo stuðarar eru ekki vansköpuð og falla ekki, og botn mun snúa út slétt, án kúla og þroti. Bakaður basa, í preheated ofn 180 gráður 12 mínútur.

Annað mikilvægt þáttur: Fylltu

Það er ómissandi hluti af nánast hvaða ýmsum franska köku ef þú gerir quiche með kjúkling og sveppum, með öðru kjöti, aðeins grænmeti eða beikon. Undantekning er aðeins hægt sætar fulltrúar fat, og þá flestir eru enn að fylla er bætt aðeins skipta um salt og sykur.

Þannig, þeyttum saman 3 egg og 150 g af kremi. Þeir geta að skipta með sama magn af mjólk, en rjóma tastier. Í þeyttum blönduna var bætt í salt (hálf teskeið) og jurtum - eftir smekk og þess er óskað. Ekki slæmt ásamt pie steinselju eða dill, cilantro og grænum lauk. Auðvitað, áður en þú elda quiche með kjúklingi eða öðrum bragðmiklar fyllingar, valdir til að fylla jurtir fínt crumble.

The einfaldur Fyllingin

Svo fylla margar kökur, þar á meðal kunnugleg okkur. Aðeins hostess okkar gerir þeim lokað og engin fylla. Taka stór kjúklingur fótinn (elska hvítt kjöt - taka bringuna, en hún dryish). Hins vegar quiches með hæna gegnum fljótandi hluti er ekki of þurrt. Kjötið er soðið og kælt. Að hluta chive fínt skorið og pripuskayut í matarolíu. 100 grömm af sveppum (eins og baka frönsku, sveppir passa helst) einnig crumble, hellt í lauk og allt visnar saman undir loki 20 mínútur.

Hakkað kjúklingur jafnt sett fram með lauk og sveppum á undirlag. Fyllingin ætti ekki að vera of nálægt brún. Hellt ofan á fyllingu, sem ætti að vera mjög nálægt því að brúnir stjórnum og setja köku í ofninn í hálftíma.

Lauren frægur Quiche

Þetta er frægasta útgáfa af franska köku. Grunnur það allt frá sama deigið og fyllingu er það sama og á við um önnur fyllingu. Hefð, þó, í stað þess kjúklingi notar það beikon, skinku eða beikon. Valdar skera kjöt í bita, steikt - og þá, eins og í fyrri uppskrift.

Athugið að slík kaka er zhirnovat. Því var Frenchwomen hannað af Kish Loren með kjúkling og sveppum. The fylla hluti er sú sama beikon (eða skinku), en í hlutfallinu 1: 1 með soðnum kjúklingi. Einnig þurfa boga (1 stk.), Og sveppir (2 stk.). Steikt grænmeti sem er í uppskrift "Quiche með kjúkling og sveppum," beikoni - eins og í klassískum Lauren. Fyllingin er sett í bakaða formi eru komið fyrir ofan á sneiðar af tómötum, og hellt hella. Þess vegna, bragðið af köku reynist, "Kís lorenovsky" og fitu og kaloríu veruleg haust.

Hvað kom upp í Alsace?

Hins, við muna, quiche með kjúklingi - uppskrift er ekki sú eina. Franska - snjallt og elskandi fólk nú að borða. Svo, í héraðinu Alsace sem við höfum komið upp með a mjög upprunalegu uppskrift að fyllingu öllum þremur þáttum. Fyrir það þarf boga (700-800 g), fjórðungur lítra feitari krem og 3 egg. Síðustu tveir innihaldsefni til að koma í stað hefðbundinna steypu. Fyrir þessa uppskrift, skera laukinn frekar stór, saltað og stewed til karamellu lit.. Sýrður rjómi er þeyttum egg þangað til Uniform, pipar-saltað saman og sú blanda er hellt ofan á grunn Sem mælt er Onion fylling. Bakið Quiche Alsatian er hálftíma við sama hitastig er nú þegar kunnugt.

norman afbrigði

Sennilega er Normans einnig leiðast quiche með kjúkling og sveppum. Uppskrift af héraðinu jafnvel meira upprunalega. Steiktum lauk með 100 g af beikoni, og þá eru þeir tengdir saman með grænum epli. Það er betra að skera í bita, en það er hostess að það nuddaði á grater. Öll innihaldsefni eru slökktur nokkrar mínútur, og síðan sett fram í blöndu af þeyttum rjóma og glasi af feita þremur eggjum. Er bætt út 200 grömm af rifnum hörðum osti (upprunalega - Camembert), allt blandað saman og sett á undirbúnu undirlag. Þessi kaka er bökuð aftur í 30 mínútur.

Rækjur Quiche með spergilkáli

Spergilkál er mjög virt franska matargerð og er til staðar í mörgum réttum. Hún benti á uppskriftir quiche. 300 g höfuð soðið í létt söltu vatni til skrauts fullunna hvítkál klípa af nokkrum litlum inflorescences, og restin er hnoðað í kartöflumús. 150 g af rækju (taka litlum mæli) og komið fyrir í hreinsaða maukuðum hvítkál. Fylla í þessari uppskrift er klassískt. Í úrtakskannanir tengir allt soðið og bakað í ofni. Fyrir þá sem er ekki sama mynd, en það vill gott að hafa snarl - hugsjón val. Sérstaklega ef þú notar ekki krem fylla og mjólk, og neyslu tilbúinna rétta að halla á álegg.

fiskur baka

Fyrir slík þarf Quiche blaðlauk, en ef það er ekki í búð, eða þú ert ekki eins og hann, þú getur tekið hvíta kenndur af venjulegum grænu. Skerið í þunnar hringi. Kúrbít (courgette eða hefðbundin) meðalstórum skera stykki og hún snöggkæld með lauk. Í smjöri, ekki jurtaolía! Í sömu pönnu 200 g steikt laxi, hnoðað (hægt að stinga) og tengdur við grænmeti. Fylltu - Venjulegur lyfseðil; Bakið verður einnig að vera venjulegur tími. Fyrir unnendur fiski - bara himnasending!

Það er svo fjölbreytt Grænmetisbaka kom upp með franska. Þú getur gert sætt fyllingu, en fyrir þá að sigla betur á ávöxtum og berjum: varðveitir og jams of fljótandi.