Rjómi úr eggjarauðu köku: sérstaklega elda, besta uppskriftir og umsagnir

Mjög oft, að elda, við notum aðeins eggjahvítur. Og hvað á að gera við eggjarauðu? Þessi grein mun hjálpa þér að neyta matvöru til góðra nota. Ef þú bakað köku "Napoleon", "Kiev" eða "Earl rústir" (seinni tvær gerður með marengs), American kex, möndlu kökur, að sjálfsögðu verður eingöngu prótín. Og fyrir skreyting vörur er hægt að elda krem gert úr eggjarauðu. Uppskriftir þetta lag mikið. Það er hægt að gera á grundvelli smjöri eða án, mjólk, te, kaffi, súkkulaði. Og ef þú setur kremið í eldföstum leir fat og bakið, fá þér lof Pushkin "brûlée" - sjálfstætt eftirrétt. Bestu kokkar vara að sum af þessum vörum eru hentugur fyrir lag, til dæmis kökur "Napoleon". Aðrir krem úr eggjarauðu halda fullkomlega lögun þeirra. Þau eru góð til að skreyta köku efst eða fylla obláta rúlla.

Auðveldasta uppskrift

Smjör rjóma til eggjarauðu eru að undirbúa fyrir a par af mínúta. Umsagnir halda því fram að þetta fyrirtæki getur séð jafnvel barn. Það er nauðsynlegt að stjórna fyrirfram af olíu kælir, það er stofuhiti. Á eyri pakkning af þörf tíu eggjarauðu. First, hrærið við þá þar til slétt fljótandi massa. Við byrjum að hægt að bæta sykri - um einn og hálfan bolla. Rub eggjarauðu uns fram kom kristall séu ekki að fullu uppleyst og massinn snýr hvítt. Nú slá inn mildað smjör. Whisk hrærivél massa skilyrðum um loft ský. Svo gott að skorða rjóma kökur (Sponge kökur, hunang kaka). Ef þú ætlar að skreyta efst á köku, það væri gaman að bæta við þyngd á lokastigi smá hveiti. Það mun ekki hafa áhrif á bragð af rjóma, en gefur ekki það a fara í flögur í kæli, því það gerir eggin þola að leggja saman.

Custard af eggjarauðu egg köku. Uppskrift № 1

Við fá olíu pakki, þannig að það náð stofuhita. Fimm nudda eggjarauðu með glóandi hundruð og fimmtíu grömm af sykri og lítið klípa af salti (bókstaflega klípa). Kokkar benda á að ef shortcakes fyrirhugað hlutlaus bragð, sætur efnið upphæð má auka í 200 g og svo hella teskeið af hveiti. Góð blanda. Settu soðið eitt glas af mjólk og rjóma pyatnadtsatiprotsentnoy fitu. Auðvitað, það er engin þörf á að hita vökvann sig, er hægt að sameina allar í einn pott. Þegar mjólkin fer að sjóða þyngd, brugga það í þremur eða fjórum stigum eggjarauðu. Þó fljótandi krem hellt í málm Nonstick eldhúsáhöld og setja á litlum eldi. Hrærið vandlega og horfa, að massi er ekki kraumaði kröftuglega, annars egg exfoliate. Við þurfum bara að þykkna. Eins og við bíðum eftir að samkvæmni rjóma af hveiti, slökkva eldinn. Skildu rjóma eggjarauðu, sykur og mjólk að kólna að stofuhita. Beat smjör blandara (tvö hundruð grömm). Í þessu stórkostlega massa hægt að kynna sér brugga efnið. Halda áfram bursta þar til kremið. Ef það væri vot, setja það í ísskáp í hálftíma.

Annar uppskrift af custard á eggjarauðu

Ef við þurfum promazka köku, þá - tryggja dóma - smjör má lokastig, og ekki bætt. Þetta krem er vel bleyta þurr kökur "Napoleon". Hér er uppskrift um atriði fjárhagsáætlun. Sex eggjarauður, slá með ófullnægjandi glasi af sykri og vanillu fræbelgur inn í lather. Hella aftur sjötíu ml af mjólk. Enn og aftur vzobem fyrr froðukennd útliti. Setja þetta krem gert úr eggjarauðu í vatnsbaði. Í þessu skyni, a breiður skál af vatni sett á eldinn. Sökkva í pott hennar með rjóma. Sjóða, og hrært er stöðugt, þar til samkvæmni þykkt krem af hveiti. Látið kólna að stofuhita rjóma. Senda í kæli.

kaffi rjóma

Fyrst við skal sjóà sterka drykk. Til að gera þetta, nota tvær matskeiðar af náttúrulegum jörð kaffi og glas af vatni. Látin kólna. Hitið pönnu og vsyplem henni matskeið af sykri. Þegar kristallar bráðnar svolítið, volem smá vatni. Soðin kremuðum síróp breyting fyrir kaffi. Vzobem tvær eggjarauðu með 2 matskeiðar af sykri. Bæta við sama magn af hveiti. Hrært er í þangað einsleit. Volem hálfan bolla kalt þeyttur rjómi og kalt kaffi. Við að setja á litla eld eða vatnsbaði. Við hita upp kaffi rjómi úr eggjarauðu þar til þykkt. Á lokastigi Látið kólna og bæta við smá smjör. Umsagnir segja að hægt er að gera það sama krem, en nota með augnablik kaffi. En í þessu tilfelli, er duftið skal gefa í lokin. Hrærið nýlokið rjóma með teskeið af augnablik kaffi. Tímabil til að smakka með dropa eða tvo af brandy eða líkjör krafti.

hneta rjóma

Það er best að nota þessa vöru heslihnetum. En margir telja að passa og brenndu þurru pönnu podroblenny Walnut. Four nudda eggjarauðu með tuttugu og hundrað grömm af duftformi sykur. Bæta við hálfa vanillu stafla. Nokkuð vzobem. Volem um sjötíu eða hundrað ml af mjólk. Sitja þyngd í vatnsbaði. Soðið niður þar til þykkt. Kæla rjóma eggjarauðu köku. Bæta við tuttugu og hundrað grömm af smjöri við stofuhita. Vzobem blöndunartæki í stórfenglegu massa. Smám saman kynna meðalstórum bakaðar podroblennye hnetur. Hrært er í og skreyta köku.

Cream á eggjarauðu sem standalone eftirrétt

Við munum þurfa að veita cocottes eða Muffin tins (málmur eða kísill). Sex eggjarauður, slá með hrærivél með þremur matskeiðar af duftformi sykur og bragðefni eigin vali. Þetta kann að vera kanill, rifinn sítrónu eða appelsína afhýða, vanillíni. Hitið lítri mjög þungur rjóma (að minnsta kosti 20% misfit). Hellið í þeim Spoonful af hveiti með mynd. Þegar jafnvægisstillt rjóma, hella þeim í þunnt straum til eggjarauðu, hrærið stöðugt. Við setja í vatnsbaði og hita þar til þykkt. Hellið rjóma á eggjarauðu af hluta niður formochkam. Bakið í ofni. Þyngd ætti eignast samkvæmni hlaupi. Víxla efri ofn hita. Stráið hver þjóna með púðursykri rjóma. Liggja í bleyti í ofni þar til karamellan skorpu. Kæld og fed. Þú getur skreyta með þeyttum rjóma eða skarð hnetum.