Russian borscht: uppskriftin

Fyrstu námskeið eru samþykkt og Næringarfræðingar og meltingarlækna, og fólk vel versed í Matarfræði. Og sérstaklega sælkerar heimta að allir ættu að reyna að minnsta kosti einu sinni rússneska borscht í lífi hans. Án þessa bragð, að þeirra mati, matreiðslu mannlegt líf er af skornum skammti og gölluð.

Rússneska matargerð: súpa og eiginleikar hennar

Hvítkál súpa þekkt í öllum löndum þar sem þú þarft hvítkál grænmeti. Borsch er í boði og Litháar og Pólverjar, og Belarusians og Úkraínumenn. En held ekki að elda borscht Rússneska samsvarar því ferli sköpun hvaða svipuðum rétti af mismunandi uppruna. Jafnvel á mengi fyrstu vörum er talsvert frábrugðin þeim "samkeppnisaðilum". Og í samræmi við reiknirit - allt meira.

Við skulum byrja á því að lögbundið rófa er ekki alltaf innifalinn í rússnesku borsch. Þegar aðgerðir hennar eru gerðar af álverinu "kýr parsnip", sem kom inn nafn vinsæll hvítkál súpa. Í samlagning, the mjög fyrstur rússneska borscht uppskrift samanstóð aðallega súrsuðum rauðrófum og hvítkál. Og vissulega í eldsneyti var rófa kvass.

Að sjálfsögðu er núverandi uppskrift ólíkt verulega frá upprunalega. Það er ólíklegt að þú verður að vera fær um að finna í sölu á kýr parsnip. Rófa Kvass heimta einnig þurfa ekki að - það skipta tekist línu skylda tómötum. Grænmeti, aftur, setja ferskt. En einstakir þættir standa enn. Í fyrsta lagi, Russian borscht gerður eingöngu á nautakjöt seyði. Það er hægt að bæta með svínakjöti, en Palm ætti samt að gefa kjöt kúm. Í öðru lagi, the listi af þáttum er afdráttarlaust útilokuð lard og fitu, svo góður maga Pólverjar, Úkraínumenn og Belarusians. Í þriðja lagi verður að vera margir af gulrót og hvítkál er minna en í öðrum uppskriftum.

Sérstakur lína er kartöflur. Það er talið að sanna, primordial súpa Russian unnin án þess. En ég held að hér er hægt að gera sérleyfi: margir neytendur kunna finnst vinstri út án þess að uppáhalds hnýði. Það er þess virði að minnast á að rússneska súpa - fat umburðarlyndur tilraunir. Hann er tryggur og baunir, og sveppum, og kjötbollur og jafnvel dumplings. Svo leiðindi hann er ekki heima mjög fljótt: hvert ker af þessari súpu mun hafa einstakt og inimitable bragð.

Hornsteinninn: seyði

Svo ef þú hefur áhuga á rússnesku borscht uppskrift byrjar með réttu felst seyði. Fyrir það er tekið nautakjöt eða kálfakjöt - stór potturinn er ekki minna en 800 grömm. Þú getur perepolovinit þyngd, bæta nautakjöt svínakjöt. Bara ekki of fitug.

Meat vissulega tekið á beinið, sem mun bæta seyði þéttleika og mettun. Ideal - rif. Þeir hellti kalt vatn (amk 3,5 lítra) og setja til stærsta eldur, sem er skrúfaður á eftir suðu. Ládeyða á disk kjöti mun ekki miðaður við einn og hálfa klukkustund; ekki fyrr en klukkutíma í pottinn eru sett Lavrushka og piparkornum. viðbúinn vísbending - auðvelt göt kjöt með gaffli.

Mikilvægt: steikt

Svo, hvernig á að elda rússneska súpu? Efnablanda zazharki - mjög mikilvægt stig. Fyrir hana, taka gulrætur, lauk og beets og gulrætur ætti að vera tvisvar eins mikið og öðru grænmeti saman. Allir íhlutir crumble prik. Notaðu grater bönnuð. Í fyrsta lagi, það verður mikil tap af safa (og það er nauðsynlegt til að mettun borscht), og í öðru lagi, með rauk grænmeti orðin of mjúk og fat mun vera minnt ekki of appetizing hafragrautur.

Pönnu fyrst send lauk. Þegar hann zazolotitsya, kynnti honum beets, og fljótlega eftir það - gulrætur. Eftir að mýkja Síðast bætt tómatmauk og hakkað tómötum í litla bita, eins og sumir af lokið seyði. Pan þakinn með loki til að slökkva. Það mun endast í tíu mínútur. Reglulega, Innihaldið á að hrært er í.

Önnur útfærsla á áfyllingu

Þetta er ekki eina leiðin til að elda rússneska súpu. Uppskrift af undirbúningi (og, miðað við dóma, mjög góð) ráðleggur rófa hey setja út sérstaklega. Að það er bætt í kremið og smá sykri. Eftir losun safa rót uppskera Fried hellt edik. Hann mun halda rófa lit og glæsilegur sýrustig gefur endanlega fat. Quenching fer fram þar til eldað strái.

Annar valkostur - rauðrófur pre-suà með því að bæta við sítrónusýru í vatni, í versta falli - edik. Þetta skref útrýma the þörf til að slökkva rófa. Þótt enn gulrætur og laukur vall í pönnu.

grænmeti lipurðar

Rússneska borscht, samkvæmt skilgreiningu, verður meðal sellerí. Hvernig á að gera það, skoðanir eru. Sumir kokkar telja að hann verður að fara að steikt. Aðrir ráðleggja að leggja það á pönnu með hvítkál. Í öllum tilvikum, það ætti að vera skorið í mjög þunnar ræmur.

Hvítkál tæta jafnan. Þótt stundum kokkar experimenters Plastal reitum sínum, við höfum þessi hugmynd virðist ekki vel. Í flestum uppskriftum hvítkál borscht ætti að halda crispness. En ef þú vilt það í mildu formi, en þar er lítið salt og muna hey.

súpa samkoma

Svo það var síðasta stigi. Í pott þú hafa a mikill seyði í djúpum pönnu - fyllingu, um skorið borð - hvítkál flís í sérstakri skál - kjöt sem fæst úr seyði. Og ef, í aðskildum skál heldur einnig utan um kartöflu teninga fyrir þig Russian borscht er óásættanlegt án kartöflum. Það er enn að safna öll efni saman.

Kjötið er fjarlægt úr beinum og skerið í meðalstór stykki. Grynnri það er ekki nauðsynlegt, en of stór klumpur af sjarma borscht mun ekki bæta. Í sjóðandi seyði, fyrst lagði kartöflur (ef þú ákveður á súpu með þátttöku hennar). Næstum sjóðandi, gera út og inn nánast strax - hvítkál. Eldurinn verður hægur, þannig að innihald pönnu ekki sjóða lykill, en nóg til að sjóða enn vera til staðar. Eftir um það bil 15 mínútur ofn slökkt er lokinu er lokað og súpan er gleymt klukkustund sem þarf til að innrennsli.

Hvaða Þú Öxl Vita

Það er ekki alltaf fyrir hendi eða í búð eru nauðsynlegar innihaldsefni. Illa þarf sellerí rót er einn af þeim. Í fjarveru hans, getur þú grípa til the rót af steinselju - áhrifin eru nánast þau sömu. Þegar elda seyði salt ætti að vera rétt áður en slökkt er á eldinn, annars kjötið má vera sterkur. Álag grunnur er ekki nauðsynlegt. En Lögð hafa engu að síður.

Ef þú vilt fá sem mest rússneska borscht bjarta skugga, áður en rafhlaðan úr eldavélinni vbroste smá rifinn ferskur beets. Unnendur krydd í fullunnu fat fyrir innrennsli getur bætt sneiðar af reyktum kjúklingi: önd, kjúklingur eða gæs.

Notkunarskilmálar

Þessi réttur er mjög appetizing. Photo Russian borscht mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus. En það ætti að þjóna competently. Fyrst af öllu, það er bara borðað heitt. Undantekningu má telja Meatless möguleikar á baunir. Annað atriði: Russian borscht bragðbætt með aðeins góða krem. Ef þú ert a aðdáandi af majónesi, að reyna að forðast að nota það, annars spilla gaman. Þriðja lipurðar: mest ljúffengur súpa með ferskum kryddjurtum. Ef þú finnur það erfitt, jafnvel spíra kúluna. Án fjöðrum sínum fórnað smakka verra.

Eins og fyrir brauð, það er mælt með svörtu. Og hagstæðustu valkostur - lend, rifinn hvítlaukur og prisolennaya. Hins vegar White er ekki bannað, og jafnvel ef þú missir nokkur bragð athugasemdum. Jafnvel pítu brauð er í samræmi við þetta dýrindis fyrsta sjálfsögðu ekki úr þunnum útgáfur af henni.

Og ef Borschik kom að nokkrum mikilvægum dagsetningum, ekki gleyma að selja upp á gott vodka. Hvorki vín né kampavín, né áfengi eða kokkteilar með honum í sátt. Jafnvel koníak passa ekki á bilinu bragð. Aðeins vodka góð gæði! Auðvitað, ef þú ert að fara að fá sem mest út úr rússnesku borsch.