Shank Beef Uppskriftir

Reyndu að undirbúa þetta efni sem shank nautakjöt. Uppskriftir fengið upprunalega, einfalda og fljótur. Shank kjöt er gott, blíður og mjög bragðgóður. Því máltíðir með hráefni sem hægt er að neyta daglega.

Braised Shin nautakjöt með beini

Þetta fat er bakað í ofni. Íhuga uppskrift fyrir tvo skammta. Þú þarft þessi efni:

1. Beef Shank bein - 2 stk.

2. Skalottlaukur - 1 stk.

3. White laukur - 1 stk.

4. Hvítlaukur - 1 klofnaði.

5. Stór gulrætur - 1 stk.

6. Sellerí - 1 stöng.

7. Rauðvín - 1 msk.

8. Beef seyði - 4 msk.

9. Red tómatar - 0,5 kg.

10. Fresh Rosemary - 1 sprig.

11. þurrkaðir Basil - 1 tsk ..

12. Oregano - 1 tsk ..

13. Salt - eftir smekk.

14. Milk - 2 msk.

15. Olive olíu.

Til að undirbúa fat þú þarft smá kjöti aðskilið frá beinum. Til að fá umferð lögun og þráður tengil. Meat salt og liberally smyrja með ólífuolíu. Shank steikið á öllum hliðum.

Gulrætur og laukur eru tvær tegundir af handahófskennt skera. Bætið grænmeti og eldið fyrir Shank. Þegar laukur er mjúkur, þá bæta við vín seyði (hægt að skipta með vatni). Vökvar þarf nóg til að ná flestum af kjöti.

Tómatar nudda í gegnum sigti, tómatar safi ætti að vera hellt í geymi, þar sem skaft eru. Kápa og látið malla í 30 mínútur yfir lágum hita. Þá bæta allt krydd og jurtir, sem eru í uppskriftinni. Látið malla þar til eldað kjöt. Það ætti að vera mjúkur og blíður.

Venjulega, nautakjöt skafts er að undirbúa í um það bil tvær klukkustundir. Ef vökvinn gufar fljótt, þú þarft að hella meira vín, vatn eða seyði. Það kann að vera til staðar með polentu (hafragraut gerður úr maís grits) eða með soðnum kartöflum.

Braised Shank beinlaus

Þessi uppskrift er auðveldara að fyrri, en það tekur of mikinn tíma. Til að undirbúa matinn, taka tvö nautakjöt shank, aðskilja þá frá beinum, skola vel og setja á pappír handklæði.

Steikja kjöt yfir háum hita þar til gullinn brúnn. Setjið það á pönnu. Nú höggva grænn laukur, en ekki lítill. The eftir ræmunni endilangri skal vera að minnsta kosti 3 cm. Carrots skera í sneiðar. Saxið engifer, hvítlauk og stjörnuanís. Taka öll efni til þinn mætur. Þeir munu gefa fat bragðið og óvenjulega bragð.

Öll tilbúin grænmeti á pönnu, setja kjöt. Bæta við 1 msk. rauðvín, 1 ll. l. edik og nautakjöt seyði (um 3 ST). Það er nauðsynlegt að vökvinn nær kjöt og grænmeti.

Nú er allt með salti, kápa og látið malla á lágum hita í um það bil tvær klukkustundir. Hins vegar er þetta aðeins ef kjötið er ungur. Stundum mun það taka lengri tíma. Þegar kjötið má auðveldlega göt með tannstöngli, það er tilbúið.

Smám saman, vökvinn er minnkað. Nautakjöt Shank án beini verður mýkri, blíður og safaríkur. Þegar kjötið er eldað, fjarlægja það, flott og fallega skorið í hringi eða hálfhringir.

Shank, bakað í ofni

Aðskilja kjötið úr beini. Þvo hana og þurrka hana. Salt, pipar liberally smyrja shank og ólífuolíu. Setja í skál, látið promarinuetsya. Eftir 20 mín og þá bæta 3 msk. l. soja sósu og 2 msk. l. hunang. Láta shank á Marina.

Á sama tíma, skera í stór klumpur gulrætur, grænn laukur, hvítlaukur. Þú getur bætt heitt papriku. Þá taka bakstur lak, lá á filmu hans. Setja aftur kjötið og hellið grænmeti sem þú hefur undirbúið fyrirfram. Er fjallað um innihaldsefni með filmu. Setja í ofni við 250 gráður. Bakið í 1,5 klukkustundir.

Ekki gleyma að athuga reglulega kjötið. Hálftíma síðar, opna efsta filmu á kjöti browned. Hvenær mun taka 30 mínútur, snúa shank á hinni hliðinni.

Heildar kjötið bakað um 3 klukkustundir. Tilvalið með kartöflumús.

Matreiðsla Ábendingar

Þegar velja kjöt alltaf gaum að skera. Ef liturinn er dökk brúnt eða grátt, skafts ófullnægjandi eða gamla dýra. Kjötið ætti að vera björt rautt á litinn án bletti. Ef þú vilt að nautakjöt Shank var mjög safaríkur og mjúkur, verður það að ládeyða á lágum hita. Jafnvel í köldu kjöti er ljúffengur.

Til að gefa sérstaka lit og bragð, shank þú þarft að drekka laukinn í fjaðrir og saltvatni, sem eru bætt við ýmsum jurtum og kryddi.

Áður en þú bakað kjöt í ofni, steikja það á pönnu. Þá snýr það shank ekki aðeins flavorful, mjúkur og blíður, en einnig fleiri safaríkur. Efni eins og hvítlauk, engifer og chilli, streitu frumleika og bragðmiklar.

kynning

Með því að skreyta diskar þurfa að vera skapandi, sýna ímyndunarafl og gera tilraunir. Taktu kælt nautakjöt shank, skera það á ská hringa og hringlaga plötum lá.

Á fat, setja kálblað á það nokkrum hakkað stykki af shank. Sérstaklega, elda súrsætri sósu, sem bætt ananas og sítrónusafa. Hella þeim í hring fat, en þú getur sett nokkra dropa. Það veltur allt á smekk og óskir.

Ekki gleyma um grænu því það leggur áherslu ekki aðeins bragð, heldur einnig fegurð réttina. Grænna hakkað og stráð kjöt hennar. Ef þér líkar ekki, þá setja nokkur lauf af steinselju eða grænum lauk, aspas. Plus, skreyta skálina efni eins litrík papriku og tómötum. Grænmeti geta einnig setja disk í hring.

Vera skapandi, tilraun, og ættingja, ástvini vilja þakka matreiðslu færni þína.