Skyldur stjórnandi veitingastaður - lykillinn að árangri í veitingastaðnum.

Margir þurfa að minnsta kosti einu sinni í lífi sínu að borða kvöldmat eða kvöldmat á veitingastað, en ekki allir vita að til þess að viðskiptavinur geti fundið sig vel hérna, tekur það mikla vinnu og verja mikinn tíma. Og þetta er það sem er á ábyrgð veitingastjórans.

Nýlega er veitingahúsið að þróast með ótrúlegum hraða en því miður er það mjög erfitt að finna hæft starfsfólk. Þetta er ekki aðeins þeim sem eru að byrja að vinna á þessu sviði, heldur einnig eigendur sem hafa lengi verið í þessum viðskiptum. Til þess að leikstjórinn geti sinnt starfi sínu, verður þú að skilgreina skylt veitingastjórans, aðeins þar sem þú getur gagnast stofnun þinni.

Til þess að ekki sé í vandræðum með val á sérfræðingi er nauðsynlegt að ákvarða fyrir viðtalið hvaða opinberar skyldur veitingastjórans skuli framkvæma af starfsmanni, aðeins eftir að þetta hefst val á umsækjendum. Fyrst af öllu verður hann að hafa eftirfarandi fræðilega þekkingu og færni:

1. Hann ætti að vera meðvituð um öll lög, pantanir, lög sem tengjast sessi opinberra veitingastaða.
2. Hann ætti að vera greinilega meðvituð um efnahagslega starfsemi veitingastaðarins og alla deildir þess, til að átta sig á helstu hlutverki stofnunarinnar.
3. Ég þekki meginregluna um laun og verðlagningu á vörum og þjónustu, sem og leiðir til að örva starfsfólki. Það er einnig nauðsynlegt að höfuðið sé meðvitað um lögverndarvernd í Rússlandi.
4. Stjórnandi skal fullnægja öllum kröfum um öryggi.
5. Og síðast en ekki síst eru skyldur veitingastjórans með hið fullkomna þekkingu á hæfileikum og hæfileikum starfsmannastjórnar. Skortur á reynslu, jafnvel með háu læsi í orði, leiðir til þess að stjórnandi geti ekki fundið sameiginlegt tungumál við starfsmenn og í samræmi við það mun þetta leiða til vanrækslu í liðinu og þar af leiðandi í viðskiptum.

Starfsskýrslan á veitingastjóra skal samanstanda af eftirfarandi atriðum:

1. Full stjórn á starfsemi starfsfólks veitingastaðarins. Nauðsynlegt er að fylgjast með tímasetningu vinnu, fylgjast með öllum læknisfræðilegum og tæknilegum kröfum, dreifa ábyrgð starfsmanna, hafa skilning á starfi allra undirmanna, þar á meðal aðferðir til að hvetja og refsa.
2. Góð sérfræðingur ætti að skilja sérkenni verðlagningar, helstu efnahagslegar vísbendingar: Meðalkostnaður við athugun, gegndræpi fólksins í dag. Einnig ber að fá tillögur frá honum um hvernig bæta má þessum vísbendingum.
3. Skyldur veitingastjórans fela í sér að leysa öll átök á milli starfsmanna og gesta, fylgjast með því að pöntunin sé í samræmi við þjónustuna, regluleg þjónusta viðskiptavina.

Stjórnandi á veitingastaðnum er ábyrgur staða og velgengni alls fyrirtækisins fer eftir því hversu hæfur sérfræðingur er í því. Að finna mjög góða starfsmann á þessu sviði er ekki auðvelt nóg, svo ef það væri hægt að gera það, þá þarftu að þykja vænt um kadres.