Smelt rykkjóttur heima

Eins er þekkt, meðal ýmsum snakk fyrir bjór uppáhalds delicacy er skreið. Margir hafa lengi horfið slæmt franskar og kex, fyllt með litarefni, rotvarnarefni, bragðefni enhancers og aukaefna. Unga fólkið er nú náttúruleg vara, þar á meðal snakk bjór.

Því miður, ekki alltaf hægt að kaupa fisk í búð í góðum gæðum. Afli eða of saltur eða of gamall (gulur, "ryðgaður"), eða með óþægilega lykt. Taka í dag til dæmis, fiskurinn smelt. Þetta litla fiskur hefur lengi fanga hjörtu aðdáenda bjór. Hins vegar er það þurrkað í versluninni smelt alveg dýr.

Hvernig á að vista á snarl í bjór? Svarið er mjög einfalt - kaupa ferskan fisk, verðið er ekki svo napur, og elda það sjálfur heima. Hvernig er þurrkað smelt heima - við munum ná í þessari grein.

söltun fiskur

Rétt söltun fiskur er mikilvægt skref í undirbúningi. Til þess að rétt salt smelt þörfin hálfa kíló af ferskum fiski og hálfa kíló af salti. Ef fiskurinn verður meiri þá reikna mynstur fylgni salti og helstu vara það mun ekki vera erfitt.

Ferlið söltun

Smelt rykkjóttur er gott vegna þess að í því ferli að undirbúningi þess þarf ekki að fjarlægja iðrin og þjást með vog. Fiskurinn mun aðeins þarf að defrost, skola undir köldu vatni og setja í tilbúnum fat. Mundu að hver fiskur hræið verður endilega að þakið salti. Dýfa hver eða salt, og þá setja í skál eða stökkva ofan og blandað vel saman. Ofan á réttum það er mælt með því að leggja pólýetýlen plast hula. Sumir húsmæður enn bundinn fyrir fisk álag, til dæmis, þriggja lítra krukku af vatni. En þú getur ekki gert þetta. Ef þú hefur almennilega undirbúin fiskinn, þá prosolitsya það fullkomlega án þrýstings.

Næst kemur stigi bíða. Í fyrsta lagi að leysa upp salt, þá fiskurinn gefur eigin safa hennar og í þessu formi mun krefjast. Biðtími er yfirleitt um tólf klukkustundir. Það er, ef þú saltfiskur í morgun, þá um kvöldið, getur þú haldið áfram á næsta stig undirbúnings. Hreinn fiskur í kæli, óttast skemmdir á vörunni, þarf ekki. Sol mun ekki láta hyldýpið hennar.

Eftir að söltun fiskinn ætti að þvo. Þú getur prófað það fyrir salti. Ef það er kveikt of saltur (liggjandi á 12 klst), fiskurinn verður í bleyti í köldu vatni. Til að gera þetta, setja það í þrívíðu skál með vatni og látið standa í nokkrar klukkustundir. Á sama tíma, muna að hver stund er mælt með því að breyta vatni.

þorna fiskinn

Það eru til nokkrar leiðir til að smelt rykkjóttur heima reyndist ekki verri en tímaritið útgáfu. Dry saltfiskur á nokkra vegu. Sem á að velja - þú ákveður.

Dagblað fyrir fisk

Langt síðan harðfisk fiskimenn með venjulegum pappír. Nú á dögum, margir eru að gera bara er ekki að nota hangandi aðferð. Þegar þú skola fiskinn, bjargaði henni frá umfram raka, það er hægt að þurrka. Á bakstur lak dreifist blaðið (hvaða pappír), og fiskur lögð á það. Reyndu að halda fisk eru ekki í snertingu við hvert annað. Milli þeirra ætti að vera fjarlægð.

Í slíkum pönnu með skipi fiski í vel loftræstum stað, til dæmis, á svölum. Til að fá bragðgóður smelt þurrkuð, ekki spillt í þurrkun, það ætti ekki að vera sett í stað, sem hafa aðgang að sólarljósi. Eftir einn dag eða tvo fiska er tilbúinn til notkunar.

Við notum fjöðrun aðferð

Aðferðin til að þurrka fisk oftast notuð - hangandi á streng eða veiði línu. Veiðimenn eru hvattir til að taka þráð þykkari þannig að það er hægt að styðja heildarþyngd vörunnar. Þráður nál með stórum augum og gera fisk "pricks" í auganu. Sérfræðingar mælum ekki með að strax stöðva fiskinn, göt hala. Meðan þurrkun, sem vatn mun renna inn í holdugur hluta skrokknum, sem síðan, er verra en þurrkað. Betra að hanga höfuðið yfir fyrstu, og næsta dag - skotti. Svo fiskurinn að þorna jafnt, réttan fer umframvökva, ekki óþægilega lykt.

Mundu að halda fjarlægð milli skrokka. Svo þú verður að tryggja fullnægjandi loft aðgang, rétta þurrkun og varðveita gustatory eiginleika hvers fisks.

Hangandi með þráð fiskþurrkun á svölunum eða í öðru sæti með góðri loftræstingu. Hversu margir munu vera tilbúinn smelt rykkjóttur? Hér er allt veltur á smekk þínum. Einhver vill rökum fisk, sumir vilja nánast "eik" þurr valkostur. Í öllum tilvikum, áður en þú fjarlægir fisk úr veiði línu er ekki þess virði tvo daga.

Hvernig á að geyma smelt harðfisk

Stundum, þetta er sérstaklega fyrir fjölskyldur sjómanna, í húsinu er mjög viðeigandi magn af fiski. Hvað ætti ég að gera við það? Auðvitað, saltaðar og þurrkaðar. En hvernig á að halda þessa fiska gnægð?

Hang

Sérfræðingar segja að þurrkað smelt, sem uppskriftir eru lýst hér að framan, má geyma í langan tíma í nokkra vegu. Algengustu - í Limbó. Ef það er hentugur veður, þá á svölunum, þar sem fiskurinn er þurrkaður, verður það að vera geymd á. Ef þú býrð í heimahúsi, þá sem stað geymslu þurrkuðum fiski, er hægt að nota skúr, bílskúr eða verönd.

Hins vegar, til að halda fisk í bið formi ætti að vera rétt. Það er betra að vefja það í dagblaði eða pappír. Engin þörf á að pakka hverjum fisk, getur þú tekið "geisla" og vefja það. Svo fiskurinn ekki þorna upp og í langan tíma halda dofnar. En mundu, ef geisla er að minnsta kosti einn spilla þurrkuð smelt, restin af fiski er betra að borða. Svo gera "búnt" lítill - 5-7 hræ í einu.

frysta

Að sjálfsögðu er kalt - besta leiðin til að geyma mat. Notuð ílát - tré kassi, a plast eða gler ílát, sem ætti að vera komið og, eftir þurrkun, þurrkuð smelt (mynd fylgir). Margir húsmæður vefja einfaldlega fiskinn í pappír og setja í frysti. There ert margir valkostur, velja einn sem er þægilegra fyrir þig sérstaklega.

tin

A frábær leið til að geyma harðfisk er einnig talið notkun gáma tini. Auðvitað, ekki alltaf hægt að finna alvöru tini getur, en ef þú stjórna það, þá - hamingjusamur húsmóðir. Saltað, þurrkað smelt þurrkuð staflað í snyrtilegur raðir í tini skál. Þétt loka lokinu og fjarlægja skáp í eldhúsinu. Í þessu formi, ekki aðgang að sólarljósi og skordýr fiskurinn haldist í um þrjá mánuði.

kaloría skreið

Svo margir sem eru í megrun, það virðist sem að borða harðfisk er ekki þess virði. Hins vegar halda því fram sérfræðingar að harðfisk ekki skaða líkama slimming. Ásamt þurrkaðir smelt. Kaloría er það aðeins 146 kkal á hundruð grömm af vörunni. Sumar tegundir fiska soðnum "eftir reglum léttast" í ofni eða gufusoðið, getur verið miklu meira hitaeiningar.

Þar að auki, þurrkaðir smelt - uppspretta mikið magn af próteini. Það samanstendur af samtals 5 grömm af fitu og 0,07 grömm af kolvetnum, og restin - prótein. Hundrað grömm af fiski inniheldur um 25 grömm af prótíni. Næringarfræðingar kalla þessa samsetningu BZHU tilvalið fyrir þá sem ákváðu að léttast. Fáir vörur geta hrósa svo mikið af próteini á litlum mynd af heildar hitaeiningum.