Hvernig á að þrífa sveppum safnað í skóginum, og hver þeirra getur elda

Í lok sumars og byrjun haust, fara margir vacationers í skóginn í nokkrar klukkustundir til að komast aftur heim í góðu skapi og full karfa (fötur, töskur eða bakpoka) mushrooms. Einn af vinsælustu og aðgengileg tegunda þeirra í laufgast refa eru talin sveppum. Þessar ilmandi snyrtifræðingur í flestum tilfellum er saltað eða súrsuðum í vetur, eins og ákveðin biturt bragð þarf nokkuð langa matreiðslu.

tegundir mjólk sveppum

Eftir heimkomu frá kjörnun, tínslufólk eru yfirleitt strax áfram að ferli vinnslu. Til að súrum gúrkum eða marinerast allt fljótt, þú þarft fyrst að skilja hvernig á að þrífa sveppum. Og ég veit nákvæmlega hvernig á að gera það rétt, fljótt og með lágmarks fyrirhöfn.

Áður en þú þrífa sveppum, verða þeir að vera með tilvísun til-raða. Almennt, í náttúrunni, það eru yfir 20 tegundir sveppa. Stærsta þeirra - sveppir eru raunveruleg (þeir eru blaut eða hvítur pipar) - með mikla stærð og áberandi beiskt bragð. Það er af þessari ástæðu, að þeir ættu að liggja í bleyti í langan tíma.

Svartur sveppir (einnig frekar stór), með einkennandi dökkum hatta er betra að elda fyrir sig. Í viðbót við bitur Vetrarbrautin safa, sem er sýnilegur á lækkunina, eru þessi sveppir falla með sérstöku Sticky efni á toppinn. Svo áður en þú þrífa sveppum, ættu þeir að þvo vel. Uppskera þá mæli ekki blanda mismunandi tegundir.

Aðferðir til að söltun

Óháð því hvaða gerð af sveppum, eru heitt og kalt aðferðir til framleiðslu þeirra. Áður en þú hreinsa hvíta sveppum, einfaldlega fylla með vatni og fjarlægja rusl. Með svörtu vilja enn þörf til að fjarlægja slím. Og svo kalt ferli einfaldlega bleyti í nokkra daga, stundum að skipta um vatn. Þegar heitt sveppir soðið í söltu vatni í um 10 mínútur, og þá kastar colander. Þar sem þeir eru mjög auðvelt að fjarlægja efsta kvikmynd, sem venjulega enn rugl og jarðvegi agnir. Þessi aðferð er valfrjáls, en samt mjög mælt með því. Því meira sem er fjarlægt úr myndinni af soðnum sveppum, ef þeir eru bara létt nudda bursta. Ennfremur er hægt að halda áfram beint að súrsun.

Með heitu allt tiltölulega skýr, en hvernig á að þrífa sveppum ofan á myndinni, ef þú ætlar að köldu söltun, er það ekki ljóst. Venjulega, þeir bara vandlega þvegin undir rennandi vatni. Það er af þessari ástæðu að flestir húsmæður kjósa að nota heitt aðferð. Annars er líklegt að falla korn af sandi og öðrum óhreinindum í tilbúnum máltíð, sem er ekki mjög gott.

Hvernig á að súrum gúrkum blanched sveppum: uppskrift

Pre-þvegið, soðið og skrældar sveppum ætti að setja í ílát, sem þeir verða geymd í langan tíma. Kjörinn valkostur væri tré tunnu. Ef það er ekki við hæfi enamel pott eða fleiri gler krukkur. Á hvert kílógramm af hrámjólk sveppir taka 50 grömm af salti. Á the botn af the gámur var sett eik lauf, piparrötar rót, sætur pipar. Þá staflað lag af sveppum (stór er hægt að skera í nokkra bita), strá salti. Milli þeirra er hægt að setja lárviðarlauf, pipar og steinselju. Ýta ofan á sveppum með hjálp kúgun og fara í 7 daga. Eftir þennan tíma sem þeir eru notaðir eða send til geymslu á köldum stað. Áður en saltaðar sveppum í salöt eða öðrum réttum, eru þau þvegin (getur drekka í 30-40 mínútur í köldu vatni).