Söltun makríl í saltvatni. tiltekt ábending

Makríll - matur fiskur með viðkvæma og næringarríkan kjöt, það inniheldur allt að 20% fitu, vítamín B12. Þegar gera út á flak verður dryish og kaupir ákveðna lykt, þannig að bestur einn er að elda fisk söltun makríl. viðkvæmur kryddaður kjötið er gott með bjór í félaginu af vinum, fjölskyldu fá-togethers með kartöflum og í eftir það er einfaldlega óbætanlegur.

Til að undirbúa fat er hægt að taka fisk ferskt eða fryst. Frosinn fisk skal þíða við hitastigið pre +3 - + 5 ° C svo sem ekki að trufla trefjabygginga. Í þessu tilviki, að flak mun ekki fá viðbjóðslegur flabby útliti. Fiskur verður slægður: skera skrokknum makríl meðfram maga frá höfði að hali uggi og taka út insides. Þá fjarlægja plenochku að flaka ekki bitur. Vandlega þvegið með köldu vatni nokkrum sinnum. Ef þú ert að bíða eftir komu gestir, fyrir fallegu borð stilling söltun makríl í saltlegi mun taka allt skrokkinn (höfði). Ef það er óundirbúinn elda og langaði bara bragðgóður, og eins fljótt og hægt er, það er hægt að skipta skrokkinn í hluta steikur.

Til að undirbúa marinade sem við þarf: 1 lítra af köldu vatni (ef mögulegt er, að nota Síaðar) 5 matskeiðar af salti (ákjósanlegt að það sé stór og án aukefna). Einnig þarf 2 teskeiðar af laufum te te (betur blaða), 3 msk sykur, baunir 10 Allrahanda, nokkur stykki af lárviðarlaufinu, 5-7 buds af negul og 1 klofnaði af lauk.

20 mínútum fyrir elda saltvatns lagaða blaða te í katli með því að hella henni í 100 grömm af sjóðandi vatni. Og við gefum henni brugga. Saltvatn mun elda í enamelware, því ál eldhúsáhöld lengur oxidize. Til að undirbúa saltvatnið er hellt yfir i vatn pönnu og bæta öll innihaldsefni. Setjið pönnuna á eldinn, hrærið saltvatn, salt og sykur er alveg uppleyst, lagði höfuð lauk og elda þar til laukurinn fer að falla í sundur í flögur, þá bæta þvingaður útdráttaraðferðinni hluta suðu og eftir suðu, fjarlægja úr hita. Vertu viss um að saltvatn kápa með loki, til að odorous ilmandi efni eru ekki gufað upp. Kæling saltvatn í 18-20ºS. Makríll heild hræ setja í krukku og hella saltvatn svo sem til að ná fiskinum alveg. Jar capped og setja í kæli í 12 klst án þess að gleyma í gegnum 3 chasa að koma róti á saltvatn í saltið og sykur precipitated, og söltun makrílinn var jafnt. Eftir 12 klst er fiskurinn tekinn út úr krukku í 5 mínútur og hella sýrðum sterkan fallegur líkami lit reyktur fiskur. Það er hversu hratt, án læti og sérstaka færni fór söltun makríl. Þessi fiskur er geymdur í kæli í tvær vikur. Fyrir unnendur björt og ríkur bragð af makríl fisk söltun fer fram í sterkan saltvatni. Bæta við það fleiri edik og fljótandi reyk.

Nú þú þarft að skipuleggja fallega þjóna diskar á borðið. Í þessu skyni, hausinn er skorinn burt og skipta í hluta makríll 2-2,5 cm þykkar sneiðar. Látið á fallegum diski, skemmtun heiðarleiki fisk. Skreyta það hakkað dill, steinselja og laukur hringi, vaxandi aðdáandi þeirra. Ofan á allt sem þú getur skreyta með berjum bleyti trönuberjum. Til að fylla á súrsuðum makríls gera sósa 4 matskeiðar af ólífuolíu og safa hálfa sítrónu. Ef við leggja fiskinn fyrir sig frekar en á sameiginlega disk, þá setja sósu í pönnu. Eldsneyti makríl sósu - fiskur skína. Og hvað bragð ...

Söltun makríl í saltlegi - a fljótur fæða eftir matreiðslu óskir þínar. Mikið úrval af uppskriftum, sem gefur þér tækifæri til að reyna og gera tilraunir. There er a fljótur söltun makríl, hafa lengur, en niðurstaðan er alltaf sú sama - þú ert dásamlegur hostess og retseptik langar að vita allt gestum.