Steikt: uppskrift. Hvernig á að elda steikt nautakjöt?

Steikt (uppskrift verður fjallað aðeins seinna) er alveg vinsæll fat, sem er stór klumpur af nautakjöti kjöt, bakað í ofni. Stundum svo efnið er steikt eða stewed á gridiron.

Rétt val á kjöti

Áður en þú elda steikt nautakjöt, allar nauðsynlegar efni ætti að vera valinn á réttan hátt, einkum kjöt vöru. Það skal tekið fram að við undirbúning á nautakjöti rétti sem er ekki mælt með að taka frosinn. Hins vegar vara og gufu, við munum ekki gera. Tilvalið líklega vera kjöt stykki sem hafði legið í kæli í að minnsta kosti þrjá daga.

Steikt nautakjöt, uppskrift sem við munum ræða í þessari grein, þú færð mjög bragðgóður og ánægjulegur, ef nautakjöt take seedless og með lágmarks magn af fitu. Áður en byrjað er að nota virka efnisþáttinn til að framleiða arómatísk hádeginu, það er nauðsynlegt fyrirfram um stjórn kælimiðilinn í hólfinu og incubate við stofuhita í um klukkustund. Til dæmis, a stykki af kjöti er hituð að hitastigi sem er nauðsynlegt fyrir okkur til að 20-23 ° C. Við the vegur, roast beef, uppskrift sem felur í sér notkun á fersku nautakjöti, þú færð mjúkur og blíður þegar öðlast mikil efni aðeins frá unga dýri. Eftir allt saman, ef þú tekur gamla og stringy vöru, þá fat mun snúa út mjög erfitt og bragðlaus.

Steikt: klassískt uppskrift

Til að gera einfalt, en á sama tíma ánægjulegur og mjög bragðgóður fat, þú þarft að selja upp á fáeinum ódýr vara. Til að gera þetta þurfum við að:

• stykki af fitu nautakjöt og smáupphæð - 2,5 kg;
• Hreinsaður Olive Oil - 45-65 ml;
• Dijon sinnep - bæta smekk og löngun.

Vinnsla á kjöt-afurðinni áður en bakstur

Strangur samræmi við allar kröfur um undirbúning slíkra diskar, ertu viss um að elda dýrindis og góðar steikt. Uppskrift af klassískum matreiðslu sköpun mæli ekki með notkun salts og annarra ilmandi krydd. Þau er hægt að nota aðeins þegar hádegismatur verður borinn á borð sneið. Svona, áður en að hita meðhöndla nautakjöt ætti að vera vandlega þveginn, skera burt alla óþarfa filmu og æðar og yfirborðskenndra fitu lag (ef til staðar). Eftir þetta stykki af marmaraklæddrar kjöti bragð er krafist dijon sinnepi, auk hreinsaður ólífuolíu. Þessir þættir gefa fat sérstakt bragð og stuðla að samræmdu lag sitt á gullna skorpu.

bakstur ferli

Áður en lengra er haldið við hitameðferð, flavorful stykki af kjöti án beina og yfirborðskennt fitu lag er nauðsynlegt að rúlla upp þétt, og þá þétt binda bakstur þráð. Þetta ferli ætti að byrja frá miðju vörunnar. Næst, hita ofninn í hámarki, til að setja fengu nautakjöt á grillið og neðst til að setja á pönnu þar sem það er æskilegt að hella smá drykkjarvatn. Þetta mun flýta undirbúning roast beef, og það gerist jafnvel juicier.

Í því ferli að elda kjöt án beinum og það er mælt með því að reglulega snúa. Innan fimmtán mínútur í ofni hitastig ætti að vera um það bil 250 ° C. Hærri gráðu verður að draga sem 150 eininga fat og elda að viðkomandi mýkt. Það skal tekið fram að nautakjöt er talin vera fullkomlega hæf til notkunar ef hún standa beittum hníf og skera út í stað standa út safa rauðleitur litur. Til að koma í veg fyrir tap þegar skorið steikt nautakjöt seyði, browned sem krafist er stykki vafinn í nokkrum lögum af þéttum filmu og vinstri í þessu ástandi í 20 mínútur.

Hvernig á að þjóna kjöt að borðinu?

Eftir að elda kjöt með blóð ætti að vera beint í filmu skorið í þunnar steikur, fallega raðað á sléttu disk, og þá til staðar að borðinu ásamt hvers konar Skreytið. Einnig að þessum diski er mælt með því að beita sósu, grænmeti og snakk sem ferskum grænmeti. Bon appetit!

Roast marineruð: skref uppskrift

Þetta fat er unnin eins og þægilegur eins og fyrri einn. En í mótsögn við klassíska útgáfu, þetta hádegismatur er meira flavorful og blíður. Og þetta er vegna þess að eftir hitameðferð kjötið í nokkrar klukkustundir í sérstökum marineruðum sósu. En fyrsta sem fyrst.

Svo, uppskrift steikt nautakjöt marinade gefur notkun af eftirfarandi vörum:

• Nautalund ferskur ung - 1,5 kg;
• bitur bulb lauk - 4 stk;.
• skrældar stór graslaukur - 2 stk,.
• jörð svartur pipar ilmandi - 2/3 eftirrétt skeiðar;
• salt - að bæta smekk;
• hreinsaður ólífuolía - 55 ml;
• vínedik eða balsamic - 8 stórir skeiðar;
• Soy sósa - 70 ml;
• Dry hvítvín - 200 ml;
• kóríander - eftirrétt skeið;
• krydd, marinade ætlað til - að nota sem óskað er (eftirrétt skeið).

Undirbúningur kjöt

Áður en lengra er haldið að undirbúningi bragðgóður kjötréttum, keypti a stykki af nautakjöti þarf vandlega ferli. Til að gera þetta, verður það að vera vel þvegin og skera alla stilkur og óætu kvikmynd. Næst, kjöt innihaldsefni sem þarf flottur borð salt og pipar ilmandi, og þá hreinsaður ólífuolía bragð.

Hitameðferð matvæla

Þegar stykki af nautakjöti verður að fullu reiðubúin og kryddað með kryddi, það ætti að vera sett á upphituðum pönnu og vandlega steikið á öllum hliðum þar til gullið brúnt. Næstu lystaukandi kjöt innihaldsefni sem þarf til að setja á bakstur blaði eða öðru formi og senda í mjög heitan ofn í fimmtán mínútur. Á þessum tíma var stykki verður enn stökkum og safaríkur. Það skal tekið fram að steikt nautakjöt, soðið við uppskrift, er fengin með lítið magn af blóði. En þessir menn sem líkar ekki hálf-bakaðri kjöt, geta haldið uppi það í ofni fyrir annað korter. Að auki, nautakjöt er hægt að pre-setja í matreiðslu álpappír og bakað það í þessu ástandi.

elda marinade

Marineruð steikt nautakjöt (Uppskriftir með myndum sem eru í þessari grein), mun juicier og tastier en eldað með aðferðinni sem lýst er hér að ofan. Það er hvers vegna þetta möguleiki er sérstaklega vinsæl hjá þeim sem geta ekki ímyndað sér líf sitt án þess að góðar kjötréttum.

Eftir að nautakjöt er eldað í ofni, það ætti að vera sett á stórum flötum disk, og þá skera í litla steikur á þykkt einn og hálfan sentimetra. Næstur, þú þarft að byrja að búa bragðbætt marinade. Þetta krefst hljóð blöndun eftirfarandi þætti í skál: Hringur bitur lauk, graslauk ostur, vín eða balsamic edik, soja sósu, hvítvín duft, kóríander og ýmis kryddi. Sú marinade er að setja áður en steikt sneiðar af nautakjöti, þétt loka lokinu og setja í kæli rými 6-10 klukkustundir, helst yfir nótt. Eftir þennan tíma, kjötið er alveg Liggja í bleyti með sósu, verður mest ilmandi, safaríkur og bragðgóður.

rétt Berið

Marineruð steikt nautakjöt ætti að vera kynnt gestum þjóna fati með uppáhalds hlið fat þeirra. Að auki, kjöt diskar mælt með því að beita hveiti brauð, sítrónu, sinnep, hvítlauk eða önnur sósa og ferskum kryddjurtum (cilantro, steinselja, blaðlaukur, o.fl.) og salat með fersku grænmeti. Njóttu máltíð!