Tegundir og nöfn rúllur og sushi. Lýsing, sérstaklega elda, myndir

Fyrir mörgum árum, fólk um allan heim eru mjög vinsælar rúllur og sushi. Nöfn á rúllum og sushi eru mjög mismunandi, eins og eru máltíðir. Þeirra eru margir möguleikar: mismunandi hlutum ólíkra smekk og því ólík samsetningu. Allt þetta gerir sælkera til að reyna nýjar gerðir af vöru og velja mest líkaði fyrir sig.

Margir telja að sushi og rúlla - þetta er það sama, en í raun á milli tveggja sérgreinum það er einhver munur. Það eru til nokkrar gerðir af sushi og rúlla, og hver þeirra hefur eigin nafni.

Sushi og rúlla: munurinn á rétti

Áður lýsa titilinn rúlla og sushi, þú þarft að finna út hvað þessir diskar eru frábrugðin hvert öðru. Sushi - hefðbundin snarl hækkandi sól. Samsetning diskar eru sneiddar þunnar sneiðar reykt eða hrátt fiskflak, sjávarfang, grænmeti og hrísgrjón soðin á sérstakan hátt.

Aðrir rúlla nöfn hljóma eins og "makidzusi" eða "Maquis", sem þýðir eins og "lol sushi" (sushi) - er eitt af afbrigðum af fyrri diskar fyrir matreiðslu sem þarf sérstaka bambus motta. Það leggur Pressed þang nori. Þá á lyftu, jafnvel lag beitt hrísgrjón, og ofan - jafnvel sumir fylling. Eftir það motta hægt er að rúlla inn í pylsum og skera það í litla þunnar sneiðar.

Sushi samanstanda eingöngu af sjávarfangi og hrísgrjónum, en unnt er að setja, og aðrar vörur. Sushi er borinn aðeins í kuldanum, og ákveðnar tegundir af rúllum eru aðeins notaðar til að hita upp.

Saga tveggja góðgæti

Samkvæmt einni útgáfu (það er algengasta), í fyrsta sinn land var unnin í Suðaustur-Asíu. Þá kom delicacy í Kína og þá kom til Japan. En það er önnur saga af útliti nöfn rétti og rúlla og sushi. Samkvæmt þessari útgáfu, delicacy var fundin var það japanska. Þjóðsagan segir að keisari Keiko XII, sem ríkti á XIII öld, reyndi einhvern veginn að nýju fat. bragðið af mat hefur valdið aðdáun Keikó. Pudding var vanur edik hrár skelfiskur. Þetta fat, og gaf tilefni til lands, sem við þekkjum í dag.

Ólíkt sushi rúlla unnin í fyrsta skipti ekki í Japan en í Bandaríkjunum Los Angeles. Hér er klassískt Sushi breytt samkvæmt bandarískum óskir. Masitoy Ichiro, japanska kokkur sem vinnur á Los Angeles veitingastað árið 1973 í fyrsta sinn gerður þetta fat. Því kom nafn sushi og rúlla "California" og "Philadelphia". Þessi nöfn kalla lengur enn það rúlla.

Afbrigði og nöfn rúlla

Í matreiðslu í dag eru margar tegundir af rúllum (nöfn sumra tegunda eru í tengslum við fyrirsögnum American borgum). Íhuga sumir af afbrigði af rúllum og sérstaklega undirbúning þeirra.

• Rolls "California". Tll að útbúa sem þarf Rækjur þeirra, kavíar chaplain og japanska eggjaköku. Orange litur og ljúffengur bragð kavíar fat fylgir.

• Rolls "Philadelphia". Titill þessarar tegundar hefur gefið ekki aðeins nafn eins af Bandaríkjanna, eins og nafnið á munn-vökvar osti, sem kemur á óvart sameinar með tobiko kavíar og lax. Þessar rúllur hafa einstök bragð.
• "Miami" rúlla. Það er fat af reyktum áll, krabbi og osti "Philadelphia". Einnig diskar eru stykki af avókadó og laxi, teriyaki sósu, sesam og kavíar tobiko. Þetta er einn af the hár-kaloría rúlla.
• Rolls "Fukinizhe". Undirbúningur blöndu af friði, smokkfisk, agúrka, salmon, barra, rækjur og túnfiskur lekedry. Allir íhlutir eru fyllt með heitu sósu. Bragðið af fullunnu fat er ekki hægt að bera saman við önnur konar rúlla.
• Hosomaki eða monorolly. Þetta þunnt rúlla vafinn í þang að utan. Fylling þetta fat samanstendur af hrísgrjónum, fiski eða einhverri sjávarfangi. Þetta er hefðbundin og vinsælustu japanska rúlla.

Tegundir og eignarréttindi

Nöfn rúlla með myndir sem þú sérð í þessari grein. Hér getur þú kynnast sumum tegundum nöfn sushi. Þannig vinsælasta Sushi eru:

• Nigiri-sushi. Klassískt útgáfa af tilbúnum réttum, sem lítur út eins og ílöng stykki af hrísgrjónum þakið sneið af mjög ferskum fiski. Í stað þess að fiski er hægt að nota hvaða fiskmeti (hentugur túnfiskur, rækjur, kolkrabba eða smokkfisk). Nigiri alltaf borið fram með soja sósu eða wasabi.
• Futomaki-sushi. The gæði af þessum diski liggur í þeirri staðreynd að flestir lyftu er staðsett utan. Delicacy sívalningslaga lögun fyllt more components.
• Nared sushi. Þetta er "forföður" nigiri. Áður þessu lostæti var framleitt á eftirfarandi hátt: saltfiskur í virðisaukaskatt og haldið vatn í um það bil eina klukkustund. Þá skiptis sett fram lög hennar af hrísgrjónum, og í nokkurn tíma að skilja hana í tunnu. Til að nota vöruna gæti aðeins verið sex mánuðir. Í dag nared Sushi unnin á svipaðan, bara í staðinn tunnur við notum sérstakan lítinn eyðublað.

Hagur af sushi og rúlla

Ávinningurinn og skaðar af þessum rétti segir mikið. Hver gæti sagt það, rúllur (tegundir og nöfn, myndir sýndar í umfjöllun okkar) - mjög gagnlegur vara. Það notar hrísgrjón sem hreinsar líkamann, örvar innyfli, útrýma eitraður. Einnig hrísgrjón inniheldur mörg vítamín og steinefni. A sjávarfiska kjöt notað til framleiðslu á rúlla, er talið að mataræði, en ríkur í mörgum næringarefnum, jákvæð áhrif á heilastarfsemi.

Eitthvað áhugavert um rúllur og sushi

Áður þekkt sem "sushi" í Japan eftir einum staf, sem þýddi fiskinn. Í dag, þetta sama persónan stendur fyrir langlífi.

Næstum allar matreiðslumenn rúlla - menn. Og mest af veitingastöðum í Japan neita að ráða konur matreiðslumenn. Ákvörðun hans, að þeir eru hvatinn af því að konur hafa meiri líkamshita, þannig að undirbúa útboð fat sem þeir geta ekki. Japanska halda því fram að í tveimur til fjórum gráðum munur hefur áhrif á endanlega bragðið af delicacy.

Ef þú vilt gera alvöru sushi eða rúllur, það er mælt með að nota til matar aðeins stutt umferð hrísgrjónum.