Tegundir spæna egg: myndir, nöfn, uppskriftir

Einn af valkostunum fyrir góða og heilbrigða morgunmat fyrir fullorðna og börn er steikt egg. Bandarískir vísindamenn gerðu ýmsar rannsóknir sem sannað að þetta fat er tilvalið fyrir máltíðir á morgnana. Eggprótein frásogast auðveldlega af líkamanum, inniheldur ekki fitu og kólesteról, eggjarauða er einbeitt í miklu magni af amínósýrum og andoxunarefnum, próteinum, snefilefnum og vítamínum. Kaloríur innihald fatsins er aðeins 135 hitaeiningar, sem þýðir að það er hægt að neyta í morgunmat að minnsta kosti á hverjum degi, án þess að óttast myndina þína.

Greinin okkar sýnir helstu tegundir af eggjum, myndum af þeim og skref-fyrir-skref eldauppskriftir. Þökk sé úrvalinu er hægt að undirbúa dýrindis og heilbrigt morgunverð á hverjum degi á nýjan hátt.

Hvers konar spæna egg eru þarna?

Þetta fat er einn af frægustu og vinsælustu í evrópskum matargerð. Það er unnin mjög einfaldlega: frá steiktum eggjum í hituðri pönnu. Ekki er þörf á sérstökum hæfileikum og hæfileikum. Það eru mismunandi tegundir af spæna eggjum. Nöfn þeirra hljóma eins og "læti" og "chatterbox". Skilgreindu þessar tvær diskar meðal þeirra leið til undirbúnings.

Spæna egg þýðir að varðveita heilleika eggjarauða við matreiðslu. Nafnið á fatinu hefur rússneska rætur og kemur frá orðinu "auga", sem þýðir "kruglyash" eða "boltinn". Til að hringja í þetta orð var eggjarauður í steiktum eggum miklu fyrr en augun á andlitinu (fyrir XVI öld var orðið "augu" notað).

Spæna egg eru meira eins og franskur eggjakaka. En þar sem ólíkt eggjakaka bætir ekki við mjólkurvörur er talið að það sé ennþá steikt egg. Tegundir elda af þessum tveimur diskum eru mjög mismunandi: ef þeir reyna að varðveita eggjarauða eins mikið og mögulegt er, þá er allt eggið hrist vel eða blandað beint í pönnu við steikingu.

Leiðir til að elda egg í mismunandi löndum breytilegt. Til dæmis á Ítalíu er eggið ekið beint í bolla og bakað í ofninum, í Bretlandi er steikt egg borið fram með beikon, Ísrael undirbýr steikt egg með þykkum grænmetisósu og þjóðkryddum á Spáni - þjónað beint á flatum kökum osfrv.

Klassískt steikt egg

Fry egg geta verið einhver manneskja, jafnvel alveg langt frá matreiðslu. Hjartað, einfalt, hratt og mjög bragðgóður - bara svo, stutt og skýrt, þú getur einkennt þetta fat. Til að halda eggjarauða í heilu lagi, haltu bara eingöngu hreinu egginu í pönnu með smjöri og steikið þeim á einum eða báðum hliðum.

Það fer eftir framleiðsluaðferðinni á eftirfarandi gerðum af steiktum eggjum:

• Steikt egg eru klassísk;
• Með beikon;
• Steikt egg í formi hjarta, blóm, sól osfrv.
• Egg, ristað í brauði;
• Steikt egg í tómötum, bollum eða kartöflum;
• Egg í pipar.

Og þetta er ekki að telja landsvísu diskar, sem eru unnin í mismunandi matargerð heimsins. Leiðir til að elda steikt egg, í raun mjög mikið. Allt veltur á ímyndunaraflið og fjárhagslegum möguleikum viðkomandi.

Klassísk steikt egg eru unnin á eftirfarandi hátt:

1. Setjið pönnu á eldavélinni og hita það vel í 40 sekúndur.
2. Bætið matskeið af jurtaolíu.
3. Notaðu bursta, olían skal jafnt dreift í pönnu.
4. Á meðan olían er að hita upp verður eggurinn að vera brotinn í skál og reynir að skemma eggjarauða.
5. Þá hellti eggið úr skálinni hægt í pönnuna. Salt og pipar eru bætt við.
6. Steikt egg eru soðin yfir miðlungs hita þar til þau eru soðin. Þetta mun gerast um leið og próteinið verður mjólkurhvítt ætti eggjarauða í steiktu eggi að vera fljótandi.
7. Spænaeggin eru flutt á disk, strökuð með grænum lauk og steinselju.

Í Bretlandi, þetta borð er borið fram með beikon, sem er steikt í sérstökum pönnu og flutt á disk með ristuðu eggi. Og fyrir frí allra elskenda eru steikt egg tilbúin í formi hjarta. Þú getur líka eldað spæna egg í formi blóm, sem verður upphafið upphaf alþjóðlegs kvennahátíðar.

Spæna egg

Nákvæmt andstæða steiktum eggjum er spænaegg, sem þegar eldað egg eru fyrst barið með gaffli og salti og síðan steikt í pönnu með smjöri.

Það fer eftir eiginleikum eldunarferlisins, þar eru mismunandi tegundir af eggjum. Uppskriftir úr efnablöndunni eru sem hér segir:

1. Spæna egg á ensku. Til að undirbúa fat 2 er eggið barið með gaffli með klípa af salti og hellt í pönnu með forréttuðum smjöri (20 g). Í því ferli er að blanda stöðugt með spaða til að mynda örlítið steiktar kúlur. Tilbúinn að steikja egg, borið fram beint á steiktum brauðristanum.
2. Spæna egg á frönsku. Til að undirbúa þetta fat, 4 egg eru barinn með whisk og salti, og þá beint í skál, hituð í vatnsbaði þar til tilbúinn. Tíminn við undirbúning slíkra steiktu egganna er að minnsta kosti 10 mínútur, og það verður einnig að blanda með spaða til að mynda klúbb.

Meginreglan um undirbúning chattering er að hvorki eggjarauður né prótein ætti að vera ósnortinn.

Steikt egg með pylsa í formi hjarta

Eitt af frumlegustu og á sama tíma einföldum valkostum til að elda steikt egg er steikt egg með hjartalögðum pylsum. Og það er ekki nauðsynlegt að bíða eftir hentugu fríi til að þóknast sálufélagi þínum með svona morgunmat. Spæna eggin með pylsu í formi hjarta í tíma eru tilbúnar ekki meira en hin hefðbundna steiktu egg með pylsum. Á sama tíma lítur fatið miklu meira á óvart og áhugavert.

Sequence af steiktum eggjum steikt í formi hjarta:

1. Pylsan er skorin með þeim hætti að einn brún þess er óunninn.
2. Skurður pylsan er skipt í tvo helminga, kemur í gagnstæða átt og er lagður út í formi hjarta. Ókeypis brúnir pylsur eru festir með tannstöngli.
3. Hellið pönnu af smá grænmetisolíu, hita það upp og láttu hjarta pylsur í pönnu.
4. Nokkuð steikja hjartað á annarri hliðinni, snúðu yfir í aðra og smelltu eggið í miðjuna. Bætið smá salti og pipar í smekk.
5. Steikið eggjunum þar til það er tilbúið, farðu síðan á disk, skreytið með grænu og ristuðu brauði.

Það eru aðrar tegundir af spæna egg með pylsum, sem þegar borið er á borðið lítur líka upprunalega. Hér að neðan munum við líta á skref fyrir skref undirbúning sumra þeirra.

Blóm þema í spæna eggjum

Egg og pylsa - hefðbundin blanda af vörum til að elda spæna egg. En af þessum tveimur innihaldsefnum geturðu auðveldlega gert upprunalega fat. готовится в такой последовательности: Spæna eggin með pylsa í formi chamomile eru unnin í slíkri röð:

1. Pylsan er skorin með 2 helmingum. Þá eru á hverri deiliskorni líkt og fringe. Eftir það falla báðir helmingarnir í hring og eru festir með tannstönglum. Frá seinni pylsunni geturðu búið til fleiri blóm.
2. Undirbúnar pylsur eru lagðar fram í pönnu með grænmetisolíu. Eitt egg brýtur í miðju blómsins. Eggjarauða eggsins ætti að taka mið af blóminu.
3. Þegar eggin eru steikt geta þær verið settar á disk og skreytt með kvist af steinselju.

Þetta örvænta egg með pylsum í formi blóm verður frábær kostur fyrir hátíðlega morgunverð fyrir konu eða barn. Undirbúa það er ekki erfitt og hver maður getur.

Steikt egg í brauði

Mjög snyrtilegur og appetizing lítur út steikt egg, sem hefur greinilega merkt brúnir. Til að koma í veg fyrir að prótein dreifist ljót í pönnu, en með ákveðnum hætti eru sérstökir takmarkar notaðir. Þessi aðgerð er hægt að framkvæma með sérstökum kísilmótum, pylsur fest með tannstöngli á vissan hátt, grænmeti (papriku, laukur) og brauð. Þannig fæst nýjar og frumlegar gerðir af steiktum eggjum.

Smakandi og bragðgóður steikt egg í pönnu er hægt að steikja á sama tíma og brauð, þannig að fá áhugaverðan snarl, morgunmat eða snarl. в хлебе готовится в такой последовательности: Spæna eggin í formi hjartans í brauði eru unnin í slíkri röð:

1. Hvítt eða rúgbrauð er skorið í 1-1,5 cm þykkt. Þú getur líka notað skivað brauð til ristuðu brauði.
2. Með hjálp að skera niður fyrir smákökuna í kúmennum er gat skorið út. Þú getur líka notað venjulegan hníf, en brúnirnar á löguninni geta ekki snúist út svo snyrtilegur.
3. Í pönnu er litla rjóma og grænmetisolía hituð.
4. Brauð er sett í miðju pönnunnar og steikt frá einum hlið til rauðra skorpu. Þá er brauðið skipt yfir í hina hliðina og egg er skorið í holuna sem er gert með því að skera út. Salt og pipar eru bætt við.
5. Eggið er steikt í pönnu í um það bil 5 mínútur. Eftir það er mælt með að setja spæna egg í forhitaða ofni í allt að 180 ° í 5 mínútur þannig að próteinið sé vel þykknað.

Í stað þess að skera niður köku í formi hjarta, getur þú notað annan form, svo sem hring, stjörnu, blóm.

Spæna egg í tómötum

Mjög bragðgóður og heilbrigt fat af eggjum og tómötum er hægt að undirbúa samkvæmt eftirfarandi uppskrift. Með tómötum eru mismunandi gerðir af eggjum undirbúin, en flestar uppskriftir þeirra eru byggðar á steikingu mylduðu tómötum. Í uppskrift okkar munu tómatar þjóna sem pottur, þar sem egg verða bakað í ofninum.

Skref fyrir skref undirbúning steiktra eggja er sem hér segir:

1. Fyrst af öllu hlýnar ofninn upp í 180 gráður.
2. Tvær toppatómatar skera af þjórfé (á hliðinni þar sem peduncle er staðsettur).
3. Kjarni tómatsins er vandlega dregin út með skeið. Þess vegna ættir þú að fá tvær holar ílát, sem þurfa að vera fyllt með fyllingu.
4. Inni sérhver tómatur er settur út á klípa af rifnum osti, bætt við smá sætum paprika og túrmerik.
5. Eggið brýtur varlega, svo sem ekki að skemma eggjarauða og hella í tómat ofan á osti með kryddi. Bætið salti, pipar, steinselju og osti.
6. Tómöturnar með fyllingunni eru settar í bökunarrétt og send í ofninn í 35 mínútur.

Á matreiðslu mun tómaturinn vera svolítið harður og eggjarauðið verður fljótandi. Ef þú vilt, getur þú aukið tímann fyrir að baka egg í 10-15 mínútur.

Steikt egg í bollum

Þetta fat er ekkert annað en alvöru Rustic ítalska morgunmat. Margir telja að ekkert er ljúffengur en ferskt bolla og steikt egg á morgnana. Í ítalska fatinu eru þessar tvær vörur sameinuð og viðbót við önnur innihaldsefni. Spæna egg á Ítalíu eru alltaf tilbúnir með mozzarella, en í uppskriftinni er diskurinn kynntur í fjárhagslegri útgáfu - með skinku og súrum gúrkum.

Skref fyrir skref í undirbúningi spæna eggja í bolla er sem hér segir:

1. The Round Kuntsevo bollur skera burt boli (eins og hettur), eftir sem kúgun er varlega dreginn út af hendi. Þess vegna ættir þú að fá matar pott með umferð holu inni.
2. Fyrir þrjár rúlla af rjóma eru súrsuðum agúrka og skinku skorið (50 g af hverju innihaldsefni).
3. 2 glös af mjólk eru hellt í diskinn. Hvert bolla í 30 sekúndur fellur í mjólk og síðan sett á bökunarplötu sem er þakið pergament pappír.
4. Á meðan hitast ofninn upp í 200 gráður.
5. Inni á hverjum bolla er sett fram á smjöri (20 grömm). Efst er bætt við bókstaflega á teskeið af agúrka sneið og skinku. Þess vegna ætti að vera lítill þunglyndi þar sem egg er hamrað eftir skinku.
6. Að lokum er salt og pipar bætt við.
7. Eggin eru bakað í 5 mínútur í 200 gráður og 10 mínútur í 180 gráður.
8. Áður en hægt er að borða egg geta verið skreytt með klípa af rifnum parmesanum.

Hvernig á að elda spæna egg?

Viltu koma á óvart ástvinum þínum, ekki aðeins með dýrindis en einnig upprunalega morgunmat? Fáðu sérstakt kísil mataræði fyrir steikt egg. Það er úr öruggum kísill og hefur engin óþægileg lykt. Það er mjög auðvelt að nota þetta eyðublað. Það er nóg að eyða aðeins nokkrum mínútum af tíma þínum og omelette í formi andlits í morgunmat verður tilbúið.

Sequence of cooking:

1. Setjið pönnunarpönnuna með non-stick laginu á eldavélinni.
2. Setjið kísill í miðju hituð pönnu.
3. Gætið þess að brjóta eggið, svo sem ekki að skemma eggjarauða. Í fyrsta lagi er próteinið fyllt með allri löguninni í kringum augun, og loks er eggjarauðið hellt út í hringinn. Svipaðar aðgerðir eru endurteknar með seinni egginu.
4. Réttu á pönnu steiktum eggjum má skreyta með pylsum eða pylsum. Til dæmis getur þú skorið fiðrildi úr pylsum og fest það við höfuðið, þar sem háls þinn ætti að vera.
5. Eftir 5 mínútur verður spænaeggin tilbúin. Með hjálp sérstakrar útdráttar er lögunin auðveldlega fjarlægð og eggin eru áfram í pönnu.
6. Næst er diskurinn fluttur á disk og, ef þess er óskað, skreytt með tómatsósu (munnur), ólífum (augnljós), þunnt hringi og piparplötur (gleraugu) osfrv.

Í sölu er hægt að finna mjög áhugaverða form í formi andlit kattar, kanína, ský, bros osfrv. Slík morgunmat mun örugglega ekki aðeins fullorðinn, heldur einnig barnið.

Ísraela steikt egg - shakshuka

Mörg okkar eru hrifinn af steiktum eggjum og tómötum, sem verður sérstaklega vinsælt á sumrin "tómatar" árstíð. Almennt, með því að bæta við tómötum, eru margar tegundir af þessu diski undirbúin í mismunandi löndum. Í Ísrael er þetta örvænta egg með tómötum, paprikum og arómatískum kryddum oft borið fram í morgunmat, en þetta er kallað shakshuk. Undirbúa það er alveg alvöru og heima.

Shakshuka er að undirbúa í eftirfarandi röð:

1. Á tómötum (4 stk.) Tveir sneiðar eru gerðar, eftir það eru þau lækkuð í sjóðandi vatni, hreinsaðir af skinnunum og mulið með teningur.
2. Fínt hakkað laukur, papriku (½ stk.), Grænn chili, grænn laukur, dill og kóríander eftir smekk.
3. Allt skera grænmeti og grænmeti er lagt út á köldum pönnu, salt og paprika er bætt við (1 tsk). Í pönnu er grænmetið stewed í 8 mínútur.
4. Til að blanda krydd í kaffi kvörn eru svart piparkorn, kardimommur, laufblöð (3 stykki), og neglur (5 blómseiningar) og kanill (½ tsk) mulinn. Bætið blöndu af kryddi við grænmetið og hita í eina mínútu.
5. Í stewed grænmeti gera Grooves og keyra egg í þá (6 stk.).
6. Haltu áfram að slökkva á borðinu þar til eggin eru tilbúin.

Shaksuka er boðið upp á heitt form með fersku brauði eða ristuðu brauði.