Tóbak hænur: uppskrift fyrir alla

Segðu mér, hver man ekki eftir því glæsilegur að öllu leyti fat og sem að minnsta kosti einu sinni ekki að spyrja - og hvernig á að elda er kraftaverk? Svo hænur tóbaki. Það er ekki einn uppskrift. En það er gott, er hvar á að snúa matreiðslu ímyndun, ekki satt?

Fat það vísar til a dæmigerður Georgíu rétti. Og við vitum að Georgian matargerð er talin vera sérstök. Það sameinar skillfully bragðið - hóflega tart og mikil - og gagnleg efni. Hér finnur þú fitu kjöt, ríkulega Liggja í bleyti í majónesi og öðrum ívið gagnlegar eldhús tilbrigði. Fyrir utan þá staðreynd að þú viljir ekki vera unnin úr Georgíu diskar, muna að fat skal ríkulega bætt við grænmeti og grænmeti. Það bætir starfsemi maga, það hjálpar matur melta og mun yfirleitt "Georgian", eins og við hafði langað.

Hægt er að velja afbrigði af - hvernig á að gera tóbak kjúklingur í ofni, en þú getur gert það á grillið, einhvers staðar á landsbyggðinni. Það er einnig áhugaverður kostur.
Ef þú ert ekki viss um hvernig á að elda kjúkling tóbak, en vil ekki að "falla andlit í drullu" að gestum, það er ekkert á. Þetta ferli er viðkvæmt. Fyrst þú þarft til að undirbúa kjötið sjálft.

Vissir þú að kjúklingur kjöt er æskilegt fyrir nokkrum klukkustundum eða betra á alla nóttina til að setja í jógúrt? Þetta leyndarmál vitað er að fáir, en jógúrt mun gera kjötið sérstaklega blíður. Þú verður að skilja setningu sem þýðir "kjöt bókstaflega bráðnar í munninum." Þetta er vegna þess að jógúrt. En ef þú kýst að nota marinade, þú geta pre-marineruð kjöt í henni.

Hænur tóbak, lyfseðilsskyld fyrir alla: taka adjika - um 5 tsk pipar, bræddu smjöri og jurtaolíu, 4 negulnaglar af hvítlauk (ef þú ert a aðdáandi af skarpur litla, þú getur tekið og fleiri, ekki hika). Enn þurfum við salt eftir smekk, og að sjálfsögðu hænur sig tóbak, lyfseðil sem við skrifum nú í smáatriðum. Hægt er að taka kjúkling, getur þú elda nokkrar kjúklingur, ef félagið fyrirhuguð stór. Veldu kjúkling eða kjúklingur. Venjulegur. En þar hæna, því holdi hennar meira harkalega fyrir matreiðslu og gestir er án efa líða.

Til að byrja, sem hræið skolaður vandlega í köldu vatni og þurrkuð. Kjötið var þurrkuð örlítið hraðar, afmá það með eldhús handklæði. Þá vandlega skera meðfram brjóstamjólk skrokknum endilega. Þá hengja góða íbúð form. Þú getur gert það, að hafa barinn burt hræ hamri á báðum hliðum. En þá byrjar gaman, nákvæmur og næmur aðgerðir sem krefjast sérstakrar hæfni. Það er nauðsynlegt að skilja húðina skrokknum sjálfum. Bara ríf það ekki, og lyfta eins og a slík pokar eða vasa. Gerðist? Nú zapolonyayut vasa hvítlauk. þörf hans fyrst að fínt höggva. Nú fita adzhika. Sé ekki eftir því. Adzhika aldrei of mikið, eins og hafragrautur í olíunni. Ef þú ert fyrirfram Liggja í bleyti kjúklingur í jógúrt, þá er hægt adjika vera vinstri í nokkrar klukkustundir. Ef ekki, þá bursta adzhika, yfirgefa skrokkinn í að minnsta kosti 5-6 klst. Helst eins og fjallað hér að framan, í alla nótt.

Tóbak hænur, uppskrift sem er lýst hér - alvöru klassík Georgian matargerð, en tilraunir hefur ekki verið lokað. Nú er röðin að elda pönnu eða steiktu pönnu. Það verður að vera rétt smyrja olíu og leggja fram súrsuðum skrokkinn okkar. Gerðu það betri húð hlið upp, ekki niður. Nú þétt og vandlega loka, en vera viss um að setja ofan á álag, að minnsta kosti tvö kíló. Voila! Þú getur bakað. Og aðalatriðið hér er ekki að ofleika það, sem er ekki að ofleika það. Bakið í um 25 mínútur, ekki meira. Þá snúa skrokknum hliðar og síðan senda það í ofni (þar til útboði).
Og nú er hægt að koma að borðinu. Leyndarmálið diskar til að ríkulega skreyta með grænu, stökkva með fersku hakkað hvítlauk, lögð fram marinade og skera grænmeti. All. Bon appetit!