Uppskriftin fyrir brugguð kökur hjálpar þér ekki aðeins að sigrast á ótta við að undirbúa hreinsaðan bakstur heldur einnig ná góðum tökum á tækni við undirbúning þess. Það getur líka orðið grundvöllur mjög áhugaverðs köku - "Faðir Lady" - sem samanstendur eingöngu af Eclairs. Í fyrsta lagi munum við greina skref-fyrir-skref uppskrift fyrir bruggaðar kökur. Fyrir þá þarftu mjög einföld efni.
Nokkrar upplýsingar um custard prófið
Það er ekkert erfitt í þessari lotu. Það er oft óháð hræddur við að byrja matreiðslu sérfræðinga. Skulum líta á ferlið í smáatriðum - og þú munt skilja að custard kaka (uppskrift með mynd sýnir einfaldar og skiljanlegar stig af matreiðslu) er hægt að gera með því að æfa smá, bókstaflega á milli. Eclairs í dag er hægt að kaupa í mörgum verslunum, þau koma með fjölbreytt úrval af fyllingum. Þeir eru einnig kallaðir profiteroles. Frá brugguðu deiginu með því að bæta við osti, eru hamborgarar bakaðar snakkbollur, sem eru fyllt með ósykraðri hráefni. Þeir eru mjög bragðgóður, til dæmis með salötum. Meginreglan um að baka í þeim er nákvæmlega það sama, svo þú getur örugglega byrjað að undirbúa bruggaðar kökur með súkkulaði inni. Formúlan breytileg stundum - bæta stundum fleiri egg við deigið eða minni smjöri. Stundum eru fleiri innihaldsefni. En aðalreglan er að brugga hveiti. Þetta er kjarni tækni.
Uppskriftin fyrir grænmetisbökur
Fyrstu hita smjörið með klípa af salti og sameina það ennþá heitt með vatni (eftirfarandi uppskrift að brugguðu köku krefst eitt fullt glas). Þessi vökvi er fylltur með hveiti (135 grömm). Athugaðu að það er engin sykur í uppskriftinni - þetta er vegna þess að brúður deigið ætti að hafa hlutlausan nóg smekk til að skafa fyllinguna. Vegna fjarveru hans, er það ekki rouge eins og aðrar tegundir deigs. Þar sem sykur er ábyrgur fyrir gullna litinn. Í viðbót við þessa aðgerð vegur það einnig deigið. En eftir að allar bruggaðir vörur ættu að vera hámarkaðir í ofninum. Fyrir tilraunina og til þess að þú sért ekki óvenjulegur bragð af ósykraðri deiginu skaltu bæta við nokkrum skeiðum af sykri í olíuna (það þarf níutíu grömm) og vatn þegar þú hitar upp vökvanum. Eftir það hella hluta af hveiti og, án þess að fjarlægja pottinn af plötunni, bætið restina af hlutum. Snöggt og varlega hrærið - deigið ætti að byrja að standa saman í moli. Um leið og þetta gerist skaltu fjarlægja úr hita, kólna í stofuhita (þetta tekur allt að fimmtán mínútur). Ákveðið hvort deigið hafi kólnað nóg, þú getur með því að snerta það með fingrunum. Nú þarf einn af öðrum að keyra í eggjum (fjórum hlutum). Eftir allt saman, ef þú kemst í þá í heitu blöndu, mun próteinið osti og deigið verður mjög óviðunandi. Hrærið þar til mólin hverfa. Ef þú vilt nota þessa uppskrift að brugguðu kökum til að gera súkkulaði deigið skaltu bæta kakó áður en þú hella því með heitu vatni. Setjið hann nú úr sælgæti sprautunni á bakkanum og reyndu að gera framtíðarvörurnar einsleitar og ekki nálægt þeim. Bakið í tíu mínútur, þá kæla í tuttugu og fimm mínútur.