Uppskrift fyrir hefðbundna rússneska matargerð, eða hvernig á að gera ost kökur ystingur

Rússneska matargerð er einstakt, mjög ríkur og bragðgóður - enginn getur rökrætt við það, og þar að auki getur enginn afsannað þessa fullyrðingu. hefðbundin matargerð okkar er fær um að amaze einhver sem mun reyna að minnsta kosti eina máltíð, auk þess sem það er í stöðugri þróun og breytast, gleypa matreiðslu hefðir mismunandi þjóða. En meðal innlendra rússneska rétti einn - ótrúlega bragðgóður og einstakt, eins og af sem enginn í heimi matreiðslu vísinda. Þetta fat - ostur kökur frá fitu-frjáls jógúrt.

Ostakökum eða eins og þeir eru kallaðir, eru ystingur fat, sem er nokkrum tugum ára tilveru og vera á borðum forfeðra okkar nær ekki gangast neinar breytingar, fór hún innfæddur rússnesku og ákaflega vinsæll svo langt. Forfeður okkar vissu nákvæmlega hvernig á að gera ost kökur úr kotasælu , þannig að enginn giska að ostur, þá þeir gera það ekki. Já, einmitt, ostur kökur, ekki bara hefur ekkert að gera með osti, en ekki einu sinni borðað hrátt, eins og það kann að virðast úr titlinum. Málið er að nafnið kemur frá orðinu "CIP" - svokallaða í suðurhluta svæðum sumarbústaðinn okkar landi, sem gerði það mögulegt að gefa fat annað nafn - ystingur.

Áhugavert staðreynd sem hefur verið ítrekað matreiðslumeistarar frá mismunandi stöðum Rússlandi, venjulegir aðdáendur ostakökum og húsmæður gert tilkomumikill yfirlýsingu sem aðeins þeir vita rétta uppskrift undirbúning rússneska matargerð. Öll þessi matreiðslumenn hafa ítrekað lýst því yfir að aðeins þeir vita réttu leiðina til að gera ystingur osti kökur rétt. En leyndarmál ostakaka að það er engin alhliða uppskrift eða grundvallarreglur um matreiðslu. Það er ekki einu sinni að það er gerður á mismunandi vegu í mismunandi rússneskum svæðum - ekki á hverjum Cook hefur lítið leyndarmál sín sem gera það mögulegt að búa til litla kraftaverk kotasælu. Þeir allir koma með eitthvað annað að eigin smekk, og að eigin ákvörðun, fara aðeins nauðsynleg - grunn.

Viltu vita hvernig á að gera ost kökur úr kotasælu, þannig að allir félagar hafa viðurkennt fat mest ljúffengur og óvenjulegt? Þú verður að taka þriggja kjarna vara - í raun ostur, hveiti og egg. Í heild Leyndarmálið er að velja rétt hráefni - þeir verða að vera ferskur. Fresh, þéttur og lágmark-feitur kotasæla, ferskt egg, vandlega sigtað hveiti. Vandlega blandað alla nudda "deigið" í gegnum sigti, stundum það má bæta við ýmsum ljúffengum hluti - Hnetur, stykki af ávöxtum og berjum, plómum og apríkósum helminga. Þessi aukefni hafa ekki áhrif á kaloría cheesecakes frá kotasælu, en bæta þeim miklar bragð athugasemdum. Fyrir bragðið er hægt að reyna að bæta við kotasæla smá staðlað berjum, vanillu, múskat, kanil, kardimommu eða hýði af sítrusávöxtum sneiðar.

Til framleiðslu á hefðbundnum rússneska ostakaka mun þurfa að taka ost (250 gr.), Hveiti (50 gr.) Og egg (1 stk.). Frekar - rúsínur, lyftiduft klípa, klípa af salti og sykri, og olía til steikingar (80 g.). Fyrir þá sem vita hvernig á að gera ost kökur ystingur rétt, elda ferli mun ekki taka langan tíma: Blandið öllum hráefni í tilbúinn konar "deigi", bæta þvegið og þurrkað rúsínur, þá Hnoðið aftur og til hliðar fjórðungur af klukkutíma á heitum stað. Hækka massa er hægt að rúlla út í ekki of þunnt plait snyrtilegur skipta því í sundur, sem þarf að stökkva hveiti og gefa þeim form - hringlaga eða sporöskjulaga.

Þegar ystingur verður tilbúinn, það var kominn tími til að hita upp pönnu með smjöri og kjöt, og sem verða settar fyrir roasting. Þjóna því að borðið er best þjónað heitt með uppáhalds sultu eða sýrðum rjóma kulda.