Uppskrift súrsuðum tómötum

Lok sumars og byrjun haust er elskaður af mörgum, sérstaklega þeim sem úthverfum area - ekki bara staður til að slaka á og hafa alsæll iðjuleysi og framúrskarandi tól fyrir skipulag útivistar og fá mikla ánægju af þekkingu sem þú veist hvernig á að byggja upp mikla uppskera af grænmeti og ávöxtum.

Það var á þessum tíma ánægjulegt að augað rúm með gúrkum, lauk, hvítkál mikið "höfuð" stoltur éta, condescendingly líta niður á latur þykkum kúrbít og grasker umferð hulking, sem aftur á móti, heldur svipnum á homma tómötum.

Að standa á borði í vetur súrsuðum tómötum þarf í lok sumars og byrjun haust að eyða smá tíma. Pickle tómatar auðvelt, vegna þess að bankarnir þurfa ekki að vera sótthreinsuð.

Hentar fyrir súrsun tómötum hvaða þroska, afbrigði og form. Síðan rauðum tómötum í seltu mildað, þá er það betra að salt í bönkunum, og brúnn og grænn er hægt að bæta salti í stórum umbúðum, jafnvel í tunnum. Áður söltun tómatar þurfa að vera viss um að raða eftir þroska og salt þær í öðru íláti.

Tómatar vandlega þvo og dreifa til bankanna eða tunnu, strá kryddi - hvítlaukur, dill, svartur pipar pipar, piparrót lauf, hvítlaukur, lárviðarlauf, sellerí og tarragon. Þessi uppskrift bragðmiklar tómatar sem henta fyrir brúnt og tómatar, og rauður, aðeins fyrsta og sex af hundraði til að hella saltvatn, það er, hverjum lítra af vatni Taktu 60 grömm af salti, og seinni - sjö prósent. Eftir hella tómatur var haldið í nokkra daga við stofuhita, og þegar saltvatn verður ljós, flutt yfir köldum stað fyrir geymslu. Þú getur undirbúa sig fyrir veturinn súrsuðum tómötum með sinnepi.

Uppskrift súrsuðum tómatar með sinnepi sem hentar til unaður, öflugum tómatar, sem snúa út mjög bragðgóður einnig vegna þess að mustarðs stórlega bætir bragðið af saltvatni og tómatar snúa út að vera, eins og þeir væru söltuð í eikartunnum. Uppskrift bragðmiklar tómatar mustarðs miðað við þriggja lítra krukku inniheldur eftirfarandi efni: tómatar, 60 grömm af salti, 7-10 peas af svörtu og Allrahanda, lárviðarlaufinu stykki 6, 3-4 hvítlauksrif, piparrót (root), dill lauf svartur Rifsber og kirsuber og 1 msk sinnep duft.

Í tilbúnum krukkum eru sett krydd, og því næst þvegin og skipsbátur á nokkrum stöðum með tannstöngli eða gaffla tómötum. Fyrir söltun er betra að taka tómötum brúnt, eins og of þroskaður ávöxtur getur raskisnut. Saltvatn búið til úr kælt soðið vatni og salti. Á þriggja lítra krukku sem þú þarft að undirbúa lítra af saltvatni. Rennblautur tómatar eru tryggðir með bómull klút, sem hellti a matskeið af sinnepi. Ef sinnep duft til að hella beint á tómötum, þá efstu að myndast mold. Sértryggð hettu krukkur eru geymd við stofuhita í 6-7 daga, þá tómötum kapron hettur lokuð og fjarlægður í kæli þar sem þeir ripen. Full reiðubúin að eiga sér stað innan 2-4 vikna eftir stærð og þroska tómötum.

Ef fullt af ávöxtum, það er hægt að súrum gúrkum þá í tunnu í eigin safa þeirra.
Uppskrift súrsuðum tómötum í eigin safa þeirra inniheldur mjög lítinn hóp af efni: tómatar þarf að taka í sundur lauf af sólberjum og salti - 1 kg af ávöxtum til 50 grömm af salti. Tunnu vandlega þvegin og teppi neðst laufi sólberjum. Þá breiða lag af tómötum, strá þá með salti og breytast currant lauf. Mælt brúnt tómatar, þá meðallíftími og efst - rauður. Með því að fylla tunnu ofan, hella tómatana maukað tómat þyngd. Við stofuhita, tunnu er haldið fyrir 7-8 daga og síðan taka sinn toll á geymslu í köldu herbergi.

Græn tómatar, fyllt með ilmjurtum - er upprunalega uppskrift af súrsuðum tómötum tekin frá Georgíu matargerð. Slíkar bráð tómatar gera mikill snakk. Að fela upprunalega uppskriftir og uppskrift þurrkaðir tómatar, sem varð vinsæll ekki svo löngu síðan.

First, þurrkuð eða sól-þurrkaðir tómatar voru talin lostæti og eru frábær sjaldgæfur, en nú sérhver kona, ef þess er óskað, geta auðveldlega undirbúið þetta fat. Sannleikurinn er alveg erfiður fyrirtæki, og fyrir geymslu á ólífuolíu tómötum er alveg dýr. En ef hún er geymd á réttan þurrkaðir tómatar, og þá getum við gert án olíu. En það er gott að þóknast sjálfum sér og gestum í vetur, setja á borðið er skemmtun!