Við undirbúum pipar fyrir veturinn. Ljúffengar uppskriftir

Pepper er ríkur í vítamínum og næringarefnum. Það er notað í fersku formi í matreiðslu. Þegar haustið kemur fram, uppskeru margir húsmæður pipar fyrir veturinn. Til viðbótar við hefðbundna lecho er hægt að elda marga rétti úr þessu grænmeti, sem eru geymd á köldum stað og notuð í vetur. Um þessar undirbúningar og verður rætt um það.

Þökk sé vinsældum þessa vöru eru margar uppskriftir fyrir varðveislu þess. Einn þeirra er búlgarska pipar fyrir veturinn, eldað í tómatasafa. Við tökum 5,5 kg af sætum pipar af hvaða lit sem er. En fatið mun líta fallegri út ef þú tekur rautt kjúklinga ávexti. Þeir þurfa að hreinsa fræ og skera út peduncle. Þá blanch pipar í um 4 mínútur. Þú getur gert það ferju eða brenna grænmeti með sjóðandi vatni. Geta pipar heil, og þú getur skorið það í fjórðu. Við setjum það í eldaða krukkur. Glerílát eru bestu þvegið með bakstur gos, og síðan þurrkað vel. Setjið piparinn lóðrétt. Ef þú notar ekki skera grænmeti, þá fletja þær örlítið. Við fyllum krukkur með heitum tómatsafa. Þú getur undirbúið það sjálfur með safa. En ef það er ekki þarna, þarf að skera tómöturnar með kjöt kvörn, og þá þurrka með sigti. Í tómatasafa að hámarki 1,5 lítrar, bæta við 50 grömm af salti og 60 grömm af sykri. Ef þú vilt, hella í um 20 grömm af ediksýru.

Bankar með pipar og tómatsafahúðu með kápa (ekki rúlla) og setja sæfða í 30 mínútur. Rúllaðu lokinu vandlega. Láttu vinnusvæðið kólna niður og færa það á kulda.

Pepper fyrir veturinn má safna með því að nota krydd og krydd. Eftirfarandi uppskrift að piquant pipar með sterkan ilm. Ein 0,5 lítra krukkur þarf hálf kíló af sætum pipar. Við tökum allt óhreppt pipar og þvoið það vandlega. Þá einnig þurrkað vel. Næst þarftu að hita grænmetisolíu og setja hvern brauð í það í 40 sekúndur. Síðan skal kólna það strax undir vatni. Eftir slíka meðferð með pipar er auðvelt að fjarlægja afhýða. Snjóbrúnan og fræin eru einnig fjarlægð. Þú getur ekki afhýtt. Þá þarftu bara að flokka piparinn í 4 mínútur. Taktu ílátið og settu það á botn kryddsins. Á einum banka þarftu 3 Carnations, eins mikið piparkorn (nota bæði svörtu og ilmandi ilmandi papriku), lauflauf og smá kanil. Við setjum ofan í krukkur, tilbúinn pipar. Fylltu piparinn með mjög heitum marinade.

Til framleiðslu þess tekur við 1 lítra af vatni og bætir við 40 grömm af salti og sandi sykri og 300 ml ediki 6% töflu. Við setjum ílátið á eldinn og bíðið þar til það sjónar. Samkvæmt þessari uppskrift er hægt að undirbúa bitur pipar fyrir veturinn.

Og að lokum, hvernig á að undirbúa pipar fyrir veturinn, fyllt með hvítkál. Við þurfum um 10 miðlungs sætar piparbelgjur , þrír gulrætur og lauk og um það bil 500 grömm af hvítkál, ætluð til saltunar. Sem viðbótar innihaldsefni notum við 500 grömm af hvaða tómatmauk, um 3 matskeiðar af 6% ediki og salti.

Við byrjum með hvítkál. Það ætti að vera hakkað mjög þunnt og lengi stykki. Því þynnri sem þeir verða, því meira sem er fyllingin verður. Laukur er hreinsaður og skorinn eins lítið og mögulegt er. Gulrætur skulu hreinsaðar og nuddaðir með stórum grjóti. Öll tilbúin grænmeti er blandað og bætt við salti eftir smekk. Við fjarlægjum sætur pipar úr fræjum og stilkur. Við byrjum með grænmeti blandað öllum fræjum pipar og setjið það í dósir. Sjóðið vatni og helltu sjóðandi vatni með ílát pipar. Skildu það í 40 mínútur. Næst þarftu að hella vatni í ílát og bæta við tómatmaukinu og saltinu eftir smekk. Þegar fljótandi kælir, hella því yfir dósir pipar. Í hverri krukku setjum við matskeið af ediki og rúlla því með hettum úr málmi. Pepper fyrir veturinn með hvítkál er tilbúinn. Bon appetit!