Wine "Psou": arómatísk vín af Abkhazia

Vín eru oft framleidd í Abkasía, setja á sambærileg við vín Georgíu. Í raun er það allt öðruvísi tækni, vínber, og alveg upprunalega bragðið af víni. Svo sérstakt, ólíkt öðrum, það er vín "Psou".

sögulegar upplýsingar

Saga um abkasíska fólki og sögu víngerðar á þessu svæði hefst á sama tíma. Clay amphorae með leifar af víni fundust við uppgröft í lag af III-II öld BC. Slík aðferð gjalddaga vín sem notuð eru í Abkasía núna. Stærsta af fann amphorae heldur 200 lítra af drykk, hafði hæð 151 cm og breidd 98 cm. Það er ekki vitað hver og þegar gróðursett í hlíðum vínviði, en forn Dioskuriya (svokölluð borg Sukhumi) afhent vín sín til Rómverja. Þetta nefnir í sögulegu huga hans grísku vísindamaður Strabó. Árið 1925, nokkrum bæjum, ræktendur af vínberjum, hafa verið sameinuð til að búa til línu af víni á ríkið stigi. Þessi dagsetning er talið sögulegt upphaf iðnaðar vínframleiðslu. Það voru nokkrar tegundir af vínum með tilteknu nafni. Wine "Psou" er nafnið á ánni, náttúrulega landamæri milli Abkasía og Rússlands. Þessi tegund byrjaði að framleiða árinu 1962, þegar iðnaðar framleiðslan hefur slegið inn áfanga blómaskeiði sínu.

Features abkasíska vín

Tugir afbrigði af staðbundnum þrúgum hafa eigin einstaka smekk þeirra og ilm. Jafnvel í mismunandi sviðum sama bekk mun hafa eigin sérstaka skugga sitt bragð. Þetta gerist vegna áhrifa ýmissa náttúrulegum og loftslagi, þaðan eða afskekkt á sjó og jarðvegi. Abkasíska vín "Psou" hefð á einkaheimilum úr hreinu staðbundnum vínber "tsolikaluri". Seinna, tækni hefur fengið sérstaka blöndu, sameina þrjár tegundir: "Tsolikauri", "Riesling" og "Rkatsiteli". Það er hægt að efast um frumleika af víni, því deildir vínber fjölbreytni þess "Riesling" og "Rkatsiteli" vinsæl á mörgum sviðum. Staðreyndin er sú að á þeim tíma innfluttu afbrigðum er blandað með smá sannarlega sveitarfélaga, og fékk ekta dofnar.

Það er athyglisvert að samkvæmt hefð vínber uppskeru og vín vinnu í Abkasíu - spurning um eingöngu karlkyns. Og vín afbrigði meðal lýðsins er skipt í "karl" - tart og fleira kryddað og "kona" - hálf-sætur með keim af berjum og ávöxtum.

The gæði af vaxandi vínber í uppgjöri: vínviðurinn er ekki beint að tilteknum stað, það er leyft að þróast og ná þar sem hann vill, hún fær fullkomið athafnafrelsi. vínber hreinsun er í nóvember - desember.

vín Einkenni

Wine "Psou" - hvít hálf-sætur, náttúruleg, blanda af vínberjum úr þremur afbrigðum. Drekka fallega föl hey litinn. Taste profiled, léttur, björt blóma tóna og skemmtilega sætleik.

9-11% drykkur styrk, sykur efni: 32-35 g / l.

Hvernig á að gera vín "Psou"?

Vínber aðskilin frá twigs og færst að framleiða safa. Vínberjasafa, óháð lit berjum, alltaf hvítur. Gefa lit litarefni, sem eru í húð fóstursins. Fyrir hvítum berjum vín eru inni strax, án þess að bíða eftir gerjun, svo sem ekki að skemma lit framtíð drykkinn. Svo framleiða "Psou" hvítvín. Rauðvín er verið að undirbúa á annan hátt. Vinstri gerjast MASH - malaðar safa með berjum og klút.

Hár gæði Abkhazian víni Den fermenterer í langan tíma, "Gravity" við hitastig á bilinu 13 - ²⁰ °. Einstaklingurinn framleiðslu enn nota leir potta sem eru grafnir í jörðu. Nútíma verksmiðju er að "hvíla" í ker úr málmi. Á þeim tíma, að vera áhorfandi, rannsakað og "fræða", sem er byggt upp á stöðu og bragð. Þetta er gert með því að minnka eða bæta hitastig breytingar á blöndunnar samsetningu. Að meðaltali frí ungra víni tekur frá 33 til 35 daga. Eftir samþykki bragð nefndarinnar drykk gengst frekari síun og flöskum.

Features þrif

Á planta getur ekki hreinsað frekar aðferð, er hún notuð þá er víman er örlítið gruggug, sets virðist. Á tungumáli sérfræðinga kalla það "veikur". Fyrir "lækna" drykk sem notaður bentanit - sérstakt náttúrulegt leir. Það gleypa seti. Wine er enn frekar síað og sett í köldu sjálfhreinsandi. Eftir átöppun drykkurinn nánast engin breyting. Þótt sérfræðingar segja, vín enn "lifandi" jafnvel eftir lokun.

Sukhumi planta

Wine "Psou" framleitt á Sukhumi víngerð. Þetta er eina opinbera framleiðanda abkasíska víni dag. stofnun þess og þróun í tengslum við heiti Nikolaya Achba, afkomandi hins mikla princely fjölskyldu og helstu winemaker lýðveldisins. Yfir sögu, álverið hafði ups og hæðir, flóru þjóta og algjöru hruni. Í öðru afmæli, fyrirtækið keypti eftir að ljúka endurnýjun árið 1999. Fjárfestingarnar hjálpaði að búa nútíma ítalska línur framleiðslu, gæðaeftirlit, rannsóknarstofu getu til vinnslu og geymslu á hráefni. Þessi starfsemi hjálpað til við að verulega bætt gæði abkasíska vína og að koma vörum á heimsmarkaði, þar sem hún hlaut strax viðurkenningu og aðdáendur. Að lánsfé hennar, winemakers Abkasía, þeir hafa tekist að sameina hár gæði aldagömlu reynslu forfeðra og nútíma tækni.

Með því neikvæð?

Vín "Psou" áskilur sér það komið frá bara gott að áhugasamir. Hvers vegna er það stundum hægt að finna ráðgáta um smekk, og jafnvel beinlínis obscenities. Auðvitað, bragð skynjun á allt öðruvísi, en það er það ekki. Satt connoisseurs vín-gerð í málefnum einingu, meirihluti neytenda vín - venjulegt fólk sem meta bragðið, lykt og Eftirbragðið drekka drykkinn. Þess vegna verðum við að muna að fyrir sanna gæði vín iðnaður er ábyrgur planta Sukhumi í Abkasía. Þetta er til að tryggja að stundum grípa til á götum sem þú getur fundið auglýsingar frá óþekktum framleiðendum, gæði sem er mjög vafasamt. Við erum að tala um pakkaðar vörur, en vín er gert í Abkasía í hverjum garði, og á markað í einu, getur þú kaupir framúrskarandi vörur, en þú getur beinlínis falsanir.

reglur veislu

Hvernig á að drekka vín "Psou"? Abkasía - a Kákasus! drekka drykk hefðir hér eru sérstakur - vín drekka mikið, alls staðar og í öllum tilvikum, og bara til að svala þorsta sínum. Við the vegur, er hvítvín af þessari tegund er bara gott í þessu skyni kælt. Það er svo Út í kælda mæli með því að brjósti "Psou" með fiski, grænmeti snakk. Góð forrit til vín verður ostur, ávextir. "Psou" vísar ekki til mynd af öndum, skilur ekkert þyngdarafl í höfuðið eða í maga, en samt gott mál í gegn.

vín Abkasía

"Psou" er ekki eina gimsteinn í Abkhaz vín fyrirtækisins. Hefðbundin verksmiðju fyrir Sukhumi og kunnugt að neytanda eru eins og hvítt hálf-þurr "Anakopiya" rauður semisweet "Lykhny", "Apsny". Frá hinu fræga vínber "Isabella" er að framleiða eftirrétt rauður "Bouquet Abkasía".

Eftir að uppbyggingu tæknimenn planta nýjum afbrigðum: hvítt þurrt "Dioskuriya" rauður þurrt "Radeda" og "Chegem" rauður hálf-þurr "Escher" og "Amr". Safna rauðum "Ashta Lasa" og "Atauad Gumista Ashta" þurr vín fulltrúa Abkasía í alþjóðlegum sýningum, sem voru merktir með háum verðlaunum.

Hvar á að kaupa?

Auðvitað í Abkasía! Þetta er þar sem gæði abkasíska vín verður ódýrasta. En einnig í Rússlandi og í Úkraínu abkasíska vín eru meðal vinsælustu, er hægt að kaupa þá í mörgum deildum vín í matvöruverslunum, er hins vegar mun dýrari en heima.