Azerbaijani matargerð

A hefðbundinn fat af Aserbaídsjan matargerð er hrísgrjón, sem hefur heilmikið af afbrigðum. Hefðbundin pilaf valkostur felur sig að undirbúa kjötið hluta og hrísgrjón. Azerbaijan matargerð er með fyrir þetta fat Allar vörur eru í boði innan seilingar: Lamb, grænu, kjúklingur, ferskum ávöxtum og þurrkuðum ávöxtum, mjólk, ostur, egg og margt fleira. Mynd soðið nokkra vegu - með þunnt ósýrðu deigi lag fóður botninum reyndist á líni tjaldið sett yfir gufu, og aðrir. The hrísgrjón er oft lituð með saffran innrennsli. Þurrkaðir og ferskum ávöxtum notað í uppskrift, the pre-steikt í smjöri.

Matreiðslu staðir eru líka kebab, kebab,
Juju-kebab, Tava-kebab. Ekki er síður frægur Aserbaídsjan matargerð grænmeti
rétti, þar á meðal occupies sérstakan sess Dolma - litlar fyllt vínviðarlaufin, papriku, sorrel, Kale, og jafnvel ávexti. Víðtækar notkun Aserbaídsjan matargerð mjólkurafurðir, ostur og sauðfé osti.

Ocean bera á borðum Azerbaijanis fiski og sjávarfangi, þar af sem undirbúa ljúffenga rétti með staðbundnum kryddi. Oft er fiskur er steikt í sérstökum leir ofn (tyndyre) innbyggð í jörðu. Diskar unnin í tyndyre, hafa sérstaklega viðkvæmt bragð og ilm. Azerbaijani matargerð eins og brauð notar allskonar lavash. Oft til staðar á borðið og churek - brauð úr hvítu hveiti. Azerbaijan matargerð diskar, að jafnaði, mjög góðar og flavorful, þannig að brauðið er borið að þeim andlaus.

Hveiti vörur og sælgæti, ólíkt mörgum löndum Austur notuð hér er alveg í meðallagi. Azerbaijani matargerð, sælgæti sem eru upprunalega á margan hátt, sem er frægur baklava, kex kurabe, tyrkneska gleði og sherbet.

Með mismunandi og Aserbaídsjan dumplings hennar. dyushbara fyrst
steikt í olíu og síðan soðið upp í litlu magni af sjóðandi vatni.
Kurz - kökur með lítið gat í lok, sem eru smurður með bræddu lard, pönnu passa inn í pönnu og hella sjóðandi vatni, sneri síðan upp hitann á lág. Kjöt í réttum sem kallast Guillemin khinkal pre-steikt ásamt lauk, þá bæta þrúgusafa eða súr plóma súr og maukuðum þurr ostur Kurt.

Til framleiðslu á kjötréttum í Aserbaídsjan matargerð er oftast notuð lamb. Það er notað til Legendary súpu Petey er unnin í sérstökum leir pottinn. Mikið notað í eldhúsinu Aserbaídsjan ýmsum síróp og kryddi. Vinsælasta
a síróp af hækkaði petals, fyrir sætabrauð notkun kardimommu
kanill.

Sælgæti vörur eru skipt í tvo hópa - smákökum og baklava. Last fat er nokkurs konar köku með róin fyllingarstöðu gegndreypt síróp. Baklava á mismunandi svæðum er gerður á mismunandi vegu og getur verið mjög mismunandi á bragðið. Það eru afbrigði af Nakhchivan, Baku baklava, lagskipt, arishtovoy og mörgum öðrum tilbrigðum.

Azerbaijanis borða ekki svínakjöt, auk annarra múslíma. En fjölbreytni af rétti er náð með því að nautakjöt, alifugla, lambakjöti og fiski. Útbreidd í innlendum matargerð rétti úr hökkuðu kjöti og fiski. Staðbundin Jurtir og krydd - er timian, basil, sellerí, steinselja, mynta, anís, kóríander, fennel og kúmen. Vinsælasta krydd er saffran í Aserbaídsjan - það er bætt meira en 50 réttum á landsvísu matargerð. Sem viðbót við Aserbaídsjan borðinu boði apríkósur, plóma, ólífur og sítrónur.