Baka þunnar pönnukökur

Pönnukökur - hefðbundin Rússneska fat, þótt oft bakað pönnukökur og í Frakklandi og Þýskalandi, og Bandaríkjunum. Þessi vinsældir þessa óbrotinn bakstur stafar ekki aðeins framúrskarandi bragð, heldur einnig margs konar sending valkosti. Eftir allt saman, pönnukökur hægt er að setja sem snarl, svo sem kavíar eða rauður fiskur, og sem helstu borðkrókur, fyllt þá með kjöti eða grænmeti, og sem eftirrétt með sætri sósu eða sultu. Allar þessar diskar eru tilbúnir að nota sem milliefni þunnar pönnukökur ósýrt.

Það verður að segja að ekki allir geti baka þunnt pönnukökur, þótt uppskriftir fyrir deigið fyrir bakstur þetta, það eru margir. Sú staðreynd að það er mikilvægt að ekki aðeins gera gott próf, en einnig til að uppfylla ákveðnar reglur um bakstur.

Það er best að þunnt pönnukökur ofn á sérstökum skálum með litla stuðarar og ekki stafur lag, sem er kölluð - pönnukaka aðila. Í þessu tilviki, gera pönnukökur standa ekki til botns, og þeir eru auðvelt að fletta án þess að brjóta í tvennt. Ef slík áhöld á heimilinu er ekki í boði, þú getur notað lítinn kastað-járn pönnu eða ál, sem hefur fullkomlega slétt botn. Það er mikilvægt að undirstrika pönnu til að elda pönnukökur aðeins og ekki hægt að nota til að elda aðra rétti. Í þessu tilviki, yfirborð pönnur haldast óbreytt í langan tíma, og pönnukökur mun ekki standa við það. Slík pönnu á bakstur hafa reglulega oiled.

Elda pönnukökur þunnt og hefur önnur blæbrigði. Til dæmis, a pönnukaka batter en bakstur ættu endilega "alvöru" ekki minna en þrjátíu mínútur. Á þessum tíma, glúten hveiti swells, og deigið verður sveigjanlegri. Byrja að baka þarf aðeins eftir pönnu er heitt nóg, annars forðast alræmd stöðu "Æfingin skapar meistarann". Flip og skjóta á mesta pönnukökur moka - tré eða kísill. Auðvitað, there ert matreiðslumenn Virtuosos, fær að snúa pönnukaka með því að kasta upp á pönnu, en án réttrar þjálfunar svona "fókus" er ólíklegt. Lokið pönnukökur staflað á sléttu disk af hrúgu, ef þú vilt, getur þú smyrja hvert pönnuköku með smjöri, en það er ekki skylda.

Tilbúinn þunnt pönnukökur hægt að bera fram sem sérstakt fat með sýrðum rjóma, þéttur mjólk, hunangi eða sætri sósu. Þú getur notað þá fyrir troða upp á margs konar fyllingar - kjöti, grænmeti, osti, osti, áleggi valkostir til að vorrúllur eru endalausir.

Ennfremur slík notkun til að undirbúa pönnukökur snarl og sætur "kökur". Í þessu tilviki er samanbrotna stafla af pönnukökum, pereslaivaya fyllingu, og bakað í ofni eða örbylgjuofni.

Deigið þunnt pönnukökur má eldað í jógúrt eða mjólk. Í fyrra tilvikinu, þú þarft 3 egg, hálfa teskeið af gos og, skeið af olíu (jurta- eða brætt smjör) hálfa lítra af kefir og um 4 hveiti skeið salt skeið (til að elda sætar pönnukökur getur tekið tvær skeiðar) sykur, (með góðri rennibraut ). Það er mikilvægt að undirbúa sig fyrir próf vörur voru stofuhita, svo þeir þurfa að fara úr kæli.

Í jógúrt bæta gos, hrærið og látið standa í nokkrar mínútur. Á sama tíma, berja egg með salti og sykri. Hellið í sömu skál af smjöri og jógúrt með gos og smám saman bæta við hveiti, að tryggja að enginn moli myndast. Ef deigið er snúið thickish, þá þynna það með smá vatni.

Deigið með mjólk er unnin á svipaðan uppskrift, en án þess að bæta gos. Við þurfum: 4 egg, a matskeið af sykri, hálfri teskeið af salti, 750 grömm af mjólk, 2 msk af smjöri og 8-9 spoonfuls af hveiti. Magnið af hveiti er ómögulegt að ákvarða, vegna þess að það veltur á slíkum blæbrigði sem um stærð eggjum, the gæði af the hveiti og fituinnihald mjólkur. Hafa leiðsögn samkvæmni, deigið ætti að hafa nægilega vökva þannig að það er auðvelt að breiða yfir pönnu til að mynda þunnt pönnukaka.