Bjór hefð í Rússlandi, eða að við getum boðið upp á Brewer Veitingastaðir

Bjór framleiðendum hefur um árabil sett gríðarlega viðleitni til að mynda í Rússlandi fullnægjandi eftirspurn neytenda eftir vímuefna drekka. Og það skal tekið fram, að það er yfirleitt hægt - þar 1997 ári, sala á bjór jókst um tæplega fimm sinnum. Hins vegar, með vaxandi neyslu á menningu bjór í okkar landi, þetta fræga breska krár, því miður, hefur ekki enn myndast.

Auðvitað, á þessum tíma margir barir voru opin og áþekk drekka starfsstöðva, en á mjög menningu bjór sem þeir sambandið að mestu leyti hafa ekki. Meðal helstu ástæður fyrir þessu ástandi - léleg þekkingu á markaði og lágt þjónustu við viðskiptavini.

Settur á þeirri grundvallarreglu að "taka, láta það vera" er ekki lögð áhersla á starfsstöðvum bjór ekki einungis spilla stylistic samræmi þeirra, en einnig gæði keypt vöru. Svo perplexing viðstöddum hágæða línu flutt bjór. í ítalska, japönskum veitingastöðum - enn ákefð gestir njóta vín og sakir, bjór missir gæði þess, og þá kemur alveg súr. Og vel, ef eigandi stofnunarinnar væri ágætis manneskja og ráðstafa ónothæf drykk. Hins vegar eru efasemdir, staðfesti oft í reynd, í sumum tilfellum getur það haldið áfram að selja minna duttlungafullur til almennings, augljóslega leiðarljósi setningu samþykkt í viðskiptum þróaðra ríkja ', ekkert persónulegt. "

Það missir getu sína og bjór og vegna skorts á nauðsynlegum til geymslu og afhendingu faglegum búnaði. Og jafnvel þótt slíkur búnaður er hægt að kaupa og sett á bjór veitingastöðum eða börum, stig og gæði þjónustu á þessum búnaði er yfirleitt lágt. Vegna þessa, drykkur missir allir tækifæri til að varðveita upprunalegu bragði þeirra og smekk, og til að koma þeim nægilega til neytenda.

Eins og fyrir þjónustu við viðskiptavini, þá er það stór og alvarleg vandamál sem stendur í dag er nánast á pari við nefnd klassískt "heimskingjar og vegi." Til dæmis, eigendur stofnana snúa oft að blindu auga á lögbundnu stofnun herbergjum fyrir reykingamenn og ekki reykja. Þess vegna, í stað þess að njóta bjór ilm og andlega samtal, maðurinn neyðist til að neyta bjór og mat með smá sykri með acrid reyk. Í raun, eftir snertingu við tóbak hulu jafnvel dýrasta og fræga drykk missir eigindlegu einkenni hennar. Og síðast en ekki síst - þetta ástand er algjörlega í bága við gildandi löggjöf, en samkvæmt þeim á hverjum rússneska borgari hefur rétt til lífs og heilsu og til að tryggja að ekki anda að sér sígarettureyk, ef hann vill það.

Oft þeir eru sem vantar eða eru í þann eilífa áfanga "í þróun og fágun" afsláttur kerfi stofnana. Gestur barir sjaldan hægt að treysta á viðeigandi afslætti og bónus, en þetta ætti að vera norm fyrir venjulegt skóla.

Vissir heyrt í flestum rússneskum veitingastöðum, börum og krám á stöðu bjór Sommelier? Og hér erum við ekki að tala um námsmenn, stundum moonlights í þessari stöðu, en faglega starfsfólk, sem ekki aðeins hægt að competently útskýra eiginleika hvers konar bjór, uppruna þess og efni, en einnig mun leggja til hvaða fat það er betra að nota.

Það skal tekið fram, og hefur orðið lögmætt ástand þar sem aðilar að góðri flutt bjór birgir í appendage leggur vörur eldað í innlendum breweries tæknileg skilyrði (TU), gæði sem, því miður er ekki alltaf svo hátt og við viljum neytandanum. Og bjór garðinum eða samþykkja þessi skilyrði eða þeir verða að finna nýja birgja.

Sem afleiðing af öllum þessum þáttum, sem styðst af öðrum svipuðum þáttum, búa ekki glaður mynd af rússneska bjór markaði. Annars vegar - að neysla á drykk jókst, hins vegar - menningu neyslu er ekki fjarri vettvangi "stíu við innganginn."

Og hryggja hlutur er að margir framleiðendur, birgja og eigendur starfsstöðva leita ekki til að bæta ástandið. Kannski fyrir suma getur það ekki svo mikilvæg, en reynslan sýnir að ekkert svæði á markaðssetningu sambandi mun ekki vera sannarlega vel þangað til það myndast menningu neyslu á þessum vörum.