Brauð hæð dalir - hvað er það? Ávinningurinn af eldi brauði. Aflinn brauð uppskrift

Næstum Legendary stykki, þakið anda fornöld og ævintýri - aflinn brauð. Hvað það er þó ekki allir vita. Flestir hafa óljósar tilfinningu að eitthvað sé ljúffengt, heimabakað, með a snerta af notalegheitum. Hins vegar er talið að bakstur á brauði þarf meira hinn eina sanna, rússneskur eldavél. Svo í raunveruleika dagsins í dag, segja, reyndu aflinn brauð mistakast. Er það amma einhvers var í þorpinu, sem enn skorti á gasi, og þar voru Master-leirkerasmiðir.

Bara segja: þetta matreiðslu rugl. Þú getur jafnvel heima í venjulegum gas eldavél til baka mest þekkta brauð aflinn. Hvað er það og hvernig við lýsa í þessari grein. Ekki aðeins mun bjóða upp á val um nokkrar uppskriftir, hafa valdi því, Golfverslun brauð Manstu ekki lengur.

Brauð hæð dalir - hvað er það?

Þessir brauð og brauð sem við kaupum á hverjum degi, opinberlega kallað "brauð tin." Í titli og mælt otgadka hátt að hann undirbýr: deigið er stækkuð á sérstöku formi sem og fer inn í ofn. Eins og fyrir aflinn brauð, þá er hann í laginu þarf ekki: það er bakað á sléttu yfirborði, og hann er að öðlast bindi og myndar útliti sínu. Í þá daga þegar Russian ofni voru aðeins leið til upphitunar og eldunar, hæð þeirra sem niðurbrot preform úr deiginu, sem kallast hér á eftir. Svarar til "nafn" fengið og kökur.

Properties aflinn brauð

Í samanburði við lagaður, "gamla" brauð af mismunandi þéttleika. Með þessari aðferð bakstur deigið hleypa vatni í meira mæli. Í samræmi við það, því fleiri næringarefni og það er hitaeining aflinn brauð. Notkun það frá þessu sjónarmiði að nútíma mönnum er vafasamt: allt án undantekninga léttast, telja kaloríur og næringarfræðingur. Hins vegar getum við takmarkað hunk minni, en ná saman með honum mikið af góður: aflinn brauð ríkt af andoxunarefnum (sem eru gagnleg til húð og meltingu), undirstöðufrumefna (brennisteinn, natríum, magnesíum, fosfór) og snefilefni (sink, járn, mangan, kopar). Þar að auki, dregur það magn glúkósa í blóði og hjálpar notandanum að öðlast frumur í taugakerfi. Að auki, aflinn brauð helst fersk mun lengur.

Eins og það var bakað í gamla daga

Það var mikið af leyndarmálum korn og leyndardóma afhent niður. Sumir eilífu, sumir inn í almenningseign. Hér eru nokkrar af þeim.

1. Grundvallarþýðingu var ofni þak: lágt og ávalar, hann leyft brauð brattari klifra og betri seiði. Þetta leyndarmál var þekkt og nú eldstór ofna eru gerðar lágt, með beittum boga og flísum á gólfi.
2. Wheat notched vinnsluhlutann (stundum möskvi), og rúgmjöl eða blöndu mismunandi nadkalyvalis. Með þessum bragðarefur umfram loft úr prófi gufar einfaldlega í stað þess að rífa skorpu af brauði, eða blása, sem gerir það holt að innan.
3. Þetta aflinn brauð ættu að vera ilmandi. Og húsmæður lína ofni hæð lauf, venjulega hvítkál, eða eik eða jurtir.
4. Lykillinn að árangursríku elda aflinn brauð er vel hituð ofn. Til að hita það tekur allt að tvö hundruð gráður, og aðeins þá setja á workpiece.

Með augum svona litlum þjórfé, jafnvel án sérstaks eldavél er alveg hægt að elda upp bragðgóður og ilmandi heimabakað brauð aflinn. Hvað er það, er okkur sagt, að það er kominn tími til að fara að æfa.

sinnep hlebushek

Þegar þú elda fyrst aflinn brauð, uppskrift fyrir upphaf, taka auðveldasta. Og láta máltíð í fyrsta skipti verður mest kunnugleg - hveiti. Krydd fyrir heimili anda og skipta um vatn frá saltvatnslausn Pickles (ákjósanlegt að það sé afsöltun fótum án edik). Í viðurvist brauð vél og ekki hafa allir vandamál með lotu. Tækið er sett fjórðungur af kíló af hveiti, skeið af lifandi ger, tvær matskeiðar af sinnepi (það kemur í ljós brauðið enn meira ljúffengt) og bara yfir hálfu glasi af þvingaður saltvatni. Þegar brauð framleiðandi lýkur ferli hnoða deigið breiða á bakstur verkað sem prostelen pönnu, og er sendur til hitað örlítið (ekki meira en þrjátíu gráður) ofninn í rasstaivaniya. Í sumar, þegar hitinn í eldhúsinu, þú getur skilið framtíðina bara brauð á borðið. Klukkutíma batna síðar lögun sinni, ef nauðsyn krefur, hitastig í ofninum er alinn upp að 180 gráður, og brauð er sett á bakstur. Eftir klukkutíma, hægt að fá það. En að reyna brauðið betur næsta dag, svo það verður enn tastier.

Hveiti brauð með bran

Þetta er bara himnasending fyrir þá sem vilja til að borða almennilega og gagnlegan. Eina hitch - finna hveiti bran, en persevering með það auðvelt að höndla. Hálf kíló af þessu verðmæta vöru til salt tvær matskeiðar stór dós af sjó, salt, eitthvað capped og sett í hitanum. Tveir ger Crumble teningur, fyllt með vatni (smá), bættu við fjórðungur úr kíló af hveiti og teskeið af sykri og hálfa klukkustund ráfandi um undir hetta. Þá gerið er hellt yfir i vatn ásamt bran leifinni (heildarrúmmál þess - lítra), og allt var þeyttum uns loftbólur fara. Skál aftur falla og fór í hitanum í þrjá fjórðu klukkustund. Þá er deigið hnoðað, mótað tvær umferð brauð sem eru send prostelenny duhovochny blaði aftur og hálfa klukkustund henta. Næst í brauðunum sem gerðar eru grunnar Krosslaga ristur smurður mjólk kórónu, og preform fer í hitaskáp í 50 mínútur við hitastig sem er 220 gráður á Celsíus. Þessi uppskrift aflinn brauð veitir mjög lush og heilbrigð brauð.