Classic sushi, eða ef þú veist hvernig á að elda rúlla heima?

Japanska, frumleg og mjög bragðgóður, stöðugt vekur ímyndunarafl Evrópubúa. Við reynum það svolítið framandi hefðbundna rétti - nú hver af okkur örugglega vilja til að reyna að gera eitthvað úr þessu eldhúsi. Til dæmis ótrúlega ljúffengur rúlla, a fjölbreytni af vinsæll japanska rétti - sushi.

Hvernig á að undirbúa rúlla heima? Einfaldlega, ef þú veist að þeir eru ansi rúlla með hrísgrjónum, fyllt með fjölmörgum fyllingum og vandlega vafinn í nori blöð. Ólíkt klassískum réttum sushi er fat af japanska matargerð mismunandi örlítið meiri flókið í undirbúningi, en með reynslu af hver getur öðlast nauðsynlega færni og verða sannur meistari. Að auki, að vita hvernig á að gera rúlla rétt, þú getur alveg tengt ímyndunaraflið og kannski finna einhverja nýja uppskrift.

Áður en þú halda áfram beint að undirbúningi þessa töfrandi rétti, ættir þú að ganga úr skugga um að eldhúsið hafði öll nauðsynleg verkfæri og efni, og kokkurinn var kunnugur nokkrum mikilvægum reglum, sem krefjast alvöru japanska rúlla. Eins og fyrir eldhústæki, elda endilega beittum hníf, ofið bambus servíettuna, skál (helst tré) - það mun vera nauðsynlegt til að kæla hrísgrjón og tré prik fyrir matreiðslu ferli, sem og beint fyrir mat. Áður en þú undirbúa rúlla heima, vera viss um að kanna fyrirætlun af byggingu þeirra - fyrsta skipti sem nýliði elda neitt. Almennilega rúlla rúlla - list sem ekki er háð byrjendur, og það er ekkert sem þú getur gert það - bara að þjálfa.

The einfaldur uppskrift, hentugur fyrir nýliði kokkar sem veit ekki enn hvernig á að gera rúlla hratt og rétt, en að leita til að bæta kunnáttu sína, kallaði norimaki. Í hnotskurn getum við sagt að þetta mat úr hrísgrjónum með fyllingu og vafinn í lak af sjávar þangi nori. Til að undirbúa norimaki þarf að taka bambus servíettuna, leggja það ofan á litlu blaði af nori, sem aftur mun gefa öllum lögum af fyllingu, þannig pláss á öðrum endanum. Í fyrsta lagi er soðið hrísgrjón (lítið og umferð korn), sem er nauðsynlegt til að varlega breiða lítið magn af hefðbundnum japönskum condiment wasabi, eftir það - túnfiskur sneiðar (hægt að taka hvaða fiskflak eða ferskt stykki grænmeti). Næst skaltu nota bambus napkin rúlla geta vera umbúðir - væta pre-free fylla algae blaði brún hrísgrjón edik, snyrta umfram, og lokið fat skipt í sex bita með beittum hníf.

Ef þú veist nú þegar hvernig á að elda rúllum heima þannig að þeir eru aðlaðandi að horfa á og ljúffengur á bragðið, þú geta reyna að flækja verkefni. Til dæmis, til að undirbúa uramaki, þ.e. rúllur, kveikt inni út. Undirbúningur þeirra er erfitt, svo það er mjög mikilvægt að fylgja rétta röð aðgerða: bambus motta til að leggja plast hula, í miðju sem lá tilbúinn og ostuzhennoy Fig. Þétt lag blaði færist helming þang lyftu og fylla. Við the vegur, um vélbúnað: fyrir uramaki getur tekið hvað sem þú heldur ljúffengur - agúrka eða gulrót lengjur af fiskflökum eða smokkfisk hringa, krabbi kjöt eða jafnvel avókadó. Undirbúa Fylling getur verið aðeins hella majónesi, þá rúlla talið tilbúinn til að brjóta og skorið hnífur til að sex hluta. Þú getur einnig rúlla fullunnar rúlla í fljúgandi fiskur hrogn - fá mjög aðlaðandi og, að sjálfsögðu, ljúffengur.

Hugsaðu um hvernig á að gera rúlla heima svo óvart fjölskyldu þinni eða vinum. Til dæmis, nota rúllur eftirrétt uppskrift sérstaklega fyrir sætum unnendur. Taktu tilbúinn þunnt pönnukökur (eða baka þá sjálfur), skera, gefa rétthyrnd lögun, og setja þær á hvaða ljúffengum fyllingar - kotasæla, sultu eða marmelaði, auk ferska ávexti. Vandlega vefja rúlla, hella ofan á heitu súkkulaði eða berjum sírópi og aftur í kæli í nokkrar klukkustundir. Þessi ótrúlega fat, eldað með ást og umhyggju, aldrei dreymt um jafnvel faglega matreiðslumenn í japönskum veitingastöðum.