Fiskur slétthala

Grenadier fiskur - a djúp-vatn fisk sem lifir í vötnum af Kyrrahaf og Atlantshaf. Það er uppspretta auðveldlega meltanlegur fitu og fullt af próteini, sem Grenadier 16,5%. Grenadier hefur hátt innihald af nauðsynlegum amínósýrum á borð við tryptófan, metíónín og lýsín. Enn fremur, this fiskkjöt inniheldur C-vítamín, B vítamín og PP, það er ríkt í joð, brennisteini, mangan, sink og kopar, eru nauðsynleg til manneskjunnar fyrir eðlilega efnaskipti. slétthala fisk í líkama sínum og fleirtölu kirni ólík snefilefni, - króm, nikkel, kóbalti, flúor, kalsíum, járn, fosfór og magnesíum.

Fiskkjöt slétthala hvítur með pinkish blæ, hefur slabovoloknistuyu en nokkuð þéttur, örlítið vot samræmi. Óháð því hvaða aðferð við matreiðslu, hefur góða bragð, það er hægt að soðið, steikt, undirbúa þaðan eyrað og filler. Kjöt slétthala melta miklu hraðar og auðveldara en kjöt af dýrum. Til dæmis, fyrir meltingu nautakjöt mannslíkaminn þarf meira en fimm klukkustundir, og að melta halla sjó, sem inniheldur ekki grófar trefjar, slétthala fiskur - aðeins tvær eða þrjár.

Á hillum verslana okkar slétthala fiskur fer í kæli og fryst flök í formi. Ef þú ákveður að undirbúa hvaða fat af þessum dýrindis fiski, muna að fryst flök Grenadier, sem og allar aðrar kjöt, ekki þola Extreme leiðir til defrost eins heitu vatni eða örbylgjuofni. Þíðingu á kjöti skal fara fram náttúrulega, t. E. við stofuhita.

Grenadier fiskur: uppskriftir

Þrátt fyrir óvenjulega nafn sitt og útliti, slétthala fiskur unnin á sama hátt og aðrar haf fiski og leiðir til að elda fisk Grenadier, það er alveg fullt.

1. Salat með grænum baunum og kjöt Grenadier fiski.

Til að undirbúa salatið þarf: 200 grömm af fiskflaki Grenadier, arómatísk rætur og krydd, 100 grömm af grænum baunum niðursoðinn, einn gulrót, 10 g af matarolíu og eins mikið edik, 2 tómatar, dill. Að auki, til framleiðslunnar á sósur þarf: einn hrátt egg eggjarauða, 60 g af smjöri, sykur, salt, 3% af ediki, 50 g af kremi.

Flök elda í söltu vatni og látið kólna. Kæld flök og gulrætur skera í bita, bæta við þá grænum baunum, hella blöndu af matarolíu og edik, sett í kæli í eina klukkustund. Á sama tíma, gera sósu, þetta nudda með salti, edik og sykur, egg eggjarauða, bæta fyrirfram rifið smjör. Þá, í vatnsbaði til að koma samkvæmni sýrðum rjóma sósu (fasti hræringu). Þegar sósan hefur kólnað, bæta þeyttan rjóma í hana.

Eftir dvöl í klukkutíma í ísskáp, hella sósu fiski, hrærið og setja í fallegu salat skál og skreytið með sprig af dilli og sneiðar af tómötum.

2. Fried slétthala í sósu.

Til að gera það, þú þarft: 500 grömm af flök Grenadier, 3-4 negulnaglar af hvítlauk, grænn laukur, einn sítrónu, jurtaolíu, soja og sesam sósu.

Flak þvo og skera í litla bita. Hvítlaukur hýði og flottur, blanda með safa af einni sítrónu, bæta við einni matskeið af sósu Soy og sesam. Steikið kjötið í heitu, uns reykurinn jurtaolíu (15-20 sekúndur hvorri hlið), setja á disk og skreytið með ferskum jurtum og hella sósu. Eins og a hlið fat er fullkominn hrísgrjón.

3. slétthala flök í batter.

Flök þvo, skera crosswise í litla bita 2 cm þykkt og stökkva með sítrónusafa. Undirbúa þykkt batter af sýrðum rjóma, hveiti og egg, bæta kryddi. Stykki af fiski dýft í deigið í fyrstu, þá í breadcrumbs. Fry yfir miðlungs hita í stórum magn af olíu.

Bon appetit!