Lifur Pate - Royal matargerð

Mjög hrifinn af lifur. Kjúklingur, kalkúnn, nautakjöt, svínakjöt, Hare, þorskalýsi , og allir aðrir. Ég eins og bragð, getu þess til að sameina með öðrum vörum, hraða undirbúningi þess. En um jákvæð eiginleika lyfsins eru skrifaðar heilu bindi. Á öllum aldri Pate frá mismunandi vörur eru taldar kræsingar voru bornir fram í höllum aðalsmanna í stóru hátíðirnar. Sérstaklega verðlaun lifur Pate.

Meðal allra diskar sem ég elda úr þessu ódýrt byproduct, uppáhaldið mitt er heimabakað lifur Pate. Í raun er þetta ekki uppskrift, og fjölda deig, sem eru notaðar fyrir mismunandi vörur. Forsíða - vegna þess að ég elda heima, ekki geyma Pates ekki eins og mig.

Á undirbúning lifur Pate á flestum einfaldan uppskrift krefst lágmarks tíma. Ég soðið lifur (skammvinn, er það ekki orðið stífur) og sérstaklega - gulrætur og laukur. Þá allt er blandað saman, ég salt, pipar, bæta smjör. Endilega veltingur í pínulitlum klípa af sykri, það virkar eins bragðauka. Fat úr soðnum matvælum, snýr það ljós, næstum loftgóður. Af þessum sömu vörur er hægt að gera meira fitulifur Pate. Ferlið er það sama, en ekki lifur og grænmeti eru soðin og steikt í smjöri.

Lifur Pate "í Franska" krefst meiri tíma. En það er þess virði. Við þurfum:

• kalkúnn eða kjúkling lifur - eitt kílógramm;
• Lluk - 4 hausar;
• egg - 3 stk;
• feitur rjómi - hálfan bolla;
• Hvítt brauð án skorpu - stór stykki;
• ólífuolía;
• Cognac eða romm;
• salt, pipar, hvítlauk.

Brauð Liggja í bleyti í mjólk, laukur, gulrót, hvítlauk Passero. Þrýsta brauð með tilbúnu grænmeti blandað saman við lifur og i krem, salt, pipar. Sú fljótandi Blöndunni var hellt í bakstur fat, þakið filmu. Lifrarpaté þétt falla, undirbúa fyrir hálfa klukkustund í vatnsbaði. Þá skera burt eldinn og láta baka í ofni þar til kaldur. Þjóna því betur daginn eftir dvöl í kæli: svo það verður að vera meira "þroskaður".

Það eru einnig fleiri einfaldar uppskriftir. Til dæmis, lifur Pate "land stíl".

Að elda nautakjöt eða svínakjöt lifur soðin, sérstaklega soðið egg, sellerí. Steikt mikið af lauk, parsnips (hvítt rót), sveppum. Betra að taka skóginn, því meira ilmandi, en föt og venjulega Oyster sveppir eða sveppum. Allar fullunnar vörur eru blandað. Þá bæta salt, pipar, hvítlaukur, tvöfaldur rjóma. Again blandað. Í þessari uppskrift, það eru engin nákvæm hlutföll eru vörur valdar til að smakka kokkur. Hins vegar er lítið lipurðar. The Pate er nauðsynlegt að bæta við sykri, um fjórðungur af skeið. Cream þurfa líka að hella smám saman að líma verði ekki fljótandi.

Einu sinni í partýi sem ég reyndi mjög bragðgóður fat. Lifur Pate var mikil, sætar lyktandi jurtum og sætur Eftirbragðið. Bað uppskrift nú elda það á helgidögum.

Til að undirbúa þetta fat þarft blandað gæs lifur, kalkúnn, svínakjöt og nautakjöt í jöfnum hlutföllum. Fyrstu protushivayutsya stykki fyrir um 10 mínútur í vatni, svo fljótt steikt í smjöri með lauk. Í blandara ásamt lifur bætt skrældar furuhnetum, smá Walnut, sítrónu pipar, papriku og cilantro. Whisk þarf lengi og vandlega, uns rjómalagaðri massa. Ef líma er of þykkur, bæta smá þungur rjóma. Tilbúinn líma er dreift kakan var sett í miðju frystum smjöri, vals rúlla. Halda baka í kæli og skera áður en þjóna. Kóríander gefur skemmtilega ilm, örvar matarlyst. Hnetur interspersed með bragði lifur, þannig skemmtilega eftirbragð.

Lifur Pate ekki aðeins bragðgóður. Það er gagnlegt að heilsu. Því er nauðsynlegt að undirbúa eins mikið og mögulegt er.