Fyllt fiskur

Fyllt fiskur - þetta er mest að hvorki er gyðinga landsvísu fat. Að sjálfsögðu, gyðingana í sumum löndum eru ekki bara búið, þannig að þetta fat er kunnugt að margir. Og í dag munum við kynna þig hvernig undirbýr gefilte fisk á hebresku.

Hefð fylling fiskur þarf að minnsta kosti tvo af fjölbreytni þess. Í okkar tilviki er það Carp 3-4 kg og hilla fiskur (þorskur, Pike, Nilus). Enn þarf nokkur stykki af hvítu þurrari brauð, tvö egg, salt, pipar, krydd, og tvö stór gulrætur, beets, lauk.

Upphaflega, það er nauðsynlegt að skera fiskinn: hreint vandlega úr vog, þvo, skera með fins skæri fiski og hala, og setja þá um sinn. Frá höfuð til að fjarlægja allar - hún fyllt líka og jafnan þjónað höfuð fjölskyldunnar. Hvað gerist næst veltur á óskum þínum: fisk skera í bita, sem síðan eru fyllt, aðrir vilja fisk, fyllt fullt. Ef þú skera fiskinn í bita, þykkt hvers stykki ætti að vera 3 cm. Gætilega beittum hníf aðskilja hold af beinum og húð. Ef þú vilt hafa kveikt í heild fyllt fisk, húð skurð í hálsinum svæðinu, að flytja með henni. Giblets fjarlægður og kjötið, sem síðan er skilið frá beinunum inn.

Í síðari áföngum verður sameiginleg báðum útgáfum. Undirbúa fylling eftirfarandi hátt: fyrir Carp flök kjöt skal bætt annarri fisk, sleppa í gegnum kjöt kvörn með lauk bursti. Í nautakjöti bæta sneiðar af brauði Liggja í bleyti í vatni, ef fiskurinn er getting tilbúinn fyrir páska - Matzo og malaðar taka of zaparte. Nú, bæta við troða eggjum, salt, pipar, bæta smá túrmerik og karrý. Fylling skal vandlega hræra, það er best að gera það rétthent. Það ætti að fá að mjúkur, en ekki nefrennsli. The snúa af fylling: drekka hendurnar í vatni og Tampa hvert stykki. Fylling ætti að vera nægilegt, en ekki of mikið - þegar elda fylling mun auka og getur skemmt berki. Ef farshiruete allur fiskur - og varlega Tampa Pelt sauma Gypsy nálinni með skær þráð.

Nú taka pottinn aðeins meira, að fyllt fiska passa í það alveg. A par af boga höfuð, gulrætur og beets skera í hringi og raða á botn af the pönnu með þunnt lag, þá nokkur stykki af fiski, aftur lag af grænmeti, lag af fiski, og svo framvegis, þar til þú nærð markmiðum. Sett ofan á höfuðið með fins og skotti (þeir munu veita seyði stickiness). Ef þú elda fisk í heilu lagi, þá neðst, setja grænmeti, þá rúlla fiskinn í hálfhring, með the toppur af the hali fins. Fylla allar kalt vatn að sjóða - að fjarlægja froðu. Bæta smá kalt vatn. Draga úr hita og látið malla í hálftíma. 10 mínútur þar til eldaður bæta salt seyði, síkka dótið þitt nokkra negul og nokkrar Laurel fer.

Kælt fiskur lá á stórum poluglubokoe fat. Fjarlægja þráðinn. Álag á seyði og hella því ofan á fiskinn. Að skreyta, er hægt að nota soðið gulrætur og sprigs af greenery. Setja á kvef eða í kæli til að styrkja seyði. Berið fram með piparrótarsósu, í bland við safa rófa.

Elda aðferð geta vera örlítið minni, og ef þú vilt bakaðar fyllt fisk, getur þú notað ofninn. Þessi aðferð er einnig hentugur fyrir þá sem hafa ekki stóran pott.

Undirbúningur slíka fisk á svipaðan hátt. En það eru nokkur munur. Það er einnig nauðsynlegt að þvo og þrífa. Head skera burt. Og byrja frá höfði, með þunnt beittum hníf og vandlega afhýða húð. Í hali, skera hrygg hluta þannig að eftir stykki af the hali var tengdur við húð. Hakkað undirbúning nánast sama, aðeins það er nauðsynlegt að skorið laukinn og steikja í olíu grænmeti. Þegar það verður gullið, bæta við það hakkað hvítlauk og olíu saman við öll blandan er sett í fylling. Og í sundur frá the hvíla af the efni sem notuð eru í fyrsta uppskrift, getur þú bætt 100 g af mjúku smjöri. Fyllt fisk, hausinn er beitt á skrokknum. Allur hula í álpappír, Smurà áður með olíu og stökkva með sítrónu safa. Bakið við 180 gráður á klukkustund. Foil skjóta bara alveg kaldur fiskur. Skreytið með grænu og sítrónu wedges.