Gagnlegar eignir og caloric lax

Þessi fiskur - bara frí! Gleði fyrir augum, bragðlaukanna og líkama! Það er ekki nauðsynlegt að vera hræddur hvorki stór né lítill, hvorki grönn né bústinn. Lax er gott fyrir alla, þú þarft aðeins að vita hvernig á að elda það.

Í þessari grein munum við líta nánar með þessari fulltrúa lax appetizer og læra nokkrar uppskriftir ...

Salmon. Láttu okkur vita

Í raun og uppruna lax - það er lax, heldur að segja - lax. Salmon "gengur" í mjög glansandi vog, spinna það glóa blár silfur, sem mjúklega og vel inn í hvítum lit á maga hennar, án þess að strokur, smears og þess háttar. N.

Lax - þetta er ansi stór fiskur í það vex á lengd einn og hálfan metra, og vega kannski þrjátíu og fimm og fjörutíu kíló. Höfuð lax er stór, lengja (eins öllum líkamanum) eins Torpedo. Gott, hreint, ferskt lax hefur áberandi fnyk. Helsta fæða fyrir lax - lítill fiskur og krabbadýr. Hrygningu hún haldin í byrjun haust í ánum. Það er nánast ekki lengur borða og setur frá sex til tuttugu og sex þúsundir eggjum. Lax lífslíkur er um níu ár.

Hvaðan laxinn

Það er lax, sem finnst gaman að lifa í hafinu og höf, og það er einnig í vatninu "form" hennar.

Þessi fiskur kýs Atlantshafsins og Norður höf. Eins og fyrir the sjó, oftar er það í Barentshafi, Eystrasalti og White Sea. Hentugt húsnæði fyrir lax gefa Onega, Lake Ladoga og Lake Imandra. Meira nýlega, lax fannst alveg þægilegt á mörgum evrópskum ám, en með versnandi vistfræði er nánast alveg eftir þessum stöðum.

Mjög vel þekkt að neytendur norskum laxi, þar sem það breed tilbúnar. En þetta dýrð er ekki gott, vegna þess að gæði af kjöti, samsetningu þess og næring einkenni eru óæðri veiðar byggir hliðstæðu.

Hversu gagnleg lax

Mikilvægast er þó að vel þekkt góðs gæði fisksins, sérstaklega rauða - prótín í samsetningu kjöt sitt. Hundrað grömm af laxi eru fær um að gefa þér hálfum staðla prótein.

Í samsetningu þess á kjöti í að miklu magni er að finna fosfór, joð, kalsíum, kalíum, natríum, magnesíum, sink, flúor. Auðvitað, ekki sé minnst á vinsæll nú á dögum sýru Omega-3, sem hefur orðið panacea fyrir mat til að fyrirbyggja hjarta- og æðasjúkdóma. A, B, D, C, PP, H - listi af vítamínum sem eru í kjöti lax sem auka ávinning þess á mannslíkamann.

Næringarfræðingar ráðleggja að borða fisk í tengslum við kjöt - 2: 1, er það að minnsta kosti. Og ef við á flestum aðferðum á borð þitt verður lax, þá "hótar" að styrkja ónæmiskerfið, bæta blóðrásina, auk vinnu í maga, þörmum og taugakerfi. Jafnvel að losna við hættu græða segabláæðabólga lofa þér regluleg neysla á laxi fyrir mat.

Hundrað grömm af kjöti á þessum fiski inniheldur tuttugu grömm af próteini, átta grömm af fitu. Kaloría lax, eftir einstaklingnum sjálfum og framleiðsluaðferð er frá fjörutíu til hundrað og tvö hundruð og þrjátíu hitaeiningar.

Þetta lax er ekki að

Lax er alveg fjölhæfur og mataræði vöru. Það eru bara nokkrar varúðarráðstafanir sem ber að taka tillit til. Eins og með hvaða fisk, lax getur valdið ofnæmisviðbrögðum, svo það er best að athuga sjálfur fyrirfram.

Fyrir fólk sem þjáist af háþrýstingi, sem hefur umfram þyngd er oft æskilegt að nota mjög saltað lax og steikt í olíu. En það er skyldari aðferð til að framleiða, en flestir fiski. Gagnlegt og göfugt lax er ekki að kenna fyrir þá staðreynd að þú sendir það á pönnu hluta fyllt með sjóðandi olíu, og jafnvel Arch toppur með majónesi. Kaloría Salmon í þessu tilfelli er erfitt að reikna út, en skemmdir á henni að þyngd og blóð þínum skip skýr.

Aðferðir til framleiðslu á laxi

Það er best að elda lax rauk eða bakað í ofni (í álpappír). Svo til að halda meirihluta næringarefna sínum og mögulegt er ljós bragð af kjötinu og kaloríu lax unnin af þessum aðferðum verður í lágmarki.

Jafnvel lax brennt á viðarkolum, sem er einnig gott í meginatriðum. Soðið í vatni eða súpa - mjög góður kostur. Bragðgóður og heilbrigð saltaður eða örlítið reyktur lax kjöt.

En hefðbundin broiling lax á pönnu fyrst, rýra bragð - kjötið verður þurrt og nánast bragðlaus, og í öðru lagi, drepur flest næringarefni og í þriðja lagi eykur verulega caloric innihald vörunnar, sem gerir það mjög skaðleg. Salmon steikt kaloría hefur meira en tvö hundruð hitaeiningar á hundrað grömm.

Íhuga nokkur réttar uppskriftir fyrir lax.

Ear á laxi, hitaeiningar

Wuhu lax má eldað meira "dýr" og hár-kaloría, en þú getur valið efnahagslíf uppskrift. Báðir valkostir eru mjög bragðgóður og heilbrigðum.

Fyrir meira ríkur og góðar diskar taka abdomens lax, laukur, gulrætur, perlu bygg, kartöflur og grænmeti.

Fiskurinn er vel þvegið með köldu vatni, gefa sterka sjóða, senda höfuð lauk hennar og Bates eld. Þannig að það verður ládeyða í tuttugu mínútur, þá bæta bygg, gulrætur (crumble það getur verið hvað sem þú vilt), en einnig mínútur og tíu - kartöflur. Þegar kartöflur eru soðnar, fjarlægja súpa úr hita, bæta jurtum og kryddi, taka boga fyrir það. Það reynist mjög góðar og flavorful súpa af laxi, hitaeiningar sem verður sjötíu og tvö hundruð kkal grammi.

Til að taka hagkvæmari afbrigðið lax hausinn frá fyrri "fjarri" grits, og fengið mjög auðvelt eyra, með caloric efni uppá um það bil 50 kcal. Það er mikilvægt fyrir matreiðslu skola vel höfuð, fjarlægja augu og tálknin.

elda lax

Lax er hægt að sjóða í vatni eða heilt skrokknum hluta. Eftir að þvo, það er fyllt með köldu vatni, leiddi til sjóða og lækka hitann, elda tuttugu til þrjátíu mínútur, fjarlægja froðu. Kaloría rauk lax með eitt hundrað og sjötíu - eitt hundrað níutíu hitaeiningar á hundrað grömm.

Lax rauk kaloría er nokkurn veginn það sama, en eins og flestir diskar unnin með þessum hætti er meira gagni sem það sparar bestu eiginleika þeirra og samsetningu nánast óbreytt miðað við náttúrulega hrár ríki.

baka lax

Það er best að baka laxinn í ofni í álpappír, svo fiskurinn ekki þorna.

Einn af the einfaldur uppskriftir - lax undir tómötum og osti.

Taktu lax steikur, léttsöltuð, ausinn sítrónusafa. Þá stafla þeim í smurða "bátum" af tveimur lögum af álpappír. Top sett fennel, tómötum, skera í sneiðar og rifnum osti. The af undanfarandi kröfúrn vel lokað og setja í ofn hituð að 200 ° C í hálfa klukkustund. Á aðeins nokkrum mínútum áður en álpappír opinn, til að gefa ost smá seiði. Kaloría lax í ofni er um eitt hundrað og áttatíu hitaeiningar á hundrað grömm.

Char-grillaður lax er að undirbúa það enn auðveldara og hraðvirkara. Það er mjög þægilegt að nota grillið. Lax steikur alveg létt salt og pipar, þarft ekki einu sinni að fjarlægja ský. Það er mikilvægt að kolin eru vel brennt, og hitinn var ekki mjög sterkt, annars fiskurinn þorna fljótt. Hann lagði stykkin á grillið, þeir eru sendir til grill, kveikja á tveimur eða þremur sinnum meiri til þess að rekja hversu steiktu. Tilbúinn svo lax mun hafa fimmtán mínútur. Elda á glóðum, með því skilyrði að þú munir ekki nota fleiri sósur og eindregið steikja fisk, lax gerir mjög lág-kaloría matvæli, vegna fitu dropi hennar og útrás til brazier.